醉雞

俏媽廚房 醉雞

泡了兩天的醉雞，可以拿出來吃了。大娃到學校去，卻沒有吃到，只有等下一趟回來再吃啦。

看了很久的食譜，一直想做這一道菜，有時候是冰箱沒有雞肉、有時候是缺料酒。終於材料備齊，可以再來做做做看了。

材料：
去骨雞腿肉 3大塊
枸杞 2 大匙
料酒 1杯

做法：

1. 雞腿肉洗淨、兩面抹上少許鹽，由身體的方向朝外捲起，再用錫箔紙包緊。
2. 待蒸鍋的水滾之後， 放入蒸鍋蒸30分鐘。取出雞腿、放涼備用。
3. 蒸盤裡的雞汁倒入一小鍋中，加入半杯水、枸杞煮滾，然後放涼即可。如果覺得雞肉不夠鹹，可以再加一點醬油，如果用的是料酒，則料酒裡面已經有鹹味。
4. 等雞肉和雞汁都涼了之後， 就可以 去掉錫箔紙，把雞肉放進雞汁再加上一杯料酒。
5. 放入冰箱冰 1～2 天，醃入味之後就可以取出、切片食用。

後記：

寶貝覺得酒味太重，俏爹覺得剛剛好。看個人口味吧，小孩還吃不慣有酒味的菜。

原來醉雞這樣簡單做，俏媽買到的是去皮去骨的雞腿肉，在美國的超市叫做 Thigh，省去去骨的麻煩，沒有雞皮，口感吃起來也還好。

俏媽做菜，都是看心情的，沒有一定要加多少分量，看個人口味、喜好吧。難怪，二妞給俏媽的評語就是：『每次做出來的味道都不一樣。』

這樣沒有固定口味，也就是俏媽的特色吧。