日式甜黑豆

俏媽咪廚房 日式甜黑豆

在布蘭諾的 Sprouts 農夫超市買了一些黑豆，放了許久，只有在打豆漿時和黃豆一起放了一些，還是不太知道如何利用這個營養的豆類。

一直到逛格子時逛到 Carol 的這道日式甜黑豆，剛好買的 LC 鍋到了，就來試試 LC 的身手。

俏媽咪的 LC 鍋

材料：

黑豆 200g

白糖 80g

黑糖 80g

醬油 2大匙

水 1000 c.c.

做法：

1. 先將黑豆洗淨，將所有材料和黑豆一起放入 LC 鍋中，煮沸、熄火、靜置隔夜。
2. 第二天再開中火，待水滾了之後，就轉為小火，熬煮 4～5 個小時，到黑豆煮軟即可。

後記：
俏媽咪增加了一倍的份量，水少放了很多，因為 LC 鍋的好處就是不會使水分蒸發流失，所以不用多放水。

甜黑豆的做法簡單，只是用 LC 鍋要長時間熬煮，不過 LC 鍋能保持食材原味的特色，讓黑豆各個圓潤不爛，入口更是柔軟美味。帶點鹹鹹的甜黑豆，可說是零食佳餚呢！

俏媽咪愛上了 LC 鍋，雖然又貴又重，可是如果這個鍋可以用一輩子，那也真是值得了，不但能將所有的食材原味保存無遺，也保持食物的完整，一點都不糊、不爛。