基本款白吐司

昨夜為了寶貝們開學第一天上學的午餐，做了一條吐司，po 到河道上，噗友們不嫌棄，大為讚嘆。flyindream 有心要試試，看了俏媽咪的部落格，大概就已經眼花撩亂；要俏媽咪推薦入門基本款吐司，所以有了這個基本食譜。

其實俏媽咪在做了許多不同口味之後，也還是回歸基本面，因為簡單而且吃不膩，利用各種餡料也可以做出不同的變化，吃不完的就做成French Toast，也就出清存貨了。

材料：

1. 水 1杯 (替代材料A：牛奶 1杯) 或 (替代材料B：蛋+牛奶 = 1杯)

2. 奶油 2 大匙 (可用各種油品替代，沙拉油、花生油、葡萄籽油、、、等等，別用汽油就好了:))
3. 高筋麵粉 3杯 (俏媽咪覺得用 all-purpose 麵粉做出來的土司比較沒有拉絲的感覺。若要求營養，則可以全麥麵粉取代部分高筋麵粉，最多不超過1 1/2杯為原則。)

4. 白糖 2大匙

5. 鹽 1~2小匙

6. 麵包改良劑 1/2大匙

7. Vital Wheat Gluten Flour 1/2大匙 (可不加) (在超市烘培部門可以買到，若用到全麥麵粉則建議使用，以增加筋性，使用比例為全麥麵粉1杯：Vital Wheat Gluten Flour 1大匙)

8. Malt Flour 1/2大匙 (可不加) (忘記功能是什麼了，大概就是增加軟度，保持moisture之類的，俏媽咪一夥朋友在ebay上團購來的。)

9. 酵母粉 yeast 1/2大匙

所以真正需要的材料是 1~5 & 9。俏媽咪強烈建議加入6.麵包改良劑，這個應該是俏媽咪吐司好吃的秘訣。先說改良劑的材料：1杯卵磷脂 (Letithin) + 1大匙維他命C粉末 + 2小匙薑粉，將三種材料混合裝入任意容器中，再搖晃均勻就可以用好多次了。俏媽咪是在Farmer Market的健康食品部門買到卵磷脂和維他命C粉末，薑粉就是超市裡調味料部門裡小小罐的，老美用來調味用的ginger powder。

將所有材料依序放入麵包機中，再照著做｢胖｣詳解 - 做法篇的流程處理，大約三個小時後，就有香噴噴的麵包可以出爐了。

記得一定要照著做ㄛ，如果不理吐司，吐司也不會理妳，就給你乾乾硬硬的出來ㄋㄟ。有朋友嫌麻煩，做慣了也就不煩了，反正都是機器在做，俏媽咪只是｢巡田水｣而已，做吐司的同時也完成了很多其他的事ㄝ。

俏媽咪另外一個秘訣就是加入cheese，當麵包機發出嘟嘟聲響時，就代表可以放入各式添加料，俏媽咪除了一般堅果、水果乾之外，一定加入cheese，不論是片狀或絲狀的都可以，俏媽咪會加兩片，絲狀的就抓它一把。只能說cheese和吐司~~好搭~~。

俏媽咪享受做吐司的過程，也享受寶貝們享受吃吐司的樣子，也享受和朋友分享吐司，現在又享受把食譜及密笈全部分享給噗友。俏媽咪真是太享受了:) flyindream： 和我一起享受吧！