義大利手工餅乾 Biscotti

這款義大利手工餅乾，常常看到超市或 Costco 在賣，超貴，每一片分開有精美的包裝，一片大約要一元美金。無意中看到一份簡單易做食譜，就來試做看看。


材料：
雞蛋 3個
沙拉油 1杯
糖 1杯 (減量 3/4杯)
香草精 1小匙
鹽 1小匙
中筋麵粉 3 1/2杯
發粉 (baking powder) 1小匙
巧克力丁 2杯 (減量 1杯)
核桃 1 1/2杯 (減量 1杯)

第一天做法：
1. 將雞蛋、沙拉油、糖、香草精、鹽以中速打約5分鐘，混合液呈現淡色黏稠狀。
2. 繼續加入麵粉和發粉攪拌到完全混合均勻。
3. 最後加入巧克力和核桃。
4. 覆蓋麵糰，放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜。

第二天做法：
5. 取出冰好的麵糰，做成4~5個長方扁平狀的麵餅。
    如果喜歡，可以在表面灑上糖粉。
6. 中間間隔約2吋，放入預熱350度烤箱烘培 30 分鐘，一直到定型或者開始稍微有點變黃即可取出。

7. 將烤箱減弱到300度。
8. 在取出的麵餅噴上少許水，會比較好切；讓麵餅待涼 10 分鐘。
9. 將麵餅切成 1/2 ~ 3/4 吋的寬度，讓每一片稍微有間距，再放回 300 度的烤箱烘培約 35~45 分鐘，即可取出放涼。

後記：
真的好好吃。俏媽咪在第二次進烤箱只烤了20 分鐘，吃起來不會太乾、太硬，反而更好入口。外面賣的因為要能夠放得久的關係，所以要烤得久一些，烤得乾乾酥酥的。

三姍邊吃邊說好幸福喔，還說要帶 5 個到學校午餐時請同學吃，做公關順便炫耀去了。

中種波蘿麵包

1. 參考 中種法麵糰 方法，將完成的麵糰發酵至 2~2.5 倍大，約一小時。

2. 在等待第一段發酵的時間，製作波蘿皮，如下所述。

3. 將做法1.的麵糰分割成8等份、滾圓，讓麵糰醒10~15分鐘。

4. 將做好的菠蘿皮完全覆蓋在麵糰上。

5. 發酵至兩倍大，約一小時。

6. 表面刷上蛋液，進烤箱350度烤 15~18分鐘。

菠蘿皮材料：

糖 1/2杯

奶油 5大匙

雞蛋 1個

中筋麵粉 3/4杯

菠蘿皮做法：

1. 先將糖和奶油拌打均勻，再加入雞蛋打勻。

2. 加入麵粉，用手揉勻即可。

2. 將波蘿皮用包鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時，即可拿出使用。

後記：

麵包還在烤箱裡，二妞就在問：｢可以吃了嗎？｣

俏媽咪：｢還在烤呢！｣

二妞：｢那就不吃了，反正也很晚了。怕胖！｣

洗澡洗到一半的二妞聽到俏媽咪的敲門聲：｢妞，不吃你會後悔。｣

結果是洗完澡的二妞，停不下來的吃了兩個。

還要抱怨：｢一次只能做8個喔，這樣怎麼夠吃啊~ ~ ~｣

中種法紀錄

嘗試了幾次中種法，終於小小有成，網路上有各種方法、各式配方，綜合整理、不斷嚐試後，總結如下。各家做法不同，端視個人喜好習慣，俏媽咪覺得沒有一定，只要自己做得順手、喜歡就好。

中種法做出來的麵包真的比直接法更鬆軟，更好吃。雖然發酵時間拉長，可是攪拌時間卻可以減少，不但省電、還省去攪拌機的耗損。

中種麵團兩份材料：
高筋麵粉 4杯
*麵團改良劑 1 1/2小匙 (可省略)
大麥牙粉 (Malt powder) 1 1/2小匙 (可省略)
小麥蛋白 (Vital Wheat Gluten) 1 1/2小匙 (可省略)
酵母粉 1 1/2小匙
水 2杯量米杯

中種麵團做法：
將上述材料全部放入攪拌缸中拌勻，只要成團即可，不需過度攪拌。

俏媽咪的上述材料是做兩個中種麵糰，將中種大約平均分成兩半，分別放入塑膠袋中稍稍壓平，使得受溫平均；一個可以放在室溫中2小時以上，即可根據以下基本麵團方式做麵包。另一個可以放入冰箱冷藏 1~3 天，取出退冰大約半小時候即可用來製做基本麵糰。

基本麵團材料：
高筋麵粉 1杯
水 1/2杯量米杯
糖 2大匙
鹽 1小匙
酵母粉 1/2小匙
奶油 2大匙 (室溫)

基本麵團做法：
1. 將高筋麵粉、糖、水，放入攪拌缸中。
2. 將中種麵糰撕片丟入攪拌缸中一起攪拌，以低速攪拌 3 分鐘。
3. 成糰後，再以中速攪拌 4 分鐘。
3. 停機後，放入切小丁的奶油，再以低速攪拌 4 分鐘，讓麵粉完全吸收奶油。
4. 最後加入鹽，再以中速攪拌 4 分鐘，形成薄膜，此即中種法基本麵糰。

後記：
*麵糰改良劑：在一乾淨容器中均勻混合1杯卵磷脂Letithin，1大匙粉狀維他命C(Vitamin C)，和2小匙薑粉(ginger powder)，可供多次使用；用量相等於酵母粉的量，也就是1又1/2小匙。

核桃紅莓奶油胖蛋糕

胖蛋糕其實就是 Pound Cake，因為不用水，完全由奶油和雞蛋組成，熱量特別高，所以大家取其音名為胖蛋糕。


自發粉 (self-rising flour) 1杯：
中筋麵粉 (all-purpose) 1杯 = 120 克
發粉 1 1/4小匙
鹽 1/8小匙

材料：
奶油 1條 = 100 克， 融化室溫
糖 1/2杯 = 80克
雞蛋 2個
自發粉 1杯
核桃、紅莓 依據個人口味隨意增減

做法：
1. 將糖和奶油 打到成均勻的糊狀。
2. 雞蛋打散後分次加入做法1. 的麵糊中。
3. 將自發粉材料過篩、分次加入做法2.麵糊中，繼續攪拌均勻。
4. 拌入核桃、紅莓。
5. 將麵糊放入胖蛋糕烤盤中，350度烤 35~40 分鐘即可。

後記：

有一點點烤過頭了，所以口感有些乾乾的，請根據自家烤香調整烘培時間。因為薄薄的一層，可以減少10分鐘的時間。

來一張切片圖，紅莓和核桃味胖蛋糕增味不少呢！

備份小孩

前兩天，三姍一放學就和同學到圖書館做project，回到家十分鐘後發現插在圖書館電腦上的隨身碟忘了帶回來。

俏媽咪立刻帶了三姍回去圖書館找，還好家裡離圖書館只是五分鐘車程。三姍滿心慶幸才十分鐘就發現了，俏媽咪心知不妙，尤其放了她到圖書館後，久久不見人影。

一會兒流著兩行淚回到車上，一直罵：｢好壞的人，他為什麼要偷我的東西。｣俏媽咪問清楚有多少東西在那個小小4G的隨身碟裡，其他交了的報告就算了，慘的是過兩天要交的報告全部都在裡面。

只好叫她趕快重新打字，以後學會在家裏的電腦也留一個備份，這樣就不怕丟掉檔案了。俏媽咪告訴她，俏媽咪什麼都存了備份，筆電裏一份、外接硬碟裡一份、網路上一份，這樣才能確保萬無一失。

今天早上起床，屋子裡冷冰冰的空氣真的讓人直打哆嗦，冬天真的到了。寶貝們一直喊冷，俏媽咪說趕快準備一下出門了，學校最暖和了。這邊的學校，冬天暖氣開得好強，孩子們都穿短袖上學；夏天冷氣也開得好強，孩子們還得要穿外套。

二妞就抱怨家裡冷冷冰冰的，說：｢為什麼不開暖氣啦，把我們冷死了你就沒小孩了。｣俏媽咪總覺得能夠多穿衣、蓋大被，還可以保暖就晚些開暖氣，否則一整間大屋子，暖氣費用可是驚人的。

三姍大概還惦記著她前兩天遺失的報告，跟二妞說：｢沒關係，媽咪什麼都有備份，連小孩一定都有備份的。到時候媽咪只要把她的備份小孩叫出來就可以了。｣

好主意，來看看如何備份小孩。

閒逛在 Watters Creek at Montgomery Farm

趁著天氣晴朗的感恩節假期，和Wending、Apple還有小元元一起出遊。吃完飲茶就前往位於Allen 的 Watters Creek at Montgomery Farm 閒逛。雖然取名為Farm，其實不是農場，而是一處新開發的購物中心，店家算普通，但是店面很有旗艦的感覺。

元元一路都只要拔拔抱抱，終於肯讓二妞姊姊抱一下，看姊姊多開心啊！配上美麗的陽光和湖面，景色真是宜人，連帶的大家心情都很很開懷。

更開心的時刻是俏媽咪說：｢我們到 Cheese Cake Factory 喝下午茶。｣一片歡呼雀躍，尤其大腹便便的Wending說：｢一整個下午，就在等這一刻。｣

飲料來了，有些小失望，Apple 的 Lattie還像樣，可是有點像外帶杯，寶貝們的水怎麼裝在啤酒杯呢！？俏媽咪和 Wending 的普通咖啡怎麼不是用陶瓷杯？

Cheese Cake 來了，好漂亮的奶油花，好大一塊，應該兩人公家一個的，沒料到這麼大塊，吃到最後有點膩，真的很rich、很順口。有不同口味的cheese cake、提拉米蘇、提拉米蘇cheese cake。

寶貝們無聊到玩起奶油花，在盤子裡變化個種圖案，叔叔阿姨提議剛好可以堆個雪人，嗯，奶油雪人，也是會溶化的。

每次出遊小元元都累癱了，愉快的一天都是在他的睡夢中結束。

2009年 在美國的感恩節

在美國，感恩節是一個盛大並且重要的節日。這一天家人要在一起慶祝，感恩這一年來的平安，感恩別人的幫助、有一些中國人謝天的含意。

從午餐開始就吃火雞大餐，一直吃到晚餐，不停的吃；這中間婆婆媽媽們更是不斷的在廚房忙進忙出，不停的烘培、煮菜，繼續端出新鮮的點心、菜色。球賽也是美國感恩節不可或缺的重要節目之一，家裡的男生們則會盯著螢幕觀看美式足球的戰況。

每年俏媽咪都趁機和好友全家一起度過感恩節，一來好友趁機一起大快朵頤，再來也是人多熱鬧。感謝 Sue 的邀請，今年可以和她們全家還有她的好友們一起度過這個特別有意義的日子。當Sue邀請孩子們這一天要作才藝表演時，寶貝們可是推拖拉賴的，百般不願的。

Sue的大女兒Annie特別有才藝，也放得開，在眾人面前很有大將之風，博得大家的讚賞。上高中的Annie經過學校Drama的訓練，台風的確是不一樣。

Drama是高中的一門課，選修之後，幾乎每天都有1~2小時的排演，一年會有3~4次的校內公演。根據寶貝們的觀察，受過Drama訓練的孩子的確都有很棒的台風，舉手投足方面也特別有大將之風。

這樣的課程真的很值得去修。這將會是一輩子都用得到的功課呢！

Annie不但負責主持、還能自彈自唱、並且表演自己創作的默劇，真是個全才。俏媽咪給她鼓鼓掌，繼續加油，以後是個不得了的才女呢！

孩子們陸續的表演，大人們酒足飯飽之餘，看著孩子們這一年來的成長，欣慰之情洋溢於表。

大娃的鋼琴表演

二妞的長笛表演

三姍的豎笛表演

Sue的小女兒Gina表演豎笛

這就是在美國求學的孩子們，除了功課，還能兼具各種才藝，因為學校多元的活動課程以及家長、教育界的觀念，讓孩子能夠多元的發展。

上了高中以後的孩子，為了能進入好大學，功課壓力的沉重並不輸給台灣的競爭壓力，但是各方面給了孩子足夠的空間去發揮，因此能夠培養出多元的孩子。

畢竟，除了智育，在孩子學習黃金期能夠讓她們多方接觸，培養出其他的技能及興趣。從這當中，孩子們更能享受當下、對自己能有更高的肯定。

茄汁洋蔥豬排

材料：

豬排 3片

洋蔥 1個

麵粉 1/2碗

番茄醬 5湯匙

醃料：

醬油 3湯匙

酒 1湯匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 將豬排周圍的白筋剪斷後，用刀背拍成薄片，醃料醃30分鐘以上。

2. 洋蔥切絲備用。

3. 豬排沾上麵粉後，放入預熱的油鍋煎至兩面微黃後，取出備用。

4. 利用餘油炒香洋蔥，加入番茄醬略炒。

5. 加入豬排和兩杯水略滾後悶煮15分鐘，等汁液略為收乾，即可起鍋。

後記：

香甜的洋蔥加上沾滿汁液的豬排，美味。洋蔥已經被寶貝們拌在飯上，所以沒有剩很多在豬排上讓俏媽咪照相了。

優格黑糖巧克力丁蛋糕

材料：

奶油 1/2杯 (一條) ；融化

黑糖 1杯 (減量 3/4杯)

香草精 1茶匙

雞蛋 1個

中筋麵粉 2杯

小蘇打粉 1茶匙

發粉 1/2茶匙

原味優格 1杯

做法：

1. 在攪拌大碗中放入奶油、黑糖、香草精一起攪拌到平順光滑。

2. 加入雞蛋繼續打到發。

3. 將麵粉、小蘇打粉、發粉在另一盆中攪拌均勻。

4. 將優格和做法3. 的粉類分次輪流放入做法2. 的麵糊中持續攪拌至完全均勻光滑。

5. 將麵糊移開攪拌器，最後加入巧克力丁混合均勻即可準備烘培。

5. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：因為還有一些快過期的原味優格，找到這個食譜，剛好用掉優格，加上黑糖的香味和巧克力丁的甜味，寶貝們愛極了。

巧克力丁酸奶蛋糕

材料：

奶油 1杯 (2 條)；融化

白糖 1 1/4杯 (減量為 1杯)

香草精 1小匙

雞蛋 2個

酸奶 (sour cream) 1杯

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

小蘇打 1/2小匙

鹽 1小匙

泡打粉 (baking power) 1 1/2小匙

巧克力丁 隨意

做法：

1. 在大碗中打發奶油、白糖、香草精、雞蛋。

2. 再加入酸奶油繼續打勻。

3. 在另一碗中混合麵粉、小蘇打粉、鹽、泡打粉，一起過篩。

4. 在做法2中，分次加入做法3的粉類，繼續攪拌均勻。

5. 最後加入巧克力丁。

6. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：

整個薄薄的一層，因為糖分減量所以不會太甜。表皮有點酥脆、很香很好吃。

Todd和太太Vicky帶了三個可愛的女兒來家裡，和我們一起享用下午茶。

Life isn't about how to survive the storm, but how to dance in the rain.

Bill Gates recently gave a speech at a High School about 11 things they did not and will not learn in school. He talks about how feel-good, politically correct teachings created a generation of kids with no concept of reality and how this concept set them up for failure in the real world.

Rule 1: Life is not fair - get used to it!

Rule 2 : The world won't care about your self-esteem.. The world will expect you to accomplish something BEFORE you feel good about yourself.

Rule 3 : You will NOT make $60,000 a year right out of high school. You won't be a vice-president with a car phone until you earn both.

Rule 4 : If you think your teacher is tough, wait till you get a boss

Rule 5 : Flipping burgers is not beneath your dignity. Your Grandparents had a different word for burger flipping: they called it opportunity.

Rule 6: If you mess up, it's not your parents' fault, so don't whine about your mistakes, learn from them.

Rule 7: Before you were born, your parents weren't as boring as they are now. They got that way from paying your bills, cleaning your clothes and listening to you talk about how cool you thought you were.. So, before you save the rain forest from the parasites of your parent's generation, try delousing the closet in your own room.

Rule 8: Your school may have done away with winners and losers, but life HAS NOT. In some schools, they have abolished failing grades and they'll give you as MANY TIMES as you want to get the right answer. This doesn't bear the slightest resemblance to ANYTHING in real life.

Rule 9: Life is not divided into semesters. You don't get summers off and very few employers are interested in helping you FIND YOURSELF. Do that on your own time.

Rule 10: Television is NOT real life. In real life people actually have to leave the coffee shop and go to jobs.

Rule 11: Be nice to nerds. Chances are you'll end up working for one.

【轉載分享】一生只要兩天，就擁有了每一天。

就先從賈伯斯追女朋友講起囉！

賈伯斯是誰？他是蘋果公司的創辦人，是世界第一部個人電腦的發明人之ㄧ，也就是出產iPhone公司的老闆。話說1985年，賈伯斯被自己創立的蘋果公司掃地出門！

可以想像當時的打擊有多大，但是賈伯斯只鬱卒了一下子，很快他就振作起來了。

有一天他在一所大學演講，「她」坐在聽眾席聆聽，賈伯斯被剎到了。

活動一結束，賈伯斯就去跟「她」聊天，拿到了電話號碼。原本想開口約「她」當天晚上一起吃晚餐，可是又正好有個會議要開，只好把快要說出口的話，吞了回去。

當賈伯斯準備去開車離開時，他問了自己一個「老問題」，這是他每天早上面對鏡子問自己的一個問題 - 「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

....... 答案出來了，賈伯斯馬上跑回去演講廳找「她」，約去共進晚餐。

這位「她」- Laurene Powell寶兒 - 現在就是賈伯斯的老婆。

引述賈伯斯的一段話：「提醒自己快死了，是我在人生中面臨重大決定時，所用過最重要的方法。因為幾乎每件事－所有外界期望、所有的名聲、所有對困窘或失敗的恐懼－在面對死亡時，都消失了，只有最真實重要的東西才會留下。」

賈伯斯又補充說：「提醒自己快死了，是我所知避免掉入畏懼失去的陷阱裡最好的方法。人生不帶來、死不帶去，沒理由不能順心而為。」

我們也靜下心來，問自己「最後一天」這個問題 -

「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

「第一天」又是什麼呢？

- 當「第一天」入大學讀書，我們對學校、課本、同學充滿好奇心

- 當「第一天」進公司上班，我們謙虛，願意學習，有衝勁
-當「第一天」約會，我們小鹿亂撞，珍惜相處的每一刻
-當「第一天」晉升職等，新官上任三把火，有滿腹雄心壯志，要有所作為

回想我們做任何事的「第一天」，都是我們最有活力的一天。

時光不能倒流，但態度可以回轉。

一生只要兩天，就擁有了每一天。

用「最後一天」的心情去選擇下一步，我們會更有方向；

用「第一天」的態度去做每一件事，我們會更有活力，更能成功。

白巧克力丁核桃餅乾

材料：

奶油 1杯(2條)

白糖 1 1/2杯 (減量成 1杯多一點)

雞蛋 2顆

香草精 2小匙

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

可可粉 2/3杯

小蘇打粉 3/4小匙

鹽 1/4小匙

碎核桃 1/2杯

白巧克力丁 1包 (隨意減量)

做法：
1. 在一大碗中將麵粉、可可粉、小蘇打粉、和鹽一起過篩混合均勻。

2. 在攪拌器的大碗中將軟化的奶油、白糖、雞蛋、香草精打發。

3. 將做法 1. 的粉類分次加入做法2. 的麵糊中繼續攪拌至糊狀。

4. 最後將碎核桃和白巧克力丁加入做法3. 的麵糊中。

5. 在預熱350度的烤箱中放入間隔的麵糊小糰。烤10~12分鐘即可。

中種麵糰之牛角麵包

第一次嘗試中種麵糰做法，沒有添加任何麵包改良劑，麵包依舊鬆軟好吃。

中種材料：

高筋麵粉 2杯

蛋 1個 + 牛奶 = 2/3 杯

酵母粉 1 1/2小匙

主麵糰材料：
高筋麵粉 1杯

牛奶 1/3杯

糖 2大匙

鹽 1小匙

奶油 2大匙

中種麵糰做法：

1. 將中種材料放入攪拌盆中，先用低速攪拌混合後，再用中速攪拌至光滑，靜置待其發酵至兩倍大。

2. 將奶油除外的主麵糰材料放入攪拌盆中，再放入做法1.的撕小塊麵糰，一起攪拌均勻。

3. 在攪拌成糰、產生筋性時，再加入奶油，以低速打到奶油吃進麵糰中，再以中速打到麵糰可以拉開成薄膜。

4. 靜置待其發酵至兩倍大。此即中種麵糰，可以整形做成各種麵包或土司。

牛角麵包做法：

1. 麵糰擀成大薄片，再分割成大小適中的三角形，在三角形底邊中央切一小切口，捲成牛角形。

2. 排在抹油的烤盤上，靜置發酵成兩倍大之後，表面抹上蛋水液，再灑上芝麻。

3. 入350度預熱烤箱，烤15分鐘即可。

後記：

第一次用中種法，成功！多了一道製作中種麵糰的手續，其他方式大致相同。果真比直接麵糰法更鬆軟。第一次裁麵糰沒有裁成一樣大小，所以牛角有大有小，沒關係，餓的人就吃大的囉；怕胖的人就吃小的囉。

香Q豆干丁~~零食、配菜兩相宜

在噗友Amanda的部落格裏發現這道菜，剛好明天有個熟媽小聚，這道一定會廣受歡迎的。

材料：

豆干邊 3包

(這裡買不到台灣新鮮香嫩的豆乾，只有包裝的豆干，豆干邊指的是長條狀的豆干，很適合拿來做這道菜。)

桂皮 2條

八角 3個

醬油 適量 (要配菜就可以多放一點，要當零食吃就可以少放一點)

糖 一點點提味

辣椒 隨意

做法：

1. 豆干邊切1~2公分骰子狀。

2. 半碗油下鍋，再加入所有材料大火拌炒煮滾約5分鐘後，再轉最小火，不時翻動，不要蓋鍋蓋，大約40~60分鐘即可。

後記：

這道菜稍微費時，因為要顧著鍋子以免燒焦，做好以後可以放入冰箱冷藏，吃涼的或微波加熱後都很香Q好吃。

Amanda還提供了另一種蒜味的做法：將5顆大蒜磨成泥，豆干撈出去油。鍋中留2大匙油，入大蒜和辣椒炒香後，熄火，再加入豆乾拌勻即可。

麵疙瘩

看三姍作的麵疙瘩，超Q超有彈性，可以伸縮自如耶。

煮一鍋蔬菜湯，滾了之後將麵疙瘩一一放入，待麵疙瘩都浮起來後，關火就可以享用了。在這冷冷的天氣裡，來一碗熱騰騰的麵疙瘩，那種滋味真是享受啊！

麵疙瘩材料：

中筋麵粉 2杯

雞蛋 1個

麵疙瘩做法：

1. 麵粉放入大碗中，加入雞蛋，用筷子攪拌，然後用手揉麵才能揉得更均勻。如果麵糰太乾，再慢慢加入適當水分，將麵糰揉到光滑，蓋上濕毛巾醒一小時。

2. 一小時後將麵糰分成數個小麵糰，揉成圓條型，再用拇指和食指捏片丟入滾水中，等麵疙瘩都浮出水面就算熟了。

變化：

湯麵疙瘩就直接將麵疙瘩丟入滾湯中就可以了。要吃炒的麵疙瘩就入滾水中撈起，再如炒麵般入料中拌炒入味就可以了。

後記：

感謝噗友 Amanda 在她的部落格裏分享這道好吃又方便的麵疙瘩，讓愛吃麵食、可是在美國又買不到新鮮麵條的俏媽咪和寶貝們，也可以吃到新鮮又有Q的麵食。真是令人太感動了！

簡易蛋糕

材料：
中筋麵粉 4杯

小蘇打 2小匙

雞蛋 4個

白糖 2杯 (減量至1 1/2杯)

sour cream (酸奶油) 2杯 (減量至1 1/2杯)

濃縮奶水 1罐

白醋 2大匙

做法：

1. 將中筋麵粉和小蘇打一起過篩，備用。

2. 取一大盆，將蛋、糖、酸奶油、奶水、和醋一起打到混合均勻。

3. 將做法1.的粉類分次加入做法2.的液體中繼續攪拌均勻，方才再繼續加入麵粉，大約分四次加入。以避免麵粉結塊。

4. 將做法3. 的麵糊倒入 9x12吋的長方形烤盤中，350度烤約30分鐘即可。

5. 入烤箱前，俏媽咪在上面一半灑了紅豆、一半灑了巧可力丁。下次應該還是將加料打入麵糊會比較均勻。

後記：

二妞想吃消夜又怕胖，一直問這個蛋糕會不會很肥，這個蛋糕沒有太肥的奶油，雞蛋、酸奶油和奶水都算營養。所以二妞一塊接一塊吃個不停。這個蛋糕口感鬆、組織粗，有點像發糕的感覺。

南瓜起司蛋糕

派皮材料：

Keebler Ready Crust 派皮 1個

內餡材料：

cream cheese (8盎司) 2條

紅糖 2/3杯

南瓜泥 1罐 (15盎司)

香草精 1小匙

肉桂粉 3/4小匙

荳蔻粉 1/4小匙

薑粉 1/4小匙

雞蛋 2個

鹽 1/4小匙

做法：

1. 將兩條 cream cheese 在大盆中打發。再慢慢加入紅糖、南瓜泥、香草精、和香料，邊加邊打均勻。

2. 雞蛋分次加入，加入一顆打勻後再加入第二顆打勻。

3. 最後加入鹽，打到完全均勻濃稠。

4. 將麵糊倒入派皮中，抹平表面。

5. 烤箱預熱350度，烤50~60分鐘，直至表面微焦，派餡仍舊有QQ彈性。

6. 冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜後即可食用。

後記：

烤到表面微微焦黃，看起來好好吃，在烤箱裡有點膨脹引起表皮的龜裂，拿出冷卻後就很漂亮了。三姍馬上要吃，可是得等冰過夜，三姍說俏媽咪好殘忍，這樣讓她們看著又不能吃，真是一種折磨。

巧克力黑底杯子蛋糕

黑底材料：

中筋麵粉 3杯

白糖 2杯 (可減量為1 ~ 1 1/2杯)

無糖可可粉 1/2杯

鹽 1小匙

小蘇打 2小匙

沙拉油 2/3杯

牛奶 2杯

白醋 2大匙

香草精 2小匙

白餡材料：

Cream Cheese 1包 (8盎司)，軟化備用

雞蛋 1個

白糖 1/2杯

鹽 1/4小匙

巧克力丁 1杯

做法：

1. 在ㄧ大碗中將黑底材料中的粉狀材料：麵粉、白糖、可可粉、鹽、小蘇打一起混合拌勻後，再加入沙拉油、牛奶、白醋、香草精攪拌直到完全均勻混合。將麵糊分別放入24個杯子蛋糕模中。

2. 中間餡料的部分：以一中碗攪拌cream cheese、雞蛋、白糖、鹽，直到細緻發泡。再加入巧克力丁拌勻後，分成一坨坨放入做法1. 的模型中間。

3. 烤箱預熱 350度，烤25分鐘即可。

後記：

旅居澳洲的好友 Angela 詢問有關 cream cheese 的相關問題，俏媽咪不知道澳洲的 cream cheese 長怎樣，所以只好提供美國的資料，希望 Angela 可以買到類似的產品。這是美國最受歡迎也最普遍的一個牌子。

放在冰箱裡，會有些比較硬的感覺，回復室溫後，是濃稠的白色。

【轉載】終於讀懂了母親的心

那天是週末，春日的黃昏有新榨橙汁的顏色與氣息。 老早說好了要和朋友們去逛夜市，母親卻在下班的時候打來了電話， 聲音裡像小女孩一般的歡欣雀躍：「明天我們鄉公所去郊遊， 你下班時幫我到 Mr. Dounut買一盒甜甜圈，我想請同事吃。」 「郊遊？」我大吃一驚，「啊，你們還郊遊？」 想都不想，我一口回絕，「媽，我跟朋友約好了要出去，我沒時間。」 跟母親討價還價了半天，她一直說：「只買一盒甜甜圈，快得很，不會耽誤你…」 最後她都有點生氣了，我才老大不情願地答應下來。 一心想著速戰速決，剛下班我就飛奔前往。 但是遠遠看到了那家店，我的心便一沉… 店裡竟是人山人海， 排隊的長龍一直蜿蜒到了馬路，我忍不住暗自叫苦。 隨著長龍緩慢地移動，我頻頻看表，又不時踮起腳向前面張望， 足足站了近一個鐘頭，才快輪到我。 我站得頭重腳輕、餓得眼冒金星，想起朋友們肯定都在等我，更是急得直跺腳。 春天獨有的暖柔輕風繞滿我周身，而在新出爐的甜甜圈薰人欲醉的芳香裡， 卻裹著我將一觸即發的火氣。 真不知道母親是怎麼想的，週日不在家休息，還要去郊遊， 身體吃得消嗎？而且和鄉公所的人出去玩， 一群半百的老太太們在一起，有什麼好玩的？ 郊遊，根本就是小孩子的事嘛，媽都什麼年紀了，還去郊遊？ 前面的人為了排隊次序爆出了激烈的爭吵，便有人熱心地站出來， 統計每個人買的數量 和品種，給大家排順序。 算下來我是第三爐的最後一個，不用再花時間等新的爐出來， 我鬆口氣，換隻腳接著站。 就在這時，背後有人輕輕叫一聲：「小弟弟。」 我轉過頭去，是個不認識的中年婦人，我沒好氣：「幹什麼？」 她的笑容幾乎是謙卑的：「小弟弟，我們打個商量好嗎？ 你看我只在你後面一個人，就得再等一爐。 我這是給兒子買，他明天學校郊遊，我待會還得趕回去做飯， 晚上還得送他去補習班。如果你不急的話，我想，嗯……」 她的神情裡有說不出的請求，「請問你是給誰買？」 我很自然地回答她：「給我媽買，她明天也郊遊。」 真不明白，當我回答時， 整個店怎麼會在剎那間突然有了一種奇異的寂靜， 所有的眼光同時投向我。 有人大聲地問我：「你說你買給誰？」 我還來不及回答，售貨小姐已經笑了：「哇，今天賣了好幾百盒， 你可是第一個買給媽媽的。」 我一驚，環顧四週才發現，排在隊伍裡的，幾乎都是女人， 從白髮蒼蒼到綺年少婦，每個人帶的大包小包，都註解著她們主婦和母親的身分。 「那你們呢？」 「當然是給我們的兒子囉。」不知是誰接了口，大家都笑了。 我身後那位婦女連聲說：「對不起，我沒想到，我真沒想到。 這家店人這麼多，你都肯等，真不簡單。 我本來都不想來的，是兒子一定要。一年只有一次的事， 我也願意讓他吃好玩好。我們小時候郊遊，還不就隨便吃？」 她臉 上忽然浮現出神往的表情，使她整個人都溫柔起來， 我問：「你現在還記得小時候郊遊的事啊？」 她笑了：「怎麼不記得？現在也想去啊，每年都想， 哪怕只在草坪上坐一坐曬曬太陽也好，到底是春天。可是總沒時間，」 她輕輕嘆口氣，「大概，我也只有等到孩子長大到你這種年紀的時候，才有機會吧。」 原來是這樣，郊遊並不是母親一時心血來潮， 而是內心深處一個已經埋藏了幾十年的心願。 而我怎麼會一直不知道呢，我是母親的兒子啊。 她手裡的塑膠袋裡，全是飲料、餅乾、小果凍等小孩子愛吃的東西。 沈甸甸地，墜得身體微微傾斜，她向我解釋：「都是不能碰、不能壓的。」 她就這樣，背負著她那不能碰、不能壓的責任，吃力地、堅持地等待著。 她的笑容平靜裡有著喟嘆：「誰叫我是當媽的？ 熬吧，到孩子懂得給我買東西的時候就好了，」 她的眼睛深深地看著我，聲音裡充滿了肯定，「反正，那一天也不遠了。」 只因為我的存在，便給了她這麼大的信心嗎？我卻在瞬間想起我對母親的推三搪四， 我的心，開始狠狠地疼痛。 這時，新的一爐甜甜圈熱騰騰地端了出來，芳香像是原子彈一樣地炸開， 我前面那位婦女轉過身來：「我們換一下位置，你先買吧。」 我一楞，連忙謙讓：「不用了，你等了那麼久。」 她已經走到了我的背後，已略顯蒼老的臉上明顯有著生活折磨的痕跡， 聲調卻是只有母親才會有的溫煦和決斷：「但是你媽已經等了二十幾年了。」 她前面的一位老太太微笑著讓開了，更前面的一位回身 看了她一眼，也默默地退開去。 她們就這樣，安靜地、從容地、一個接一個地，在我的面前，分開了一條小徑，一直通向櫃台。 我站在小徑的這端，目瞪口呆，徘徊不敢向前。 「快點啊，」有人催我，「你媽還在家裡等你哪。」 我怔忡地對著她們每一個人看了過去，她們微笑的回看我， 目光裡有歲月的重量，也有對未來的信心，更多的，是無限的溫柔。 剎那間，我明白地知道，在這一瞬間，她們看到的不是我， 而是她們已經長大成人的兒女。 是不是所有母親都已經習慣了不提辛苦，也不說要求， 也許她們唯一的、小小的夢想，只是盼望有一天， 兒女們會在下班的路上為自己提回一袋麵包吧。 通往櫃台的路一下子變得很長很長，我慎重地走在每一 位母親的情懷裡， 就好像走過了長長的一生，從不諳人事的小孩走到了人生的盡頭， 終於讀懂了母親的心。 這一生誰願意無怨無悔為你付出呢？?? 無論你有任何病痛苦難，都依然對你不離不棄 － 唯有你的父母~~~~~

南瓜巧可力丁瑪芬

材料：
白糖 3/4杯

沙拉油 1/4杯

蛋 2個

南瓜泥 3/4杯

牛奶 1/4杯

中筋麵粉 1 1/2杯

發粉 3/4小匙

小蘇打 1/2小匙

肉桂粉 1/2小匙

鹽 1/4小匙

荳蔻粉 1/4小匙

巧克力丁 1/2杯

做法：

1. 攪拌混合糖、沙拉油、蛋。然後繼續加入南瓜泥和牛奶攪拌。

2.取另一大碗，混合中筋麵粉、發粉、小蘇打、肉桂粉、鹽、荳蔻粉。

3. 將做法1. 的混合液加入做法2. 的乾料中，繼續攪拌至充分均勻混合。

4. 將做法3. 的麵糊到入瑪芬模型中，只須倒2/3滿以預留膨脹空間。

5. 烤箱預熱 350度，烤20分鐘即可。

後記：

淡淡香香的南瓜味，配上巧克力丁的甜味，瑪芬鬆軟且QQ的有彈性，美味！

Neiman Marcus 巧克力丁餅乾

Neiman Marcus 是美國專售奢侈品的高檔百貨公司，聽說他們家賣的餅乾也是奢侈。自己來做做看，滋味真的不是蓋的。

材料：

無糖奶油 1/2杯

紅糖 1杯

白糖 3大匙 (自行減量1/2大匙)

雞蛋 1個

香草精 2小匙

中筋麵粉 1 3/4杯

發粉 1/2小匙

小蘇打 1/2小匙

鹽 1/2小匙

即溶濃縮義式(espresso)咖啡粉 1 1/2小匙

巧克力丁 1 1/2杯 (自行減量 1/2杯)

做法：

1. 將奶油、紅糖、白糖一起打至平滑。

2. 再將雞蛋和香草精加入，繼續攪拌。

3. 再將麵粉、發粉、小蘇打粉、鹽、和咖啡粉一起過篩後加入做法2的麵糊中續打。

4. 最後加入巧克力丁拌勻。

5. 烤箱預熱375度後烤8~10分鐘，取出放涼2分鐘後即可食用。

後記：

俏媽咪只用普通的咖啡粉取代義式咖啡粉，而且只加入1/2小匙，以免寶貝吃太多咖啡因。淡淡的咖啡味真的加味不少。

黑糖土司

黑糖土司做法如同基本白吐司。在拿出麵糰擀第三遍時，將麵糰擀平，黑糖平鋪麵糰上，再捲起來放回麵包內缸中做最後一段發酵即可。

在最後發酵完成，烘培之前表面抹上全蛋液，就可以有金黃的漂亮效果。

瞧瞧這黑糖在麵包中的甜美模樣，更是可口，甜而不膩，滋味美極了。不需加任何果醬、沾醬，單單麵包配上黑糖的香味就好好吃。

大娃又吃掉兩大塊，看來，又是一條留不過一天的吐司。

DIY鹹蛋 & 鹹蛋食譜

材料：

雞蛋 數顆

水 3杯

鹽 1/2杯

(鹽和水的比例是1:6)

做法：

1. 鹽放入水中煮到鹽完全溶解，放涼備用。

2. 雞蛋洗淨，擦乾水份。

3. 雞蛋放入一乾淨玻璃容器中，再倒入鹽水蓋過雞蛋。

4. 蓋上蓋子，放置陰涼處30~45天即可取出。
5. 蒸熟後放涼，放入冰箱，要用時取出剝殼即可炒菜或食用。

鹹蛋食譜：

鹹蛋苦瓜、鹹蛋蘆筍、三色蛋、鹹蛋絲瓜、鹹蛋粥、鹹蛋炒飯、鹹蛋拌粉絲、鹹蛋蘿蔔湯、鹹蛋胡瓜湯

【轉載】你無法把香蕉皮罵進垃圾桶的

大學階梯教室裡，一場演講會即將開始。 主講人是蜚聲海內外的知名教授，海報兩天前就貼出去了，反應異常熱烈，同學們紛紛趕到現場，要一睹教授的風采。 離開講還有十分鐘，學生們紛紛進入到會場中，在他們跨進會場的一瞬，不約而同地發現腳下有一塊香蕉皮，在抬腿避開時，都不忘埋怨兩句：是誰這麼缺德？一點公共意識都沒有！ 組織者是怎麼搞的？現在的人，什麼素質？ 大家嘰哩咕嚕抱怨著跨過那塊香蕉皮，坐到自己的位置上，靜等著教授的光臨。 幾分鐘後，教授準時到達。 他也發現地上的香蕉皮，扶扶眼鏡上前仔細端詳。 教室裡頓時靜了下來，大家都伸長脖子，看教授的一舉一動。 教授看清楚腳下是一塊香蕉皮，勃然大怒，指著它大聲說道：「你怎麼可以呆在這個地方呢？你應該是在垃圾桶裡睡覺！怎麼這麼沒有公德心、沒有環保意識，要是有人踩到你摔傷怎麼辦？你太不象話了！」 憤怒讓他的眼鏡在鼻樑上跳動著，讓人一下子想起被小事激怒的唐老鴨，聽眾席上頓時傳來一陣陣笑聲。 教授沒理會，繼續憤怒，對著香蕉皮繼續發火。 聽眾席上，有學生不耐煩了，大聲說：算了吧！教授，別費力氣了，你不可能把香蕉皮罵進垃圾桶的！ 教授聽了，突然，轉過頭來，滿臉紅光地笑了，並伸手把香蕉皮撿起來，放進講臺旁的垃圾桶裡，用紙巾擦擦手說：「剛才那位同學說什麼？能再說說嗎？」 教室頓時靜了下來，沒人說話。 教授說：「我聽見了，你不能把香蕉皮罵進垃圾桶的！這就是我今天晚上演講的題目！」 這時，牆上的大螢幕上開始播放同學們剛才入場時的鏡頭，同學們千姿百態地跨越香蕉皮和版本各異的埋怨聲清晰地傳了出來。 大家最初哄笑著，慢慢變得雅雀無聲。 教授說：「這是我特意安排的一個環節，我想給大家講的道理，其實你們已明白並喊了出來。」 但對你們來說，明白道理是一回事，而用道理指導自己的行為，卻又是另外一回事！ 我相信，在坐的幾百名同學，沒有一個人不懂得香蕉皮是罵不進垃圾桶的，但大家缺乏動一動手，以舉手之勞去改變現狀的行為。 這就如同許多人感覺社會冷漠，而又吝於付出一個笑臉；埋怨環境污染，卻又不願意撿一片垃圾；咒罵腐敗和貪污，遇事卻本能地想去托關係走後門；感歎道德水準下降，卻又不願意身體力行地去做任何一件善事……幾乎所有的人都在埋怨和咒罵。 幾乎所有人都不願意身體力行去做事。 責任永遠在別人身上，而自己永遠都是受害者！ 這些做法與心態，無限放大了消極面，而使人看見的都是絕望。 事實上，並非如我們所想的那樣，社會的每一分進步，都是需要人們用行動去構建，如果我不亂扔垃圾，這個世界就少了一個污染源；如果我再將身邊的垃圾清理掉，世界就乾淨了一分；如果我的行為感化並帶動了一個人，那麼世界上又多了一份乾淨的原因。 地球上只有五十多億人，這不是一個望不到邊的數字，因而，我們應該為自己的五十億分之一，抱有信心。 記住，垃圾不會被罵進垃圾桶，你得行動！從現在開始！ 教授的演講結束了，會場裡響起聲音宏大但情緒極其複雜的掌聲。

絲瓜烘蛋

又到了絲瓜大出的季節，朋友Tony和惠文種的絲瓜長滿了瓜藤，送給俏媽咪好多條，除了絲瓜麵、蝦米炒絲瓜外，得找找新食譜。看到了絲瓜煎蛋，感覺太清淡了一些，寶貝們在長，加些口感味道，可以促進食慾，所以想到了冰箱裡還有的培根。煎了之後，整個鍋裡好漂亮，捨不得翻它，於是就變成了烘蛋。

材料：

絲瓜 1條

蛋 3個 (可隨意增加)

大蒜末 適量

培根 1~2條

做法：

1. 絲瓜切條狀、蛋打散加鹽、培根切小丁。

2. 熱油鍋，下大蒜末和培根，等培根煎香了以後，加入絲瓜，拌炒到絲瓜到半熟。加入少許鹽調味。

(此時千萬不要加水，因為絲瓜會出很多水。也不要將絲瓜炒太熟，因為待會兒還要繼續煮，否則會過爛又出水太多。)

3. 轉中小火，倒入蛋液，蓋上鍋蓋烘到蛋熟就可以起鍋了。

4. 小心起鍋，以保持完整好看的形狀。

後記：

加上培根真的加味很多，培根的香味讓蛋和絲瓜都增色不少。又是一個盤底朝天、既簡單又好吃的菜色，三姍說俏媽咪可以去開餐廳了，這個餐廳大概只有三個客人，喔，再加一個爹地吧。

改良鹽酥雞~~煎的

噗友們一股勁兒的談到鹽酥雞，都是珍妮啦，每天在台灣吃鹽酥雞，就讓俏媽咪興起做鹽酥雞的念頭。上網找了食譜，根據現有的材料加以改版，滋味真讚！

材料：

雞腿塊 (thigh) 2塊 (去骨帶骨皆可)

小黃瓜 1條

太白粉 2大匙

調味料：
米酒 適量
醬油 適量
白糖 少許
大蒜 2~4瓣
五香粉 少許

做法：

1. 將雞腿塊切小塊，以調味料拌勻，醃半小時以上。

2. 入鍋之前，將雞腿塊加入太白粉均勻裹一裹，放入熱油鍋中，兩面煎黃即可。

3. 取出雞塊放入裝有小黃瓜絲的盤中，就可以上桌了。

後記：

因為不想留一鍋炸油，所以改用煎的，滋味一樣棒。那味道簡直就是鹽酥雞，重點在五香粉。配上涼涼脆脆的小黃瓜絲，非常搭而且去油膩。三姍說以後要做一整塊，放在紙袋中吃就跟在台灣一樣了。小丫頭真的以為回到台灣了。

熱牛奶海綿蛋糕

材料：
中筋(all-purpose)麵粉 2杯

白糖 2杯

蛋 4個

牛奶 1杯

發粉(baking powder) 2茶匙

香草精 2茶匙

做法：

1. 烤箱愈熱350度。將麵粉和發粉混合過篩。在一小鍋中加熱牛奶至稍微滾燙，移開爐火備用。

2. 將蛋打至發泡，再加入糖，以中高速繼續打至濃稠。加入香草精，減速至中速，穩定加入牛奶。快速加入麵粉攪拌。

3. 倒入烤盤中，放入烤箱烤45分鐘。

後記：

1. 俏媽咪的小烤箱溫度可能比較高，有些烤過頭，本來應該是鬆軟的海綿蛋糕，吃起來卻像有嚼勁的發糕口感，也還不錯吃。

2. 俏媽咪將糖的份量減至 1 1/2杯，甜度剛剛好。

不用揉的歐式麵包

材料：

高筋麵粉 3杯

酵母粉 1/4小匙

鹽 1 1/4小匙

水 1 5/8杯

做法：
1. 將所有材料放入不鏽鋼鍋中，以橡皮刮刀攪拌均勻即可。

2. 將做法1. 不鏽鋼鍋中的溼麵糰，蓋上保鮮膜靜置室溫中12~18小時。

3. 將第一次發酵後的做法三麵糰拿出放在沾了麵粉的處理桌上，雙手也沾滿麵粉，由外向內將面團向中收口，如此反覆10~15次。可以在此時加入喜歡的堅果，以增加風味。

4. 將麵糰放到抹油的康寧鍋或不鏽鋼鍋中，蓋上蓋子靜置做第二段發酵1~2小時，等麵糰發到兩倍大即可。

5. 烤箱先預熱400度，將麵糰留在鍋中連同蓋子一起入烤箱烤30分鐘。

6. 拿掉蓋子(小心蓋子燙手)，再烤10分鐘上色即可。

這樣的做法是用時間換取揉麵，適合忙碌的媽媽，將麵糰發著就可以先不管了。烤出來的麵包外脆內軟，材料、做法簡單、味道香濃，很像義大利餐廳裡面沾著胡椒橄欖油沾醬的麵包。

後記：

好朋友Steven詢問烤箱大小，我想台灣的一般小烤箱都不容易做烘培，所以還是要買稍微大一些的烤箱。這是我用來烤這款歐式麵包的康寧鍋，內層大小長寬高為21cm、20cm、6cm，但是加上兩旁的把手，增長為26cm，加上蓋子需要到9cm高。其實不一定要用這個鍋子，只要足夠麵糰發酵大小，任何可以進烤箱、承受高溫、各類材質的鍋子都可以適用；當然烤箱就要能夠包容這個鍋子的大小了。

芥菜雞湯

材料：

大芥菜 一大顆

雞腿 四隻

薑 一大塊

做法：

1. 將芥菜洗淨切大塊，川燙去苦味、撈出備用。每隻雞腿切成兩塊備用。

2. 薑切片在大鍋中爆香，入雞腿塊煎到表皮稍微焦黃。

3. 加水到做法2.的鍋中，煮到水滾，再加入做法1.的芥菜，水再滾之後加鹽調味即可食用。

芥菜的甘甜加上薑片的微微辛辣，對味！雞肉煮得軟軟的，帶有芥菜的苦甘味，好吃！這道菜做法簡單，味道特美，是俏媽咪家寶貝最愛的湯之一，晚餐喝湯，消夜再下一些麵，常常一大鍋就見底了。

【網路轉貼】火葬場操作員受訪記(了解一下不同的行業人生)

火葬場操作員受訪記

人間異語：燒死人像燒垃圾 感恩自己 還有一口氣在

火葬場操作員受訪記

Q：怎有勇氣到火葬場工作？

A：為什麼不敢來？

死人最不可怕，雖然不會跟你說謝謝，

但乖乖聽話，不會亂跑，不像活人不知何時會陷害你。

我們殯儀館的冰櫃只要5成滿，就有300個靈魂，

你想那種場面多大？

很可惜我沒看過鬼，有時值班一個人睡在火葬場，

以為看到鬼影，但走近看，都只是白布或樹枝。

我平均每天燒48具遺體，

這工作像開飛機，只是這機票都是one way，

最尷尬的是遇到朋友，

因為不是他，就是他親人離世。

遇到辦喪禮的好日子或農曆7月前夕，

上天堂的登機口會突然擠進很多旅客，

有辦法的家屬會走「公務門」，我們只能照上面安排，

調整焚化爐的溫度和壓力，

讓平民小老百姓燒快點，

我會不平，覺得死人沒尊卑，

為何我不能把某些遺體慢慢弄好？

怕看中秋節烤肉

從焚化爐的觀測窗看，

燒半小時後是焦黑帶皮，

1小時後就剩扭曲的骨頭；

有些燒不到的部位，比如背後，我還要幫他翻一下。

剛到火葬場的第一個月，

一直看曾經活生生的同類燒焦，

會很怕看到生肉放在爐上的畫面，

還跟老婆說中秋節不要烤肉。

過了半年，我開始覺得這只是燒垃圾，

因為台灣習俗很糟糕，

陪葬品比遺體還多，

燒完後常找半天還看不到遺骨。

Q：你不覺得這工作很神聖？

A：神聖個鳥蛋！你不要的東西是不是垃圾？

國外很多社區的暖氣都由火葬場提供，

希望台灣火葬場也能做汽電共生，回收熱能，

至少讓我覺得自己較不像燒垃圾的工人。

曾火化國小同學

Q：印象最深的火化經驗？

A：我國小同學。

他涉嫌暴利討債，今年中因被警方追捕而舉槍自殺。

我看電視新聞是同名同姓，心裡千百個希望那不是他，

在網路上查遍資料，也到葬儀社打聽，

就是沒勇氣直接找家屬確認。

1個多月後，我看到當天火化名單有這個人，

跑到靈堂看照片，發現果真是他，

很震撼，

但唯一能做的就是給他上香，祝他好走，

然後慢慢地、好好地為他火化遺體。

他都自殺了，情治單位為確定死因還解剖，

鋸開頭骨，把腦拿出來，看那畫面你會感覺人很不值錢。

為他火化那刻，我回憶起跟他互動的情景，很感慨：

我們同年齡，他已化為白骨，

我還站在這裡，我們從哪裡變成兩條不同的路？

Q：你同學的遺體也是垃圾？

A：還是垃圾。這很殘忍，卻是我心裡最真實的話。

很多名人都在我手中火化，感覺沒什麼差別，

頂多只是看到他們家屬，發現原來這些電視上的人長這樣。

有一口氣在真好，每天站在生命最終的里程碑，

讓我覺得有一口氣在真好，

還可以回家，一旦生命結束，什麼都沒了。

未來對我太遙遠，去想何時股票會漲、景氣怎樣都沒用，

不如有空盡量陪我小孩玩。

Q：要是你掛點？

A：不要陪葬品、進冰庫，也不用看日子，

死後3天內就火化，樹葬、灑葬、海葬都行，

就是不要放靈骨塔。

據殯葬管委會統計，靈骨塔的骨灰罈平均放50年後就沒人理了。

Q：最怕火化到誰？

A：我媽。

幸運的是，如果我媽過世，那我一定在靈堂當家屬，不可能還來操作焚化爐。

後記:

人一生出來就開始倒數計時了,好好的活吧! 活得對得起自己!

三姍進急診室

上星期一連三天三姍都七點半就到學校進行一小時的排球甄選，進入學校的排球隊一直是她夢寐以求的。暑假在台灣也請到師大體育系的教授蕭老師練球，每天練球成了近一個月來的重頭戲。

本來在上星期五就要決定人選的，卻只先淘汰12人；星期一再進行第二度甄選。星期一三姍一上車就說：｢媽咪，我有一個好消息和一個壞消息，好消息是我進校隊了。ㄟ，妳怎麼不替我高興？｣

俏媽咪剉著等：｢媽咪在等壞消息...｣

三姍接著說：｢我扭到手指頭了，學校護士幫我包紮，護士還說：『不是很嚴重啦，我幫你包很大包，所以妳很多事可以不用做ㄛ(get away with lots of stuff)。』｣還真是了解兒童心理的護士呢！

星期二接到恐怖電話，上學時間學校打來的，準有事....

原來是學校護士，她說：｢三姍在學校很好、沒事，就是手指頭更瘀青、更腫脹了。昨天幫她包紮後叫她今天不能打球，她不聽，今天來找我說更痛了。所以妳要帶她去照X光，希望沒有骨折，檢查後請告訴我結果。｣

學校說了，俏媽咪只好照做，問了醫生診所，護士要我直接帶她到急診室檢查。下午5:00掛了號，等到6:15依舊沒動靜，俏媽咪問了值班人員，還要多久，回答是：｢應該很快了。｣俏媽咪只好應變說：｢我們還有別的事，等一下再回來！？｣

俏媽咪和三姍出了急診室，兩人大笑著說：｢ㄟ，美國的急診室好像一點都不急ㄝ，還可以出去再回來ㄋ。｣接了大娃，上完豎笛課，接近8點回到急診室。

終於進到了候診室，哇~~這間新的兒童醫院還真不賴，設備都是最新穎的，三姍直喊著：｢好High Techㄛ！｣還有電視看ㄡ。等了好久，醫生才出現，了解狀況後，讓我們繼續等。

等了好久，才等到去照X光，完全High Tech的X光檢驗室。

回到候診室，又等了好久才等到技師來幫三姍包紮。

又等了好久，才有另外一位小姐送來診斷書，幫三姍辦理出院手續。

只要三十分鐘就可以完成的事情，卻用掉超過三個鐘頭。還好的是三姍只是扭傷手指頭，包紮休息一個星期後就可以復原。這下子三姍形同休假了，不用彈鋼琴、吹豎笛、打排球ㄝ，小妮子可樂著呢。