南瓜瑪芬

俏媽廚房 南瓜瑪芬

大娃在家，東西吃得快。其實只是多了一個人，不過有人搶著吃，東西都變得特別好吃了。

麵包吃完，就換口味，來做瑪芬，南瓜瑪芬剛好可以用完冰箱裡上次剩下的南瓜泥。

材料：
砂糖 2杯 (減量 1 3/4杯)
沙拉油 1/2杯
雞蛋 3個
南瓜泥 1 1/2 杯
牛奶 1/2杯
中筋麵粉 3杯
泡打粉 1 1/2小匙
小蘇打粉 1小匙
肉桂粉 3/4小匙
荳蔻份 (nutmeg) 1/2小匙
鹽 1小匙

做法：

1. 將砂糖、沙拉油一起用電動攪拌器攪拌均勻。
2. 一次加入一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 再依次加入南瓜泥和牛奶攪拌均勻。
4. 再將混合均勻的中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、荳蔻粉和鹽等粉類材料，用電動攪拌器均勻拌入，成為瑪芬麵團。
5. 放入瑪芬的紙杯中 2/3 滿即可。
6. 入預熱 350 烤箱烘培 15～20 分鐘，直到牙籤插入、再取出後不沾粘即可。

後記：

很久沒做瑪芬，當作明天的早餐剛剛好。

在廚房裡忙了 2 個多小時，弄出一堆烘培成品，俏媽也很有成就感，孩子們明天的早餐和點心都有了著落，還要俏媽明天多帶一些到學校，讓她們可以請同學吃。

孩子們也已經習慣了家裡一定要有烘培點心，隨時要吃就有，這是絕對不能少的。