鳳梨瑪芬

前幾天開了一罐鳳梨罐頭，今天就來想辦法銷掉。也好久沒做瑪芬了，剛剛好來這一道甜點。

瑪芬材料：
中筋麵粉 2杯
白糖 1/2杯
發粉 1 小匙
鹽 1/2小匙
碎鳳梨罐頭 1罐 （8盎司）
雞蛋 1個 （打散）
牛奶 3/4杯
奶油 1/4杯 （融化）

Topping 材料：
奶油 1/4杯 (融化）
肉桂粉 1/4小匙
紅糖 1/3杯
中筋麵粉 1/2杯

做法：
1. 將鳳梨罐頭的汁濾出，取1/4杯備用。
2. 在一大碗中，放入2杯麵粉、白糖、發粉、鹽。在粉類中間鑿一井，放入做法1.的1/4杯鳳梨汁，還有雞蛋、牛奶、和1/4杯融化的奶油。一起攪拌均勻。
3. 另取一碗做Topping，放入1/4杯融化奶油、肉桂粉、紅糖、和1/2杯中筋麵粉攪拌均勻。
4. 在瑪芬烤盤的模型上抹油或者放入紙杯。將做法2.放入瑪芬烤盤中，再放上碎鳳梨，最後加入做法3. 的Topping。
5. 入預熱325度烤箱烘培25~30分鐘即可。

後記：
鳳梨配上肉桂的味道很搭，很美味。明天的早餐有著落囉！