香Q豆干丁~~零食、配菜兩相宜

在噗友Amanda的部落格裏發現這道菜，剛好明天有個熟媽小聚，這道一定會廣受歡迎的。

材料：

豆干邊 3包

(這裡買不到台灣新鮮香嫩的豆乾，只有包裝的豆干，豆干邊指的是長條狀的豆干，很適合拿來做這道菜。)

桂皮 2條

八角 3個

醬油 適量 (要配菜就可以多放一點，要當零食吃就可以少放一點)

糖 一點點提味

辣椒 隨意

做法：

1. 豆干邊切1~2公分骰子狀。

2. 半碗油下鍋，再加入所有材料大火拌炒煮滾約5分鐘後，再轉最小火，不時翻動，不要蓋鍋蓋，大約40~60分鐘即可。

後記：

這道菜稍微費時，因為要顧著鍋子以免燒焦，做好以後可以放入冰箱冷藏，吃涼的或微波加熱後都很香Q好吃。

Amanda還提供了另一種蒜味的做法：將5顆大蒜磨成泥，豆干撈出去油。鍋中留2大匙油，入大蒜和辣椒炒香後，熄火，再加入豆乾拌勻即可。