牛腩湯麵

材料：
牛腩 1磅
薑 數片
蔥 2根
番茄 1個
辣椒醬 1小匙 (辣味自行調整)
滷包 1包
醬油 適量

香菇三朵
紅蘿蔔 2條
白蘿蔔 1條

大骨頭 2塊
青江菜心 數把
綠豆芽 1把

做法：
1. 牛腩切塊洗淨川燙、蔥洗淨切段備用、番茄洗淨切大塊備用。
2. 紅、白蘿蔔削皮切大塊、香菇洗淨、泡軟、切半備用。
3. 熱油鍋炒香薑片、蔥段，加入番茄、牛腩略炒。
4. 將作法2 的材料放入壓力鍋，加水蓋過牛腩，入滷包、醬油。
5. 蓋好壓力鍋，大火煮到壓力鍋發出聲響後15分鐘，即可關火。
6. 待壓力鍋的蒸汽都散去後，才可開鍋蓋。
7. 取另一小鍋放入紅、白蘿蔔、香菇、少許醬油，煮約15分鐘。
8. 將做法7. 放入煮好的的牛腩中再煮到牛腩爛透、蘿蔔進味即可。
6. 大骨頭熬一鍋湯、加入青江菜和綠豆芽即可。
7. 根據 自製細麵條 ~ 家常炒麵 作出手工麵條，煮一鍋熱水煮熟麵條。
8. 撈起麵條、加入牛腩、大骨頭湯、青菜、豆芽。

後記：
看似繁複，其實不難。

大骨頭湯可以斟酌加鹽，也可不加，為了沖淡牛腩滷汁的鹹味。

入味的蘿蔔、爛透的牛腩，配上手工麵條，人間美味。