蘋果洋蔥豬排

因為貪便宜買了一些蘋果，在冰箱裡放了一陣子，變軟了，吃起來乾乾鬆鬆的口感不佳。就開始動腦筋把蘋果入菜，很多食譜也有蘋果，來做做看。

材料：

豬排 4塊

洋蔥 1/2個

小蘋果 1個

大蒜 2瓣

做法：

1. 將豬排先用鹽、太白粉、麻油醃漬半小時。蘋果和洋蔥切丁備用。

2. 熱油鍋，先將豬排煎半熟，取出備用。

3. 用原來煎豬排的油鍋，再酌量加入適量的沙拉油，爆香大蒜。

4. 入洋蔥丁和蘋果丁略炒，加入鹽調味。

5. 再加入豬排，視需要加入一些少量的水悶煮。

6. 待豬排熟透後即可盛盤上桌。

後記：

豬排不要煎得過熟，以免肉質變硬，失去鮮嫩的口感。配上鬆軟的蘋果，滋味真的很不一樣。寶貝們吃不出來是蘋果，蘋果當菜或水果真的有很大的不同。

洋蔥是釋放味道，蘋果卻是吸收味道。蘋果吸收了洋蔥的甜味、和豬排的香味，加上鬆鬆軟軟的口感，真的是很好吃。

以後應該可以多多嘗試用蘋果入菜。蘋果只是水果的刻板印象，應該要有所改變呢。