【笑話】國文老師的告白

我是個國中的 國文老師，生平最痛苦的事情就是改作文!! 字醜就算了，還會自己學倉頡創字!! 創字就算了，還會用自己奇怪的邏輯寫句子!! 每次都改到哭笑不得……………  ==================================================== １、元旦時，我們全家一起到歷史博物館參觀「冰馬桶」… 師評：有這樣的東西嗎？我也要去！（兵馬俑） ２、早上起床整裡「遺容」後，我們到學校集合，搭車前往墾丁畢業旅行 師評：不知道你家是哪一家殯儀館？老師一直都不知道…（儀容） ３、昨晚左眼皮跳個不停，當時就覺得那是「胸罩」，果然今天皮夾被扒走了! 師評：孩子，你已經這麼大了嗎？（凶兆 ） ４、報上說重金屬污染過的牡蠣，可「治」癌… 師評：一字之差，養蚵人家翻身矣！  我是不是該趕快去養牡蠣？會賺到翻哦… （致癌） ５、昨晚我和同學到速食店吃晚餐，我們點了兩個漢堡、「雞份一塊」… 師評：好吃嗎？雞糞？（雞塊一份） ６、星期天準備外出逛街時，匆忙之間不小心給「肛門」夾到，真倒楣!! 師評：老師很好奇──誰的肛門這麼大…？（鋼門） ７、四下無人，不要從背後 拍我肩膀，我很容易「受精」… 師評：孩子，我可能是你爸哦… 老師記得曾這樣讓很多人「受精」喔!（受驚） ８、逛完花市後，我花錢買下「賤男」，準備帶回家過年。 師評：發音正確一點，「劍蘭」會哭的… ９、我的歷史老師長髮披肩，個子矮小，脾氣不好，有一點點「胸」… 師評：歷史老師要我轉告你「等下上歷史課﹐皮給我繃緊一點。」（兇）  １０、我認為自己是個品學兼「憂」的好學生… 師評：你是該憂了──不及格。（優） １１、在「崎嶇坎坷」的人生「康莊大道」上，我們要堅定方向… 師評：此路可繼世界八大奇蹟兵馬俑之後，登上第九大奇蹟。 １２、從小就住在我們家隔壁的陳伯伯住家三樓最後面一間廚房不知道為什麼會 三不五時地飄來一陣又一陣烹煮紅燒牛肉時所散發出來的濃濃迷人中藥味道… 師評：明天麻煩你一口氣唸完這句給我聽，不准換氣。 有前輩說：他上輩子殺了人，所以這輩子處罰他當老師。 唉...我想我不只殺了人，還是……………… 殺.. 錯.. 人…. 才會淪落到當 國文老師………  換小學老師了:  １。題目：一邊……一邊……  小朋友寫：他一邊脫衣服，一邊穿褲子。  老師批語：他到底是要脫還是要穿啊？  ２。題目：其中  小朋友寫：我的其中一隻左腳受傷了。  老師批語：你是蜈蚣嗎？  ３。題目：陸陸續續  小朋友寫：下班了，爸爸陸陸續續的回家了。  老師批語：你到底有幾個爸爸呀？  ４。題目：難過  小朋友寫：我家門前有條水溝很難過。  老師批語：老師更難過。  ５。題目：又 又  小朋友寫：我的媽媽又矮又高又胖又瘦。  老師批語；你的媽媽是變形金鋼嗎？  ６。題目：你看  小朋友寫：你看什麼看！沒看過啊  老師批語：沒看過  ７。題目：欣欣向榮  小朋友寫：欣欣向榮榮告白。  老師批語：連續劇不要看太多了！  ８。題目：好吃  小朋友寫：好吃個屁。  老師批語：有些東西是不能吃的。  ９。題目：天真  小朋友寫：今天真熱。  老師批語：你真天真。  １０。題目：果然  小朋友寫：昨天我吃水果，然後喝涼水。  老師批語：是詞組，不能分開的。  １１。題目：先……再……，例題：先吃飯，再冼澡。  小朋友寫：先生，再見！  老師批語：想像力超過了地球人的智慧。  １２。題目：況且  小朋友寫：一列火車經過，況且況且況且況且況且況  老師批語：我死了算了 @@

迷戀做麵包

十多年前麵包機剛出道時，俏媽咪就跟著一窩蜂的買了一台要價不菲的機器，做出來的麵包雖然新鮮，但是隔天就變得又乾又硬，而且當時也沒有寶貝們捧場，所以就像大部分人一樣，做沒幾次就束之高閣。搬家時嫌它無用又笨重，就送人了，送給了誰也不記得了，總之，就是給它不在乎就是了。

前一陣子，合唱團的朋友又提起麵包機，原來趁我離團的一年半載中，在團裡流行了起來，Judy還教大家用麵包機揉麵糰做波蘿麵包呢！這下又勾起俏媽咪的陳年回味，於是google了麵包機的品牌、機型以及價錢，還在等待好deal時，卻有了好運。

有一天Macy's在大減價，本來只想去逛逛，看有什麼便宜好撿，還有折價卷可以用。逛啊逛到了家電部門，店員問我可以幫忙嗎？我心血來潮的問他有沒有麵包機？他說他有最後一台在倉庫，問我要不要？我問他是什麼牌子？多少錢？他也不知道，叫我等等，他去拿。原來是breadman，算是好牌子，機型就不計較了，價錢一刷，不得了，只要 $26.99，他問我要不要？當然要，網路上最便宜都要$59.99，我還想要用$10元的折價卷呢，店員解釋因為已經是折價品，不能用折價卷，好吧，這個價錢沒得挑了，就這樣意外的拎一台麵包機回家。

麵包機坐了幾天冷板凳，一直到俏媽咪有空時才開始研讀使用手冊，跑了幾趟超市才買齊所有材料，此時，才能開始動工。第一次，乖乖遵循手冊的食譜精確的量各式材料，做出來的麵包算是成功，但外皮仍舊嫌硬，內心鬆軟也算是好吃，加上烘烤時的香味，三個寶貝又非常捧場，一下子就吃光了。

寶貝們四點下課時就吃晚飯，接下來的鋼琴、舞蹈等等活動之後也又餓了，麵包就派上非常好的用場，剛出爐的麵包，寶貝們總是一邊吃一邊說：｢真是人間美味阿。｣這下子，俏媽咪就做得更起勁了，將手冊和其中的食譜翻來覆去研讀好幾遍，又google了麵包機食譜。哇，各式經驗談、各種食譜，可真是百寶箱，俏媽咪可開心了，每天研讀不同食譜，每天做出不同口味麵包，越來越有心得，原來還有不少訣竅呢。另文再和大家分享囉！

自己做麵包，不但材料健康，而且口味多變，但是為了減輕成本，俏媽咪到每一個超市都要去｢視察｣高筋麵粉的價錢，可真不便宜，終於在Costco看到了50磅的麵粉，只要十幾元美金，比起五磅就要四塊多可真是便宜極了。請二妞幫我抬了一袋回家，大娃說：｢媽咪，會不會太誇張呀！｣二妞說：｢可是我們用得很快的。｣真的，一天一條麵包的速度，真不是蓋的。

不但做麵包自己吃，現在麵包也成了我們的伴手禮，鬆鬆軟軟的口感以、酥脆適度的外皮和各種堅果、材料口味，吃過的人都說好吃。鋼琴老師還問我們在哪裡買的？寶貝們說我們快要可以開麵包店了。每天俏媽咪都要擋著寶貝們，留一些當早餐，對寶貝們說：｢Judy阿姨說吃不完就冷凍起來，要吃之前再烤一下就可以一樣好吃了。可是在我們家，生吃都不夠，哪還能曬干呢！｣

瞧瞧照片中三顆頭擠著看麵糰了模樣，不時要去看看越揉越光滑、越發越大的麵糰，聞著越烤越香的麵包，然後咀嚼著新鮮健康、香噴噴、熱呼呼、鬆鬆軟軟的麵包，真的是一種享受！唯一的壞處是：寶貝們已經嚥不下外面買的麵包了，真是養刁了嘴。

楓漿全麥吐司

材料：

牛奶 1杯 (室溫)

楓漿(Maple Syrup) 4大匙

葡萄籽油 2大匙

鹽 1/4茶匙

高筋麵粉 2杯

全麥麵粉 1杯

酵母 1 1/2茶匙

麵包改良劑 (均勻混合 卵磷脂 1杯 + 維他命C 1大匙 + 薑粉 2茶匙) 1 1/2茶匙

Vital Wheat Gluten 2大匙

做法 ：

依序將上述材料放入麵包機中以全麥功能進行操作，待嗶嗶聲響時再加入喜好的堅果隨意，在烘焙前停止功能。待麵糰發至桶高時再以烘培功能烘烤30分鐘即可。

後記：

以楓漿替代糖，別有一番風味。孩子們喜歡在這樣的白吐司上塗一種巧克力加上臻果叫做nutella的果醬。又幾乎吃掉了大半條。

Flying Dragon

上星期三姍開了一張採買清單，媽咪只得一家一家店去把東西找齊。

Katie星期五晚上就到家裡過夜直至星期六中午，再加上星期日整個下午，終於完成了這個project。將家裡搞得亂七八糟，到處是顏料和紙板，就為了完成這個flying dragon。左邊是半成品，右邊是最後由媽咪幫忙用鐵絲將翅膀和爪子固定住的最後成品。媽咪說是腳，三姍還一再糾正，說是爪子(claw)而不是腳。OK,OK反正做好就好了。

這裡的學校常常有做不完的共同project, 也因為從小有許多這樣的共同porject，所以養成團隊合作的習慣。同樣的，有人做多、有人做少，有人努力、有人搶功勞，真是一個社會的縮影，孩子們從這樣的活動中也早早就見識到各式各樣的人。

晚上Katie離開後，媽咪幫三姍花了不少功夫完成了，三姍還要清理善後，將物品回歸原味，清理打掃時嘟噥著：｢其實也沒有很公平，都是我在做，而且又在我們家，都用我們的東西，我還要清理。｣ 媽咪就趁機機會教育了，告訴三姍，工作就是這樣的，有人少做，就必須有人多做，你多做一些，也多學到一些東西，也很開心呀，而且這些天和同學也玩得很快樂，工作也完成，那就很棒了，其他的就別多想了。

Oreo餅乾吐司

材料：

牛奶 3/4杯

葡萄籽油 2大匙

雞蛋 1個

糖 2大匙

鹽 1/2茶匙

高筋麵粉 3杯

酵母 1 1/2茶匙

麵包改良劑 (混合 卵磷脂 1杯 + 維他命C 1大匙 + 薑粉 2小匙) 1 1/2茶匙

Oreo餅乾 3/4杯 (壓碎)

做法：

1. 牛奶、雞蛋和酵母退冰15分鐘以上。

2. 依序將上述材料放入麵包機，使用全麥功能，嗶嗶聲響起加入餅乾。

3. 烘培前停止麵包機行程，待麵糰發至桶高，再以烘培功能烘烤30分鐘即可。

後記：

1. 孩子們每天最開心就是吃著香噴噴、剛烤好的新鮮麵包。大娃慢慢咀嚼著、閉上眼睛說：｢真是人間美味！｣

2. 昨天做了一條送給鋼琴老師，老師還問我哪裡買的呢！只有homemade才有這樣的美味吧！

【轉載】不方便的愛 - 王文華

中國時報 　2009.01.13

■人間---不方便的愛

王文華

    　今年冬天，一隻狗教了我愛的道理。

    　我的公司在台北市安和路的小巷，公司前的停車場被我們改造成花園。一個星期天下午，一隻流浪狗走進花園。站定後，決定不流浪了。

    　女同事來加班，在花園巧遇了她。看她狼狽驚慌，猜測是流浪狗。她帶狗去看獸醫，掃瞄了晶片。主人說，他幾年前就把狗送人了。送的人，如今也失去聯絡。「她幾歲呢？」我們問。「12歲了。」原始主人說。

    　12歲，是隻老狗了。

    　我們決定收養她，讓她安享天年。

    　現實考驗

    　愛一個人，一開始一定很興奮。但當現實的考驗開始時，自然就淡了。

    　愛狗也一樣。

    　起先，我們買了狗屋，把她養在花園。幾天後天氣變冷，我們於心不忍，把狗屋搬到室內。

    　因為沒有同事方便帶回家養，下班後和周末她只能留在公司。問題來了。首先是吃和拉。狗一天要吃、拉兩次。周末不上班，誰來餵她溜她？

    　再來是保全。為了怕她在室內悶壞，我們把窗打開，但這樣保全就沒辦法設定了。又為了不想長時間把她栓著，我們放她在室內自行走動，這又觸動了保全的行動感應器。

    　最後的方法是下班後把她栓在狗屋，窗戶開個細縫。這對狗來說並不舒服，對人來說卻最方便。周末大家有空就來餵她遛她，忙的話也沒辦法。

    　我離公司最近，來的次數多一些。星期六下午來，一進門，被栓住的她抬起兩隻前腿向我的方向撲來，被栓的喉嚨部位發出哀嚎的聲音。我走上前解開鍊子，她猛力甩頭朝我亂舔亂鑽，好像溺水一般。

    　禮拜一我跟同事說：「我帶她回家吧！」

    　愛狗的資格

    　我很少有英雄行徑，平常也不特別有愛心。當我說要帶她回家時，不是在發揮情操，也沒有用到大腦。只是一個衝動上來，就決定了。那個過程，像愛上一個人一樣。

    　愛一個人之後，才發現我也許沒有愛她的資格。帶狗回家後，才發現我也許沒有帶她回家的能力。

    　我媽說：「你還不夠忙嗎？哪有時間照顧狗？」說的也是，我連照顧老媽的時間都不夠。

    　養狗的朋友說：「養狗跟養小孩一樣，養得好要花很多時間。」說的也是，我沒養過小孩，嘿，我連自己都養不好！

    　最重要的，我忘了去看兩年前的健檢報告，當時驗血顯示我對貓狗都過敏。

    　新手爸爸

    　我知道這樣說有些不倫不類，但養狗有點像跟女友同居。

    　我一人住已久，突然來了一隻狗，好像多了同居人。

    　我讓她睡我床邊，她早上六點就醒，我自然也起來。天還沒亮，臉還沒洗，先帶她出門大小便。

    　遛狗不是你遛她，是她遛你。你要跟著她，不是拉著她。她怎麼走？我猜不到。她四處嗅，聞到熟悉的味道就抬腿尿，興致來了就大號。我蹲下來還沒撿乾淨，她拍拍屁股就跑了。

    　回家後讓她自由走動，陽光一照，腳印滿地。於是進門後先幫她洗腳、擦腳、烘乾。我像個新手爸爸，腳沒洗完，全身都濕了。

    　狗主人最有權威感和成就感的一刻，是餵飼料時。不過狗並不能招之即來呼之即去，有時費心地弄了一碗飼料加蘋果絲，她聞一聞（表情像聞街上輪胎上別的狗灑的尿），一聲不吭就走開了。

    　照顧病狗

    　狗不吃飯，可能是生病了。一天早上在公司，我們注意到她的左眼睜不開。

    　「大眼睛的狗很容易用自己的爪子抓傷眼睛，」醫生說，「幫她點眼藥水、吃消炎藥，然後戴個『帽子』吧！」

    　所謂「帽子」，是個戴在脖子上的圓形塑膠盤，可以擋住爪子。

    　回到公司，我發現狗和人一樣都不喜歡點眼藥水。不一樣的是，狗會掙扎地非常厲害。

    　狗也不喜歡吃消炎藥水。我們用針筒灌，跟打蒼蠅一樣，射不準，都射到地上。只好攪伴在飼料中，這會兒，她飼料也不吃了。

    　狗更不喜歡「戴帽子」，一天不到，她就把帽子掙脫了。

    　回到診所，醫生換種方法，用膠布把爪子貼起來。「她的耳朵有微生物，像塵?類的東西。」醫生說，「要幫她點耳朵的藥膏！」

    　狗不喜歡點眼藥水，更痛恨點耳朵藥。硬上，她掙扎地像打針的嬰兒。硬點，最後只點到耳朵旁邊的毛。

    　那一刻，我發現養狗沒那麼容易。

    　愛她還是愛自己

    　朋友來家裡，我把在角落午睡的她抱起來放在大腿上，像熱戀中的情侶在公共場所故做親熱。

    　「這樣抱著狗，舒服嗎？」朋友問。

    　「應該舒服吧！」我說。

    　「是她舒服還是你舒服？」朋友問。

    　這個無心的問題，讓我開始想什麼是愛。是啊，她本來在角落睡得好好的，我硬把她抱上來，這是為我，還是為她？她本來就有毛，我讓她穿上花花綠綠的衣服，這是為我，還是為她？我無聊的時候把她抓過來，她無聊的時候我繼續忙我的，這是為我，還是為她？我在家時她就必須在家，我不在家時她也必須在家，這是為我，還是為她？

    　「唉，你養了狗，想結婚就更難了吧！」朋友半開玩笑地感嘆。

    　我跟著笑，因為同意。有了狗，就有了伴。有了伴，就不會再急切地尋找另一半。因為狗是方便的替代品。她有另一半的好處：陪伴、貼心、忠誠。卻永遠不會有另一半的壞處：誤解、爭吵、妥協。狗什麼都聽你的，你要怎麼樣就怎麼樣，不要求任何回報，只需你一天倒兩次飼料，有空時帶出去遛遛。哪有這麼聽話的伴侶？哪有這麼單向的關係？我愛狗，只要她一切都配合我。但這真的是愛嗎？

    　不方便的愛

    　狗和情人不一樣的另一點是：情人不會在客廳大小便。

    　當她第一次在客廳小便時，我還以為是灑出來的開水。餐巾紙一抹是黃的，才知道是尿。當她連續三天的早上都在地板、床單、沙發上留下尿液時，我知道我和她的關係進入了新階段。

    　「狗一定要打！」計程車運將告訴我，「當她尿時，你要打臉或屁股，讓她學會不能在家小便。」

    　我可以打，但怎麼可能在她尿的那一剎那打？若是事後指著那泡尿打她，她真的會懂嗎？我實驗了一下，當她爬上床時，我打她一下警告她別上床。但不打還好，一打竟然她尿就嚇了出來。

    　我並沒有換女友，但我每天換床單。

    　怎麼辦呢？我不知道。

    　我和她真正的問題，是在我過敏症狀出現時。

    　1994年我剛到乾冷的紐約，過敏很嚴重。每天鼻腔都乾，早上一擤就冒出血塊。那五年看了很多醫生，都沒全好，但1999年回台灣就好了。9年後，我再一次擤出血塊。

    　那跟女生早上在驗孕棒上看到懷孕記號一樣，我直覺反應是：Shit！這下子怎麼辦？

    　醫生叫我到大醫院驗血，如果出來的對狗的過敏指數增加，就表示養狗讓我的身體產生變化。

    　我把轉診單放在夾子內，拖了幾個禮拜。

    　聖誕節前的一個下午，慷慨的陽光照近客廳。被她尿過的地板，此時洗盡鉛華、容光煥發。我放下工作，跑到她的角落，幫她按摩。按著按著，她舒服地四腳朝天、閉上眼睛。我就在她的肚子上馬沙雞。她的肚子如此柔軟，像我鼻內的黏膜。

    　我們維持這個姿勢，不知有多久。因為我不知道，未來還能不能這樣做。在那陽光中，我突然懂了她教我的道理：所謂愛，是當你愛的對象給你的造成許多不方便時，你還愛她。所謂愛，是一切變得很髒很亂很麻煩後，還願意努力。跟一個人在一起，如果都順著自己，那是愛自己。只有當你願意為了對方而犧牲自己時，那才是愛別人。當你的愛人不再有初識時的尊貴和優雅，當你自己不再有初識時的耐心和寬大，這時你們還願意在一起，那就是愛吧。

    　所謂愛，從你感到不方便的那一刻開始。

    　朋友跟我說：「你如果過敏不能養，我可以帶她回家。」

    　這句話會解決所有問題，但這念頭卻令我傷感。我要回到一個人的生活？我不再有六點起床的原因？想來想去，其實還是在想自己。所謂愛，是當你愛的對象離開你之後還能過的一樣好時，你樂意見她離開。

    　我想愛、寫愛，但不懂愛。我愛狗，愛人，其實只是愛自己。一隻流浪狗走進了公司的花園，讓我體會到真正流浪的是我。我的鼻腔開始凝結血塊，讓我發現真正凝結的是我的心。驗血報告躺在醫院的病歷，我還沒看到結果。我躺在流浪狗的身邊，還沒看到未來。我走進愛情的花園，可以從此不再流浪嗎？

在美國的中國舞蹈

大娃修人文(Humanity)的課程，規定每六星期就要看一場表演繳交報告。剛好在Eisemann Center有一場中國舞蹈的表演，於是我們就買了最便宜的票，一張還要價美金$27元呢！坐在觀眾席的最後端，拿著我們的望遠鏡熱切的企盼著。結果卻是徹底的失望，非常的想要求退費。

團長蔡培麗 Lily Cai是在 1983年就從上海來到美國，不知是否一直還將中國舞蹈停留在那個年代的表演方式。整個的步調緩慢、沉悶，團員總共七人，第一場穿著農家女服飾、清朝服飾就在舞台上慢步走來走去，沒有主題、也沒有舞蹈編排可言。第二場團員拿著蠟燭，沒有太多變化，又不像特技表演般快速的精彩演出，也沒有太多舞蹈的動作，真是有些四不像。第三場是比較精彩的彩帶舞，各式顏色的彩帶，加上燈光的變化，算是整場的高潮。但是在每場中間都有很長的中場休息，時間幾乎都比表演還要長，聽著不怎樣的中國音樂，也許老美和我們的感受大不相同吧。

席間的確有不少老美，這就像是到給美國人吃的中餐廳吃中國菜，我們稱之為醬油菜，所有的菜炒出來就是一個酸酸甜甜的醬油味道，因為老美認為這就是中國菜的味道，殊不知中國菜的高深水準。

孩子們以前在台灣豫和舞耘的成果展都還比這場演出強上百倍。每年的成果展，有大鵬劇校出身的祖師級老師編排的武功、從小在蘭陽學習的葉老師編排的連鑲、彩帶、扇子等等民族、還有專程到北大及大陸各邊疆民族學習的冷老師編排的菸盒、孔雀、小魚等等舞蹈。孩子們小小年紀的身段、功夫都是一流，舞蹈的編排更是精彩熱鬧。團長葉老師一直想要將這些民族的東西到國外宣揚，真的是一個應該好好努力的計畫，尤其趁這一波的中國熱。

孩子們努力的在美國跳著芭蕾，怎麼都跳不過老美孩子的身形美麗；穿上那專為老美瘦長腳ㄚ設計的硬鞋疼痛不已；常常我告訴她們，有了這些基礎，再回頭看看小時候學過的民族，也許這才是妳們的方向；找到自己的長處，利用別人所沒有的東西，才能出眾。

巧克力酸奶油蛋糕

材料：

白糖 2杯

中筋(all-purpose)麵粉 2杯

小蘇打粉 1茶匙

水 1杯

奶油或乳瑪琳 1杯

可可粉 1/4杯

蛋 2顆

酸奶油 1/2杯

做法：

1. 均勻混合前三項粉類材料，置旁備用。

2. 在鍋中煮滾水、奶油、和可可粉，不時攪拌。

3. 將做法2的熱油水慢慢加入做法1的粉中攪拌均勻。

4. 打入蛋和酸奶油。

5. 將麵糊倒入長方型烤盤中，350度烤25~30分鐘即可。

後記：

1. 白糖減量到 1 1/4杯，比較不甜。

2. 三姍的同學來家裡sleep over，吃得很開心，有圖為憑。

麵包改良劑

麵包改良劑

Bread Dough Enhancer

　

材    料	份  量
vital wheat gluten (小麥蛋白)	1 杯
potato starch or   potato flakes (馬鈴薯粉)	1 杯
jelly pectin powder  (果膠粉)	7 大匙
lecithin granuals ( 卵磷脂~粗粒狀)	1 杯
vitamin C tablets -- powdered  (維他命C粉)	2 大匙
ginger powder  薑 粉	1 大匙
powdered milk  奶粉	1 杯
malt powder  麥芽粉	1/2 杯
unflavored gelatin 吉利丁	1 大匙

麵包改良劑 ~ 麵包機

材    料	份  量
gluten, wheat --小麥蛋白	1 杯
dry milk-- 奶粉	1 杯
gelatin powder -- unflavored 吉利丁	1/4 杯
pectin  果膠粉	1/4杯
lecithin -- granules 卵磷脂 (粗粒狀)	1/4杯
vitamin C --維他命C粉	1/4杯
ground ginger --薑 粉	2大匙

• 將所有材料放入容器內拌勻，再裝入塑膠或玻璃瓶內備用。
  
• 每一杯麵粉可加入一匙改良劑。
  

大蒜吐司

材料：

溫水 1杯

葡萄籽油 1大匙

奶粉 1大匙

糖 1大匙

鹽 1 1/2茶匙

巴西里(parsley) 1 1/2大匙

新鮮大蒜 3茶匙(剁碎) 或 大蒜粉 2茶匙

高筋麵粉 3杯

酵母 1 1/2茶匙

麵包改良劑 1 1/2茶匙 (混合：卵磷脂 1杯 + 維他命C 1大匙 + 薑粉 2小匙)

後記：

來不及照相就被大娃和二妞吃掉一大半。大蒜麵包的香味令人垂涎三尺。

酸奶油細香蔥吐司

材料：

牛奶 3/4杯

水 1/4杯

酸奶油(sour cream) 1/4杯

葡萄籽油 2大匙

糖 1 1/2茶匙

鹽 1 1/2茶匙

高筋麵粉 3杯

發粉 1/8小匙

細香蔥(chive) 1/4杯切碎

酵母 1 1/2小匙

做法：

1. 將材料依序加入，使用全麥麵包功能，嗶嗶聲響後隨意加入各式堅果，到烘培前則按結束鍵停止。

2. 靜置麵糰，待其發至桶高時，再以烘培功能烘烤30分鐘即成。

後記：

1. 可能由於麵糰太濕，開始烘培之後稍微塌陷，但仍舊美味可口。

2. 請大娃幫我停機再烘烤，沒有教他整型，所以最後揉麵時麵糰斜向一邊，烤出來就是斜斜的吐司了。在最後一段發酵前可以將攪拌刀拿出來，整好型後在放入桶中完成最後一段發酵，麵包外形就會好看多了。

3. 酸奶油的味道可以再重些，下次可多放，但水量須隨之減少。

4. 由於不知道chive是什麼，所以沒放，網路上有人用蔥或韭菜代替，下次試試看。

香蕉全麥吐司

材料：

溫水 1/4 杯

葡萄籽油 1/4 杯

蜂蜜 1/4 杯

蛋 1個

香草精 1/2茶匙

香蕉 2根 (略熟)

高筋麵粉 2 1/2杯

全麥麵粉 1/2杯

Vital Wheat Gluten 1大匙 (可省略)

鹽 1/2茶匙

酵母 1 1/2茶匙

麵包改良劑 1 1/2茶匙(可省略)

堅果 隨意

做法：

1. 除堅果外，將材料依序加入，使用全麥麵包功能，嗶嗶聲響隨意加入各式堅果，到烘培前則按結束鍵停止。

2. 靜置麵糰，待其發至桶高時，再以烘培功能烘烤30分鐘即成。

後記：

1. 因香蕉濕度高，所以麵糰非常濕黏，在第一階段揉麵過程中，加入不少麵粉。所以溫水的分量應可減少。

2. 高筋和全麥麵粉可隨意調配，總共三杯即可。1/2杯的全麥麵粉加入1大匙的Vital Wheat Gluten 以增加筋性。

3. 為了健康而減少鹽的分量，所以像炒菜一樣，稍微灑點鹽即可。

杏仁片巧克力吐司

材料：

水 1杯

豆渣 隨意 (做豆漿濾下的，可省略)

葡萄籽油 2大匙

香草精 1/2茶匙

高筋麵粉 3杯

巧克力丁 3/4杯

糖 3大匙 (酌量略減)

奶粉 1大匙

鹽 3/4茶匙

酵母 1 1/2茶匙

*益菌劑 1 1/2茶匙

杏仁片 1/3杯

做法：

1. 將上述材料 (杏仁片除外)依序加入麵包機中，再以全麥麵包功能揉麵發酵，嗶聲響起即放入杏仁片；烘培前按結束鍵停止。

2. 待麵糰發至麵包桶高時，再以烘培功能烘烤30分鐘即成。

後記：

*益菌劑以1杯卵磷脂+ 1大匙維他命C+2茶匙薑粉混合調配。

到了第二段揉麵時才加入益菌劑，大概也是麵團不會太濕，麵糰發得非常好，麵包鬆軟的程度是一放到筷架上就軟塌了。

大娃就撕著吃，美味極了。

葡萄乾Granola吐司

材料：

水 2/3杯

牛奶 1/3杯

葡萄籽油 3大匙

蜂蜜 2大匙

鹽 1/2茶匙

高筋麵粉 2 1/2杯

酵母 1 1/2茶匙

自調益菌劑 1 1/2茶匙

添加料：

小紅梅 1/4杯

granola 1/4杯

做法：

1. 材料依序加入麵包機中，用全麥麵包功能做到第三段發酵前，取出麵包桶中的揉麵刀，將麵團稍微整型後再放回桶中完成最後發酵。

2. 烘烤前按結束鍵停止烘烤。

3. 靜置桶中待麵糰發至桶高時再以烘培功能烤30分鐘即可。

4. 取出後放涼切片。

補充：

1. 加入大約1/4杯昨天做豆漿的豆渣，吃不出任何不同味道，可是保證一定健康而且一點都不浪費。

2. 因豆渣還有濕度，所以也許麵糰有些濕，以致在烘培時表面有些下陷。但是仍然美味可口。

酥脆蘋果馬芬

八個小長方形，或六個大形馬芬

粉類材料：

中筋麵粉 1杯

全麥麵粉 1/2杯

糖 1/2杯

泡打粉 2茶匙

肉桂粉 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

液體類材料：

蛋 1個

牛奶 1/2杯

奶油 2大匙 (軟化)

蘋果 1個 (削皮去籽切丁)

Topping:

granola cereal 1/4杯

walnut 2大匙 (切碎)

黑糖 1大匙

肉桂粉 1/2茶匙

牛奶 2茶匙

做法：

1. 將粉類材料混合過篩到一大盆中備用。

2. 在另一盆中將液體類材料打勻後，再慢慢加入做法1的粉類材料，使之成為麵糊。再將蘋果加入攪拌均勻的麵糊中。

3. 大型馬芬杯抹油後注入半滿的麵糊。

4. 將topping的材料混合均勻後塗在麵糊上，烤箱預熱375度，烤20~25分鐘。

後記：今天做未加topping的馬芬，健康不甜又好吃，下次再試試topping。

出處：Crunchy Apple Muffins

Cream Cheese 吐司

水 1/2杯
Cream Cheese 1/2杯 (4盎司=半條) 軟化
葡萄籽油 2大匙
蛋 1個 略微打散
糖 3 1/2大匙
鹽 1小匙
高筋麵粉 3杯
酵母 1 1/2小匙

功能鍵7全麥麵包(揉麵發酵過程較完整，所以我都利用這個功能)，烘培之前關掉麵包機，等待約半小時讓麵糰發至麵包桶高時，再用功能8烘培半小時即可拿出放涼切片。

烘培時滿室的 cream cheese 香味，寶貝們吃料半條，留下半條明天做火腿三明治。cream cheese 使得麵包組織更鬆軟，美味極了。

蔥花麵包

材料：
溫水 1杯
蛋 1個
葡萄籽油 4大匙
高筋麵粉 3 1/2杯
糖 1/3杯
鹽 1/4小匙
酵母 2 1/4小匙
維他命C 1/4小匙 (可不加)
麥牙粉 1大匙 (可不加)
卵磷脂 1大匙 (可不加)

蔥花醬：
蔥花 隨意
鹽 少許
油 適量

做法：
1. 所有材料依序放入麵包機，以麵團功能揉麵發酵
2. 將做法1完成的麵糰取出輕柔擠出空氣，放回鍋中蓋上乾布再醒10分鐘
3. 將做法2完成的麵糰取出輕輕擀平，分成16等份，整成長型，抹油放上混合的’蔥花醬，置放於烤盤上
4. 烤箱預熱150度2分鐘後關火，放入做法3的成品，再醒30分鐘，或每一麵團將近兩倍大。此時烤箱內可放一碗水以增加濕度，同時再將一顆蛋打散一起放入烤箱中。
5. 取出作法4的蔥花麵糰，塗上蛋液，350度烤10分鐘即成鬆軟好吃的新鮮麵包。

後記：

二妞和三姍愛極了，直說比美華買得還好吃。美華是這裡中國超市附設的烘培屋，買過一次，又貴又難吃，孩子們叫我不要再買了。每個小孩一次吃掉三個，邊吃邊說好幸福，不輸給台灣的麵包店，三姍直說，這一個在台灣要台幣30元，在這裡要美金一元，都不見得這麼好吃。

剩下的還不夠明天當早餐呢！明天只有再做囉，不怕你們吃，就怕妳們不吃，才請二妞幫我一起從Costco檯回50磅的高筋麵粉。剛買回來，大娃說太誇張了，二妞說我們用得很兇，還真不是吹牛的。

雞蛋吐司

蛋 3個 + 水=一杯的量
葡萄籽油 2大匙
糖 2大匙
鹽 1 1/2小匙
高筋麵粉 3杯
酵母 3小匙 
卵磷脂 1大匙 (可不加)
麥牙粉 malt flour 1大匙 (可不加)
Vitamin C 1/4小匙 (可不加)

白芝麻、核桃隨意

功能設定7(麵糰)揉麵完成後，再將麵包機停止，再設定7一次，功能結束後再等麵糰發到麵包桶高度，即可用8烘培30分鐘即可。

以為時間不夠發酵，所以酵母多放了，以致發得都碰到桶蓋了，下次放2小匙就可以了。發得很好，也烤得很好吃，寶貝們一下子就吃掉了大半個。

巧克力吐司 - Judy食譜

水 1杯+2大匙 (2大匙視需要加入)
葡萄籽油 2大匙
糖 2大匙
蜂蜜 1大匙
鹽 1 1/2小匙
高筋麵粉 3杯
全麥麵粉 1/4杯
酵母 2 1/4小匙
Diastatic Malt Flour 1大匙
Soy Lecithin 卵磷脂 1大匙
Vitamin C 1/4 小匙

巧克力丁 隨意

麵包機設定：1.基本 1磅 淺色
在烤之前關閉電源，繼續將麵團留在鍋中發酵，直到內鍋的高度，約2小時。
再用功能8.烘培 30 分鐘後立刻取出。

非常好吃，麵包彈性非常好，巧克力丁將融未融，非常美味。
我們家的寶貝喜歡吃巧克力口味。

紅糖蜂蜜白吐司

水　　　　　1 杯
葡萄籽油　　2 大匙
鹽　　　　　１小匙
紅糖　　　　３大匙
蜂蜜　　　　適量
高筋麵粉　　３杯
奶粉　　　　３大匙
酵母粉　 １.５小匙
核桃 隨意
白芝麻 隨意

麵包機設定在６A（甜麵糰，烤色為淺色），尺寸設定是1磅

還來不及照相，大娃就吃了一大塊。