巧克力豆餅乾

欣迪的巧克力豆餅乾

大娃要俏媽咪幫她做巧克力豆餅乾，明天帶去學校。

俏媽咪：「明天是什麽特殊日子嗎？」

大娃：「沒有啊，是我同學生日，說一定要吃你做的餅乾。」

俏媽咪：「那他要來叫我一聲媽哦！」

材料：

中筋麵粉 2 1/4杯

小蘇打粉 1小匙

鹽 1/2小匙

奶油 1/2 杯(融化)

白油 (shortening) 1/2杯

紅糖 1杯 (減量到 3/4杯)

白糖 1/2杯

雞蛋 1~2個 (俏媽咪用jumbo 的蛋，所以用1個半)

香草精 1小匙

巧克力豆 1杯

碎核桃 1/2杯

做法：

1. 取一中碗，將麵粉、蘇打粉、鹽等粉類材料混合均勻。
2. 在一大碗中，將奶油、白油、紅糖、白糖用手持攪拌器攪拌到鬆軟。
3. 一次打入一個雞蛋，混合均勻以後，再加入香草精拌勻。
4. 然後，分次加入做法1. 混合好的粉類，攪拌均勻。
5. 最後加入巧克力豆和碎核桃即可。
6. 入預熱  350度的烤箱烘培10 分鐘即可取出放涼2分鐘。

後記：

好吃又容易做的巧克力豆餅乾一直是寶貝們的最愛。

原食譜的鹽份多了一點，俏媽咪改成這個量剛剛好，帶出甜味、卻不致太鹹。

巧克力豆餅乾一定要注意，千萬別烤過頭，很容易以爲沒好，其實放涼以後就成形了。大娃的烤餅乾技術是越來越精進了。

另一個重點是容易打過頭，吃起來就太綿密，巧克力豆餅乾就要吃起來大顆粒大顆粒的感覺。所以拌勻就好，不要過度攪拌了。

俏爹地下午的飛機回到家了。

看著寶貝們大口大口的吃著宵夜，說：「年輕，真好！」

俏媽咪：「她們晚餐吃得早，一堆活動之後，也差不多餓了。」

俏爹地：「我年輕的時候，也是這麽吃，都沒問題。現在這時候吃一口，明天就長一磅了！」