Carta di Musica 地中海薄餅

Carta di Musica 是一種地中海薄餅。Carta di Musica 是義大利文，意指 paper of music。


材料：
中筋麵粉 2杯
杜蘭麥粉 (Semolina) 1杯
鹽 1 1/4小匙
溫水 1 杯

做法：
1. 將上述四項材料攪拌成團。
2. 再用攪拌器中速攪拌約7分鐘，直至平滑出筋。
3. 將麵團分割成12份，滾圓、鬆弛15分鐘。
4. 橄平後放入預熱10分鐘425度的烤箱，烘培4分鐘後、翻面再烘培4分鐘即可。

後記：
好簡單的做法，重點是要有杜蘭麥粉。珍妮說這個薄餅皮很像烙餅。

非常適合沾濃湯、胡椒橄欖油等等醬汁來吃。吃法倒是很像槓子頭。