1. 參考 中種法麵糰 方法，將完成的麵糰發酵至 2~2.5 倍大，約一小時。
2. 在等待第一段發酵的時間，製作波蘿皮，如下所述。
3. 將做法1.的麵糰分割成8等份、滾圓，讓麵糰醒10~15分鐘。
4. 將做好的菠蘿皮完全覆蓋在麵糰上。
5. 發酵至兩倍大，約一小時。
6. 表面刷上蛋液，進烤箱350度烤 15~18分鐘。
菠蘿皮材料：
糖 1/2杯
奶油 5大匙
雞蛋 1個
中筋麵粉 3/4杯
菠蘿皮做法：
1. 先將糖和奶油拌打均勻，再加入雞蛋打勻。
2. 加入麵粉，用手揉勻即可。
2. 將波蘿皮用包鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時，即可拿出使用。
後記：
麵包還在烤箱裡，二妞就在問：｢可以吃了嗎？｣
俏媽咪：｢還在烤呢！｣
二妞：｢那就不吃了，反正也很晚了。怕胖！｣
洗澡洗到一半的二妞聽到俏媽咪的敲門聲：｢妞，不吃你會後悔。｣
結果是洗完澡的二妞，停不下來的吃了兩個。
還要抱怨：｢一次只能做8個喔，這樣怎麼夠吃啊~ ~ ~｣
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