中種法爆漿奶油餐包

在香港的噗友Rachael做了奶油餐包，看了好好吃，也來試一試。

做法：
1. 以中種法做好基本麵糰。
2. 分割 12 個約 60 克小麵糰。
(俏媽咪是個懶得用秤的人，就差不多大小麵糰切下來，也剛剛好12個差不多大小，ㄟ，俏媽咪有練過喔！)
3. 將每個麵糰的氣泡揉出來，鬆弛 10 分鐘。
4. 將每一個麵糰擀開，包入有鹽奶油一小塊，像包包子一樣，將底部捏緊。
(可以買現成的有鹽奶油，如果沒有現成的，就將無鹽奶油溶化，加入適量鹽，攪拌均勻後再放回冰即可。)
5. 發酵 1 ~ 1個半小時， 麵糰約膨脹至兩倍大。
6. 放入預熱烤箱350度，烤 10~12 分鐘。
7. 將烤箱改為上火，麵包表面刷上蛋液、灑上巴西里或芝麻，再入烤箱烤到表面微黃即可。

後記：
真的爆漿了，烘培的時候奶油從底部流了出來，使得烤箱濃煙密布，還好沒有啟動煙霧警報器。有捏緊底部還是逃不過爆漿的命運，下次試試看烤好再將奶油擠入餐包中。

好吃極了，帶有鹹味的奶油搭配餐包，美味極了。剛出爐，寶貝們每人一吃就是兩個，直說好吃。