星期一, 8月 30, 2010

達拉斯地區的 Spring Creek BBQ


Spring Creek BBQ 是俏媽咪和寶貝們很喜歡的餐廳,尤其是想要大口吃肉的時候,就非這家餐廳莫屬了。

肉類的選擇有香腸、牛肉、雞肉,當然最有名的還是豬肋排。俏媽咪和寶貝們都只點豬肋排,噗友建議點兩種肉類的綜合,份量會多一些。

旁邊的菜可以任選,隨意取用,這是俏媽咪每次必點的,有玉米、大紅豆、高麗菜沙拉 (cole slow)、馬鈴薯沙拉。


麵包也是這家餐廳出名的,一籃一籃的現烤出來,服務生會到每一個客人旁邊夾到盤子上,又鬆又軟、又香又甜,隨時有剛出爐的麵包可以吃,真的是太讚了。

噗友Renee和沒大文都會幫噗友們收集買一送一的折價卷,那就更划算了。俏媽咪都好感激倆位噗友的好心。

有來到達拉斯地區,這家餐廳一定不能錯過哦!

星期六, 8月 28, 2010

直接法黑麥雙峰吐司、香蔥火腿黑麥麵包



香蔥火腿黑麥麵包



黑麥吐司

今年的德州每天都在 100度以上的高溫,整個就是個大烤爐,烤得人心慌。加上從台灣回來的時差,每天俏媽咪都和寶貝們在混沌中過日子。

開學了,暑假匆匆結束,生活也才慢慢回到正軌。

做烘培,也需要好心情,才能有好的成品。來分享今天自我感覺良好的麵包,加了黑麥粉 (rye flour) 更顯得健康了。

香蔥火腿餡材料:
蔥 3根
火腿 3片
胡椒 少許
麻油 少許

香蔥火腿餡料做法:
1. 蔥洗淨切蔥珠、火腿切小丁。
2. 將所有材料攪拌均勻即可備用。

麵糰材料:
高筋麵粉 2杯
中筋麵粉 1杯
黑麥粉 1杯
白糖 3大匙
鹽 1小匙
雞蛋 1顆 + 牛奶 = 1 1/2杯
麵團改良劑 1 1/2小匙 (參考出處)
酵母粉 1 1/2小匙

奶油 2大匙

做法:
1. 將除了奶油以外的材料先以攪拌器低速攪拌成團。
2. 以中速攪拌3分鐘,再加入奶油以低速攪拌,使奶油滲入麵糰中。
3. 再以中高速攪拌4分鐘即可進入第一段發酵。由於天氣炎熱,放在是溫發酵約一小時,直至麵糰成為兩倍大即可。
4. 取出麵糰、將麵團分成兩個 275克、6個70克的小麵糰,分別一一滾圓,靜置 15 分鐘完成中間發酵。
5. 將兩個275克麵糰桿平、捲起,放入12兩的烤模中。將六個70克的小麵糰一一桿平,放入香蔥火腿餡料,捲起。平均分切兩刀,再將切口翻到正面,即完成整型。
6. 整型後的麵包,進入最後發酵,直到麵團成為兩倍大,即可在表面刷全蛋液,入烤箱325度烘培 15 分鐘。

後記;

由於天氣炎熱,俏媽咪將麵團搬到外面的陽台上做最後一段發酵。德州的高溫終於有一點正面效果了~~發麵糰。

星期一, 7月 19, 2010

溪頭芬多精之旅

從小在台中長大的俏媽咪,在上大學之後離家,越搬越遠,甚至搬過大半個地球,到了太平洋的另一端。

都忘記了原來住在台中可以這麼幸福,一個小時車程就到了溪頭。

好涼爽、好清新的空氣,在樹林間任意的、奢侈的吸取芬多精。山中流下來的澗水,清涼透澈。

隨手拍下來的想片都可以這麼美、這麼無暇。人很多,可是沒有喧鬧,想必是樹林的自然隔音效果。


俏媽咪最愛的人都在這裡了:三姍、俏爹地、俏阿公、俏阿嬤、二妞。少了正在嘉義教英文的大娃。

午餐是俏阿嬤從市場買來的粽子,在大自然裡野餐,別有一番風情。

趁著回台中看阿公、阿嬤之際,到溪頭一遊,也給寶貝們留下美好的回憶。

星期日, 7月 18, 2010

鄉巴佬遊台北

週五上完麵包課,俏媽和兩位噗友阿咪、阿漫一起約好採購烘培材料、工具。由於阿漫從資源不足的台東遠道而來,俏媽從美國回台過暑假,堪稱兩個鄉巴佬,阿咪只好負責充當導遊。

除了跑了兩家烘培材料行,晚餐也是重點之一。在德國待過的阿咪,一定要讓我們品嚐還算道地的溫德德式烘培餐館
從麵包店進入,通往庭園餐廳,由於星期五的晚上餐廳定位已滿,於是俏媽咪和阿咪、阿漫只能坐在庭院餐廳,不太熱的夏季午後,也別有一番風情。

雖然歐式麵包講習剛剛結束,俏媽咪一行三人還是抗拒不了歐式麵包的香甜。再配上一碗濃湯,真是人間美味啊!



看看我們三個自信又美麗的熟媽。阿咪和阿漫的麵包、烘培手藝可是一流的哦,俏媽咪還要和她們多多學習呢!

星期六, 7月 17, 2010

歐式麵包講習

結束兩天的日式麵包講習,緊接著就是兩天的歐式麵包講習。

鈴木老師總共準備了十種麵團以及多種歐式麵包的變化。來看看這些多變的麵包變化, 每一種各有不同味道、不同特色。

同樣的鄉村麵包麵團,鈴木老師總共做出七種造型變化。由左到右的造型為:辮子、山形、向日葵、后冠、扭形、香煙袋、皇冠。

課程結束後俏媽咪少不了要和鈴木老師合照。

這三款都是三折三油的可鬆麵包,分別包的是杏仁酥餡、巧克力餡、和法式燉蔬菜。


一定要介紹右下角的這一款茴香麵包,加了茴香酒,也就是八角酒去打的麵團,口感又鬆又軟不似一般的歐包硬實,配上茴香的味道,果然非比尋常的好吃美味。


最上方的是核果麵包。

這其中俏媽咪最愛的是左下角的義式紅酒香腸。泡過紅酒的意大利沙拉米 (salami) 香腸,非常的香甜,搭配歐式麵包,好吃到一個不行。

早聞沙拉米香腸的美名,在美國應該不難取得。等俏媽咪回到美國後,一定要來好好利用。

四天的麵包講習課,在不知不覺中飛逝,填鴨式的資料、知識,只有等俏媽回到美國之後,再來慢慢消化、試做。

達拉斯的朋友,看到俏媽咪放在噗浪上的相片,也磨拳擦掌、躍躍欲試,等俏媽咪回到達拉斯分享。

星期三, 7月 14, 2010

日式麵包講習之二



兩天來的成果,在今天日式麵包講習結束時一併展出,總共有9種麵團食譜,作出22種不同的日式麵包變化。

是不是很可觀呢!老實說,俏媽咪也都昏頭了,搞不清楚哪個是那個了。只好等回到美國後,每一種一定要來做一次,只有做過才能真正成為自己的技能。

俏媽咪在講義上寫下密密麻麻的筆記,總還擔心遺漏了一些什麼,只好在自己動手做的時候,才能有更深的體會。

星期二, 7月 13, 2010

日式麵包講習之一

這個暑假回台灣的重頭戲之一就是為期四天的麵包講習會。

今天是第一天,由日本菓子專門學校的鈴木老師指導。老師一整天從做到講,做出了上圖中這麼多不同口味、做法的麵包。

俏媽咪一早先到台北火車站,再搭乘交通車到穀研所,一趟來回不下三小時的車程,再加上一整天聽講下來,最感欣慰的就是試吃的時刻,每一種麵包都好好吃哦。

看看鈴木老師做出來麵團、拉出來的薄膜,莫怪讓麵包組織如此細膩、如此可口。

三姍看了照片說:『鈴木老師好可愛,好像卡通裡的廚師哦!』不但如此,還做得一手好麵包呢!

Janet 在Skpye上問我怎麼在台灣度假還跑去上課,等她一知道是做麵包,她說:『那去吧!我也會有好處的。哈~哈~』聰明的Janet。

要早早來去睡,明天又是另一天的課程。

星期四, 7月 08, 2010

流浪到美麗華,因為熱

台灣的午後,真是熱到令人受不了。俏媽咪要開冷氣,二妞和三姍說:「不用啦,吹電風扇就可以了。要省電、要環保!」可是真的熱到令人無法忍受,噗友叫俏媽咪告訴孩子:「媽咪熱到只好到百貨公司流浪。」還好和雙十媽約好了到美麗華,就來流浪到美麗華吧。

美麗華的標誌摩天輪,寶貝們終於一嚐夙願,坐上去繞了一圈。

逛著、逛著,來到指甲彩繪,銷售小姐熱心的幫我們塗上各種彩繪。俏媽咪母女三人玩得好開心,當然少不了買了一堆回美國玩。LKK的俏爹地看了直搖頭。

台灣的Dunkin Donuts的甜甜圈長得跟美國的很不一樣,造型又多、口味也不同,綠色的是哈密瓜,還有抹茶、咖啡、、、。

吃完晚飯,來到戶外廣場的露天演唱,和雙十媽一家人坐下來,點了咖啡、飲料,聽著音樂,享受著難得的、有點涼風的仲夏之夜。

感嘆著,這才叫生活啊,在台灣是這麼的簡單、而且垂手可得的生活樂趣。

想到在美國,俏媽咪和雙十媽兩家人聚在一起,每每吃完飯,就大眼瞪小眼、唱唱卡拉OK、玩玩電動,天黑了卻是哪兒也去不了,感覺有點悲慘的歲月。

也許,只是因為我們無法融入美國的生活,畢竟我們只是身在異鄉為異客啊!

越來越大、越可愛,好會說話的元元和爸爸、二妞姐姐、三姍姐姐合影。

俏媽咪與雙十媽和在音樂中熟睡得好可愛的小明。

和雙十媽全家快樂的聚首,度過愉快的夜晚,俏媽咪也第一次見到可愛的小明。可惜的是沒見到雙十媽的妹妹,下次有機會一定要碰面的哦。

星期六, 7月 03, 2010

Semolina 杜蘭小麥粉麵條


俏媽咪無意中發現 semolina 小麥粉,原來是一般拿來做意大利麵的材料。

Semolina 小麥粉是以杜蘭 (durum) 小麥磨成,呈微黃色,蛋白質比一般高筋麵粉還要高。常用於製作意大利麵,以帶出堅韌口感。

材料:
semolina 小麥粉 1 1/3杯
高筋麵粉 1 1/3杯
中筋麵粉 1 1/3杯
雞蛋 1個 + 水 = 1 1/3杯
鹽 1小匙

做法:
將所有材料攪拌成團,放入塑膠袋中綁緊,醒一小時後則可用壓面機壓麵、切麵。

後記:
加了semolina 的麵,不但蛋白質高而且營養,吃起來的彈性更加Q而帶勁。一定要試試看的,俏媽咪家的寶貝很愛吃加了semolina 的麵。

俏媽咪的暑期中文班

從三月起,俏媽咪就開始接受美國聯邦補助的中文教師培訓。每週六早上八點到五點的八週上課,不但要考試、還要交作業,對於久久未當學生的俏媽咪來說,壓力不小。

培訓結束後,俏媽咪也順利的甄選上暑期中文教師,更幸運的是抽簽抽到了離家10分鐘的學區任教。興致高昂的準備教授課程,才知原來是魔鬼戰鬥營的開始。

由於俏媽咪在中文學校任教五年,對於華裔子弟的中文教學相當有經驗,所以被校長指派教導高級班,對象都是家裡有中文背景以及在中文學校上課多年,有相當的聽說能力的華裔子弟。

對俏媽咪最具挑戰性的是,要兼顧三十個從五到十一年級的學生。當然中文程度還是有所不同,課堂的秩序管理更是不容易。尤其學生在暑假天天來上四小時的課,如何讓他們在快樂中學習、又不失興趣。

每天表現最好的學生可以有洞洞樂,戳洞拿出禮物。還有分組比賽,包括不能說英文、課堂參與、、、。每天俏媽咪絞盡腦汁,就為了給學生更生動活潑的課堂活動。

終於到了結業式,俏媽咪的班上演出小品短劇,把這一個月來所學,以戲劇形式表現出來,也算是給學生做一個複習整理。

結束後,俏媽咪整整睡了一整天。在緊繃的壓力、接著放鬆之後,才發覺真的是付出許多心血。看著學生們學習的成就,俏媽咪也就覺得很值得了。

星期五, 7月 02, 2010

包容 -- 給噗浪上的好友Erin

原著 : 劉鏞 - 攀上心中的巔峰

我的兒子雖然是獨生子,可是非但沒有大男人主義,
有時候我覺得,他還有點大女人主義,處處強調女權,為女生說話。
譬如有一天我對他說:「希望你未來能娶個有幫夫運的太太。」
話還沒完,他就說:「為什麼要幫夫運?也可以是我幫妻呀!
要彼此幫助嘛!」

我一時語塞,改口說:「最起碼,要個性溫柔。」
他又不同意說:「何必要溫柔?每個人都該有自己的個性,
有時候表現出個性,反而可愛。」
我氣死了,轉身走開,不再跟他多講。
可是靜下來,想想他的話,
也想想我見過的許多「有個性的人」卻覺得他也蠻有道理。

尤其發生的兩件事,更使我有許多感觸。
一。我太太以前辦公室,有個精力旺盛的女職員,四十多歲,
嗓門特大,又愛說話。常常一件小事,到她嘴裡,就成了大事。
辦公室裡的人,都覺得這女人吵,甚至有人建議我太太,
把她調到別的部門。

但不知從何開始,她居然漸漸不再多話,聲音也變柔和了。
每天下班,提起皮包就走,再也不留下來找人瞎扯。
大家正覺得奇怪,她卻突然請長假。
又個隔了一陣子,這女人突然死了,死於肺癌。
臨死,許多同事去看她,見到瘦得不成人形的她,
一個個都掉下眼淚,說:「好希望妳回來上班,好懷念妳的聲音,
從妳不說話,辦公室都變冷清了。」

二。我有個老朋友,也很愛說話,他不但愛說,而且愛現。
偏偏我又是個極韜光的人,走在路上唯恐被認出來。
所以當我們一起出遊,他在路上耍寶時,我就偷偷走開。
他也很會開車,而且開的是特別 ” 拉風 ” 的車。

在人潮擁擠的路上,還要東鑽西鑽,好幾次被人指著鼻子罵。
可是最近,我回台灣,坐他的車,發現他居然變慢了。
慢慢地,一下一下,輕輕地踩油門。
別的車在後面按喇叭,才如夢初醒似的,往前開快些。
還很新的跑車,在感覺突然變成了老車,
他豪爽的笑不見了,空氣變的很沉悶。
臨走,他低著頭,慢慢地穿鞋,道別的聲音也快聽不見了。
我終於耐不住,追個電話過去。
「沒什麼。」他淡淡的說:「事業不太順 ............. 」

放下電話,我也有種要哭的感覺。
我多麼希望他還是那個纔能把一屋子的人,逗得捧腹的老樣子。
我發現自己過去嫌他,怨他,甚至罵他太愛表現,
卻又總喜歡找他,正因為 ” 他逗趣得可愛 ” 。
我愛他的,正是嫌他的 ; 他的優點,正是他的缺點。
反過來說 ; 我嫌他的,正是愛他的 ;
他的缺點,也正是他與眾不同的「人格特質」。


***欣賞彼此的特質***
這使我一下子了解,以前在心理學書籍上見到的一段話 ------
「無論情人或朋友,起初都可能被彼此的特質所吸引,但是交往之後,
又可能因為討厭那種特質而分手。如果能撐過去,
就會愈來愈習慣對方的個性,變成彼此容納,彼此欣賞。」

可不是嗎?
我們處處看見,花蝴蝶似的女生和書呆子的男生作好朋友 ;
運動型的男人,卻娶了個林黛玉。
怎麼想,他們都處不在一起,卻另人「跌破眼鏡」地,
成為了另人羨慕的一對。
這不就因為他們彼此容忍,諒解「對方的缺點」,
甚至把那缺點看成優點嗎?


***天下人都讚美鮑叔牙***
想起鮑叔牙和管仲。
鮑叔牙和管仲合夥做生意,管仲總在分錢的時候,多分給自己一些。
可是鮑叔牙認為不是管仲貪心,而是因為家窮。
管仲為鮑叔牙計畫事情,愈弄愈糟,鮑叔牙不認為管仲笨,
說只是時運不佳。
兩個人一起去打仗,管仲三戰三逃,鮑叔牙不認為管仲膽小,
只知他有老母在堂。
甚至當管仲被抓,還是鮑叔牙去向齊桓公保薦,使管仲成為宰相。
每次我在 { 史紀 } 上讀到這一段,總笑笑,
心想:「這世上有幾個人能做到鮑叔牙的境界?換作我啊,早翻了!」

怪不得司馬遷說: ” 天下人不太讚美管仲的才能,
反而多半讚美鮑叔牙的「知人」。
只是,我也想,他們若不是好朋友,且彼此欣賞對方的人格特質,
鮑叔牙豈能總從「正面」去看管仲「負面」的表現呢?


***從不同的角度看事情***
我們的眼睛很怪,它能把好的看成壞的,又把壞的看成好的。
我有兩位商界的朋友,最近同時談到跟他們十多年的女祕書。
一位說: ” 我的祕書皺紋都跑出來了,反應也差了,老忘事情,
下個月要把她換掉。 “
另一位說:「我的祕書最近常出錯,還對我傻笑。
看到她臉上的皺紋,就覺得又好氣,又心疼。」

「心疼什麼?」我問。
「想想她從二十幾歲就跟著我,辛辛苦苦地磨老了。一轉眼,都快四十了。」
這兩位祕書,我都認識,覺得她們年齡相近,能力也差不多,
可是為什麼在她們主管的眼裡,有那麼大的差異?
道理很簡單 --- 看的角度不同。


***如果他不像原來的他***
年輕朋友,我說這許多故事,是因為總接到你們的信。
許多人咬牙切齒地罵自己最要好的朋友,說他自私,小器,不可理喻。
你們是不是應該想想, 你不欣賞他的地方,很可能正是他的可愛之處?
當妳們從正面,體諒的角度去看,就會發覺,即使他錯了,
也錯得可憐,可愛。


∼ 什麼叫作朋友? ∼
對你百依百順,不指摘你的錯誤,也不表現他自己個性的,
才是朋友嗎?
抑或他有他的品味,見解,能豐富你的視野,能提出與你不同看法的,更能做個益友?
每次當你看不慣朋友的時候,都請退一步,靜下來想想:
如果他真不再那樣,還像不像原來的他。
如果他不像原來的他,是不是也就不可愛了!



後記:
在日常生活中,我們動不動就會和周遭的親朋好友生氣,鬧彆扭。
但如果周遭的人都不再像原來的他 ( 她 ) 們
那我們還會喜歡他 ( 她 ) 們嗎?

希望我的朋友在看完了這篇文章後能仔細的想想 ∼
彼此是多麼難能可貴的才能相聚一起 ∼

星期五, 6月 25, 2010

重拾舞蹈 大娃淚奔

7歲在紐澤西的期末舞蹈表演
從5歲起,大娃就開始習舞。

一開始在美國的紐澤西跳舞,大娃就受到舞蹈老師的青睞,舞蹈表演時,把她放在最中間,一群7歲的孩子,還青澀的無法跟上節拍、無法記得舞步。只有大娃一人,自顧自的跳著,流暢的舞步、配上準確的節拍,結果是所有的孩子都面向大娃,跟著她跳。

第二天回到跳舞班上課,我們一進門,有一些爸、媽驚呼著:「Here comes our star!」

就這樣,大娃跟舞蹈結下了不解之緣。

回到台灣,大娃在芭蕾和民族舞蹈方面特別擅長,身型、手勢、舞步跳起來特別好看。再度回到美國,因為只有芭蕾,所以也就專注在這方面。

16歲時攝影留念

就這麼一年年過去,舞蹈已成為大娃生活非常重要的一部分。加上這所訓練嚴格、表演場次頻繁的舞蹈班,大娃到了高中,要兼顧功課已經越來越吃力。遇到有表演的前幾個星期,常常是每天下課後要練3~4小時的舞;週六、週日更是9點~5點的全天班。

就在去年的暑假過後,也都跳舞跳到了11年級,大娃真的面臨了極度的掙扎。除了學校功課、還有SAT、ACT、等等的升大學考試。俏媽咪只好逼得她做最後抉擇,如果大學要主修舞蹈就繼續跳、不主修舞蹈就必須暫停跳舞。

這也是人生的功課之一,如何捨得,如何放下。在精力、時間都有限的情況下,要怎麼用在有效率的地方。

於是,大 娃 暫 停 跳 舞。

不只大娃、連俏媽咪都陷入深深的失落感當中。畢竟用心了12年、而且又很喜歡做的事,說要放下並不容易。可是看著大娃的生活慢慢恢復正常、功課方面也不再那麼煎熬,未嘗不是塞翁失馬,焉知非福。

一心仍惦記著要跳舞的大娃,就在放暑假時,俏媽咪問了朋友,找到另一家舞蹈班,沒有要求那麼多的課程與表演,同時也可以讓大娃持續跳舞、持續進步。

前天,大娃去試跳。果然經過嚴格的訓練是不一樣,大娃馬上凸顯出來她的優勢。班主任立刻來找她談、甚至邀請她進入已經甄選結束的舞團。俏媽咪在外面看,看到了大娃臉上滿足、享受的神情,身體再累、再苦,心裡卻是滿滿的享受啊。

回家的路上,大娃滿是興奮的口氣,嘰里呱啦不停地說著。俏媽咪問大娃:「覺得這麼開心嗎?還要繼續再跳嗎?」大娃的眼淚居然就奪眶而出,因為大娃重拾了跳舞的快樂感覺。

繼續跳吧!大娃,只要你能跳。這是俏媽咪、爹地能給妳的資產之一,是誰也奪不走的一輩子的享受啊!

星期四, 6月 24, 2010

Carta di Musica 地中海薄餅


Carta di Musica 是一種地中海薄餅。Carta di Musica 是義大利文,意指 paper of music。


材料:
中筋麵粉 2杯
杜蘭麥粉 (Semolina) 1杯
鹽 1 1/4小匙
溫水 1 杯

做法:
1. 將上述四項材料攪拌成團。
2. 再用攪拌器中速攪拌約7分鐘,直至平滑出筋。
3. 將麵團分割成12份,滾圓、鬆弛15分鐘。
4. 橄平後放入預熱10分鐘425度的烤箱,烘培4分鐘後、翻面再烘培4分鐘即可。

後記:
好簡單的做法,重點是要有杜蘭麥粉。珍妮說這個薄餅皮很像烙餅。

非常適合沾濃湯、胡椒橄欖油等等醬汁來吃。吃法倒是很像槓子頭。

星期一, 6月 21, 2010

不夠金的金牛角

看了好久的金牛角,終於有機會來做做看。一出爐,寶貝們就說:「上色不夠好!」小丫頭們都已經吃到成為品嚐專家了。

材料:
白糖 3/4杯 (試試看 1/2杯)
水 2/3杯
酵母粉 1大匙
中筋麵粉 4 1/2杯
鹽 1 1/3 小匙 (試試看1小匙)
雞蛋 2個
奶粉 2 2/3 大匙
奶油 11大匙 (1條又3大匙)  (試試看1條)

做法:
1. 將所有材料依序加入、攪拌成團。
2. 取出麵粉,用力把麵團揉得均勻柔軟。讓麵團鬆弛10分鐘。
3. 將麵團分割4~5份,分別擀成正方形,切成如pizza狀的8等分的三角形。
4. 再把三角形的底部切一個缺口,從切口拉開兩個角,再捲起成牛角狀。
5. 表面塗上蛋液,可以撒上芝麻,發酵1~1 1/2小時。
6. 放入預熱325度烤箱烘培10~12分鐘。熄火後,利用烤箱餘溫再放3~5分鐘即可取出。

後記:
俏媽咪初試食譜,做了筆記,下次改善,一定會做得更好吃的。

暑假一開始,俏媽咪就在美國聯邦舉辦的StarTalk教中文,全心專注之下,生活搞得天昏地暗。好不容易一切步入軌道,才有心思再做做烘培。

今天從台灣來了幾個實習的大學生,21、22歲的孩子,好年輕。明天給她們帶去解解口腹之慾,希望她們會喜歡。

星期日, 6月 20, 2010

法式餐點 La Madeleine

炎炎夏日的德州,讓人熱到哪兒都不想去,可是漫長的暑假宅在家也叫人發慌。三姍想到Mall旁邊的店去逛一逛,所以趁著星期日的早晨,天氣還不太熱、人們還在教堂裡,逛了Office Deport、DSW Footware、Famous Footware 、Target,最後決定到La Madeleine 吃午餐,其實時間上應該算是下午茶了。

La Madeleine 是一家專賣法式餐點的西餐廳,其實真正著名的是糕點類。餐廳裡的歐式麵包、果醬任意取用,倒也成為這裡頗受歡迎的餐廳之一。
頗具特色的門把。

店裡舒適雅潔的擺設。

印著標誌的托盤。

大娃點的 Chicken Crepe Riviera。耶~不就是可麗餅嗎?加上雞肉、番茄和青花菜,拌上味道獨特的 Pesto 白醬,美味到沒話說。 

二妞點的Chicken Flat Bread,法式薄餅加上番茄醬、雞肉、起司等等,再去烤到酥脆。吃起來像皮薩的感覺,卻沒有皮薩的油膩,尤其九層塔更加增添香味。

三姍點的沙拉總匯,她選了一碗馬鈴薯泥湯、凱撒沙拉和水果盤,整個就是營養健康,配上店裡無限供應的麵包,也吃的很飽。

俏媽仍舊沒有興趣點東西,寶貝們吃不完的,就夠吃了。吃飽也可以滿足的回家了。

星期六, 6月 19, 2010

香蕉巧克力豆蛋糕


兩根香蕉一直放在廚房的檯子上,越來越熟。為了解決這個問題,來做一個香蕉蛋糕吧!

材料:
中筋麵粉 1 1/2杯
白糖 2/3杯(減量為 1/2杯)
泡打粉 1 1/2小茶匙
鹽 1/4小匙
香蕉 1杯(熟透)
雞蛋 1顆
無鹽奶油 1/2杯 (1條、室溫融化)
牛奶 1/4杯
巧克力豆 3/4杯

做法:
1. 在一中碗,混合麵粉、白糖、泡打粉、鹽。
2. 在一大碗中,將香蕉、雞蛋、奶油、牛奶一起攪拌均勻。
3. 將做法1. 的粉類材料加入做法2. 液體材料中再度攪拌均勻。注意:勿過度攪拌。
4. 加入巧克力豆混合均勻即可。
5. 將麵糊倒入烤盤中,送入預熱350度烤箱烘培30~30分鐘,或者到牙籤插入不沾黏即可。

後記:
做多了麵包之後,回頭做蛋糕,發現做蛋糕真的是簡單太多了。

這個食譜的好處是做出來的量不多,可以很快吃完。烤出來薄薄的、微焦的蛋糕,加上香蕉的香味、巧克力的甜味,好好吃。

高屋巧克力豆餅乾


二妞要去同學的泳池趴,要俏媽咪幫她做巧克力豆餅乾,這其實是在美國最簡單、最容易做的烘培,於是就要二妞自己做。

材料:
中筋麵粉 2 1/4杯
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
奶油 1杯 (2條)(室溫融化)
白糖 3/4杯 (減量到 1/2杯)
紅糖 3/4杯
香草精 1小匙
雞蛋 2顆
巧克力豆 2杯
碎核桃 1杯

做法:
1. 將麵粉、泡打粉、鹽等粉類材料在一中碗混合。
2. 取一大碗,攪拌均勻奶油、白糖、紅糖、香草精,一直到平滑光順。其次,一次加入一顆雞蛋,攪拌均勻。
3. 將做法1. 的粉類材料分次加入做法2. 的液體類材料中混和攪拌均勻。
4. 最後拌入 巧克力豆和碎核桃。
5. 挖一團團做法4. 的麵糊,間隔排盤到烤盤上。送進預熱350度的烤箱烘培9~11分鐘即可。

後記:
雀巢的高屋(Toll House)巧克力豆是在美國隨處都買得到的巧克力豆。也可以買到這個牌子的預拌餅乾麵團,這是他的材料和做法,自己做便宜又簡單。

麵團打好後,可以冷藏在冰箱,一星期內用完都可以。二妞、三姍隨時可以自己烤,要吃多少、烤多少,大約10分鐘後就有新鮮的餅乾可以吃了。

星期三, 6月 02, 2010

天下無不散之宴席~離情依依~惠文阿姨和唐叔叔珍重再見

惠文和老唐要搬家的消息,讓俏媽咪和孩子們猶如頓失依靠的感覺。

2004年,搬家工人正在俏媽咪位於台北萬芳社區的家裡包裝,準備將所有的東西上貨櫃、飄洋過海運到美國。

此時,惠文打來電話要我們搬到德州一定要來布蘭諾,而我們已經約好要到阿靈頓另一位朋友家。其實俏媽咪這才見過惠文一家人一面。

老唐是俏爹地的大學同班同學,常年在德州,只有那年外派台灣時幾家大學同學一起吃過一頓飯。

到了德州,因為布蘭諾的繁榮、再加上惠文和老唐的熱心,俏媽咪順利的在布蘭諾定居下來。

兩家只隔了一條街,老唐非常手巧,什麼都能修、能做,因為俏爹地不在這邊,老唐也對俏媽咪和寶貝們特別照顧,常常提了工具箱到俏媽咪家修東補西的。

惠文更是對俏媽咪和孩子們照顧有加,不時的打電話來噓寒問暖,知道俏媽咪生了病,就會到中餐館買好幾道可口的飯、菜,送到家門口,要讓俏媽咪休息、省去做菜的辛勞。

小孩需要幫忙接送時,惠文更是隨時待命。每年的感恩節、聖誕節,俏媽咪和孩子們都是一整天在惠文家度過的。

老唐有著一個很好的機會,公司將他調派到賓州。俏媽咪知道之後,告訴孩子們,孩子們的第一個反應都是:『他們是家人耶!』俏媽咪:『怎麼辦?以後感恩節、聖誕節,該去哪裡過!?』

還記得剛來布蘭諾時,住在惠文家一個多月,三姍才二年級,還常常坐到唐叔叔身上看電視呢。

老唐和惠文的小兒子那時剛上九年紀,青春叛逆期的大男孩,不論問什麼,他的回答都是;"I don't know. I don't care." 還要一副嘴裡含了橄欖說話的樣子。


如今已經是要升上大三的大帥哥,就讀名校的好科系,不但溫文儒雅、而且懂事風趣又有禮貌。

趁著老唐和惠文搬家前,兩家人再好好聚一聚,下次相聚不知何夕。

每次俏爹地來,都會和老同學互相找來找去,以後俏爹地來這裡,少了好同學,可要更無聊啦。

滿心的離情依依,竟也會讓俏媽咪邊寫邊掉淚,正如孩子們說的:他們是家人啊!果真是:天下無不散之宴席。

衷心祝福老唐,新工作事事如意、宏圖大展;惠文到了新環境,一定也能很快交到很多好朋友,新生活順心如意。

星期二, 6月 01, 2010

鳳梨瑪芬

前幾天開了一罐鳳梨罐頭,今天就來想辦法銷掉。也好久沒做瑪芬了,剛剛好來這一道甜點。

瑪芬材料:
中筋麵粉 2杯
白糖 1/2杯
發粉 1 小匙
鹽 1/2小匙
碎鳳梨罐頭 1罐 (8盎司)
雞蛋 1個 (打散)
牛奶 3/4杯
奶油 1/4杯 (融化)

Topping 材料:
奶油 1/4杯 (融化)
肉桂粉 1/4小匙
紅糖 1/3杯
中筋麵粉 1/2杯

做法:
1. 將鳳梨罐頭的汁濾出,取1/4杯備用。
2. 在一大碗中,放入2杯麵粉、白糖、發粉、鹽。在粉類中間鑿一井,放入做法1.的1/4杯鳳梨汁,還有雞蛋、牛奶、和1/4杯融化的奶油。一起攪拌均勻。
3. 另取一碗做Topping,放入1/4杯融化奶油、肉桂粉、紅糖、和1/2杯中筋麵粉攪拌均勻。
4. 在瑪芬烤盤的模型上抹油或者放入紙杯。將做法2.放入瑪芬烤盤中,再放上碎鳳梨,最後加入做法3. 的Topping。
5. 入預熱325度烤箱烘培25~30分鐘即可。

後記:
鳳梨配上肉桂的味道很搭,很美味。明天的早餐有著落囉!

星期六, 5月 29, 2010

葡萄藤磨坊大瞎拼 & Janet家游泳

Grapevine Mill Mall 其實是一個在北德州地區頗大、頗富盛名的暢貨中心 (Outlet)。俏媽咪來到德州已經將近6年,終於因為新朋友Janet家就在附近,於是才有機會一遊。


Mall裡面很有特色的咖啡廳。

一人$4元就可以搭乘的遊園小火車,孩子們開心極了。

寶貝們在試穿間的自拍。

寶貝們滿載而歸,因為適逢美國國殤節的大減價,除了平日的減價,還有另外20~30%的折扣。一件T恤買下來不到$2美金,於是每人買了兩件當睡衣。哈~哈~ 不買是對不起它。人山人海,真的是不怕你不買、只怕你不來。

逛完街,其實逛不完,是走不動了。回到Janet家,寶貝們換了泳裝就往水裡跳,從跳板上往水裡跳,刺激又好玩。大娃克服了第一次的障礙後,也喜歡上跳水的快感了。

俏媽咪和Janet就坐在這裡,看著孩子游泳,遠眺過去就是葡萄藤湖,湖邊的公園也有許多來烤肉的人潮。

像Janet家這樣的房子才有視野,才能享受大自然。不像布蘭諾這裡的俏媽咪家,後院望過去是醜醜的籬笆,然後是後面的人家,看不到自然、看不到天際。好處是生活機能的方便性,原來是付出代價換來的。

感謝Janet一整天熱情的款待,讓俏媽咪和寶貝們度過愉快的一天。