基本款白吐司

昨夜為了寶貝們開學第一天上學的午餐，做了一條吐司，po 到河道上，噗友們不嫌棄，大為讚嘆。flyindream 有心要試試，看了俏媽咪的部落格，大概就已經眼花撩亂；要俏媽咪推薦入門基本款吐司，所以有了這個基本食譜。

其實俏媽咪在做了許多不同口味之後，也還是回歸基本面，因為簡單而且吃不膩，利用各種餡料也可以做出不同的變化，吃不完的就做成French Toast，也就出清存貨了。

材料：

1. 水 1杯 (替代材料A：牛奶 1杯) 或 (替代材料B：蛋+牛奶 = 1杯)

2. 奶油 2 大匙 (可用各種油品替代，沙拉油、花生油、葡萄籽油、、、等等，別用汽油就好了:))
3. 高筋麵粉 3杯 (俏媽咪覺得用 all-purpose 麵粉做出來的土司比較沒有拉絲的感覺。若要求營養，則可以全麥麵粉取代部分高筋麵粉，最多不超過1 1/2杯為原則。)

4. 白糖 2大匙

5. 鹽 1~2小匙

6. 麵包改良劑 1/2大匙

7. Vital Wheat Gluten Flour 1/2大匙 (可不加) (在超市烘培部門可以買到，若用到全麥麵粉則建議使用，以增加筋性，使用比例為全麥麵粉1杯：Vital Wheat Gluten Flour 1大匙)

8. Malt Flour 1/2大匙 (可不加) (忘記功能是什麼了，大概就是增加軟度，保持moisture之類的，俏媽咪一夥朋友在ebay上團購來的。)

9. 酵母粉 yeast 1/2大匙

所以真正需要的材料是 1~5 & 9。俏媽咪強烈建議加入6.麵包改良劑，這個應該是俏媽咪吐司好吃的秘訣。先說改良劑的材料：1杯卵磷脂 (Letithin) + 1大匙維他命C粉末 + 2小匙薑粉，將三種材料混合裝入任意容器中，再搖晃均勻就可以用好多次了。俏媽咪是在Farmer Market的健康食品部門買到卵磷脂和維他命C粉末，薑粉就是超市裡調味料部門裡小小罐的，老美用來調味用的ginger powder。

將所有材料依序放入麵包機中，再照著做｢胖｣詳解 - 做法篇的流程處理，大約三個小時後，就有香噴噴的麵包可以出爐了。

記得一定要照著做ㄛ，如果不理吐司，吐司也不會理妳，就給你乾乾硬硬的出來ㄋㄟ。有朋友嫌麻煩，做慣了也就不煩了，反正都是機器在做，俏媽咪只是｢巡田水｣而已，做吐司的同時也完成了很多其他的事ㄝ。

俏媽咪另外一個秘訣就是加入cheese，當麵包機發出嘟嘟聲響時，就代表可以放入各式添加料，俏媽咪除了一般堅果、水果乾之外，一定加入cheese，不論是片狀或絲狀的都可以，俏媽咪會加兩片，絲狀的就抓它一把。只能說cheese和吐司~~好搭~~。

俏媽咪享受做吐司的過程，也享受寶貝們享受吃吐司的樣子，也享受和朋友分享吐司，現在又享受把食譜及密笈全部分享給噗友。俏媽咪真是太享受了:) flyindream： 和我一起享受吧！

大娃的駕照 ~ 俏媽咪，放手吧！

趕在開學前一個星期五，到Driver License Center 幫大娃把學習駕照換成正式駕照。

一進們就大排長龍，終於輪到我們了，承辦人員問俏媽咪：｢是你自己教的嗎？｣

俏媽咪回答：｢是的。｣

承辦人員：｢我需要看你的教學紀錄，當初你們申請自學時，州政府寄的一疊厚厚資料中的表格。｣

俏媽咪面無愧色的說：｢ㄛ，我放在家了。｣

承辦人員：｢那你回去拿，我保留你的號碼。｣隨即幫我們在B86的號碼牌背寫上姓。

偷聽到隔壁的人在討論最少等一個鐘頭以上，所以剛好俏媽咪帶了大娃回家找文件。

說真的，俏媽咪完全不記得文件這一回事了，找到後才想起原來是學習記錄表；在德州學開車，除了送到駕訓班之外，也可以由父母申請自學，州政府在網路上放了許多影片和學習資料，也在毎一章節中詳列道路駕駛教學進度。

俏媽咪剛拿到時詳細研究了一番，真是有些小小麻煩，所以丟開書本自己教，因為沒有人比俏媽咪更了解大娃。大娃也常說同學都去駕訓班，俏媽咪說：｢在這方面，父母絕對是比任何人更負責的教練，因為父母絕對不會拿自己孩子的生命開玩笑；而教練卻只是將他的工作完成、領到薪水就OK了。｣

和一位朋友聊起來，她完全贊同自學，她說因為大家都將孩子送駕訓班，所以沒多想就跟著做了。她說她的孩子在上路前，教練要求父母將孩子教會，教練才跟著學生上路。ㄝˊ~~~，這個理論好像有點不合邏輯ㄛ，如果已經教會孩子上路，那還要花錢去駕訓班嗎？

所以大娃在道路駕駛上應該還算有經驗，只要一有機會一定讓大娃開車，然後俏媽咪就在一旁耳提面命，真很不得能如武俠小說一般，一發功就可以把一、二十年的功力全部灌注給她。

再怎麼說，大娃在俏媽咪眼中仍舊還只是個孩子，而她真的要獨自開車出門去了呢！馬路如虎口ㄚ，俏媽咪怎麼能將寶貝送到虎口呢！？可是也無法再拖延了，孩子大了，活動越多，常常跟妹妹們的活動衝突，俏媽咪就分身乏術，還好俏媽咪有很多好朋友幫忙，可是真的麻煩別人太多，孩子們也覺得不好意思了。

美國人說的好：｢Let Go｣ 放手吧，孩子大了，想要振翅高飛，俏媽咪只能在鳥巢裡等著小鷹平安歸來。

自己做蛋餅

上一篇的韭菜盒子引起朋友在facebook上很大的迴響，再延續墨西哥餅皮的運用，介紹蛋餅做法。

材料：
雞蛋 1顆

蔥花 少許

生的墨西餅皮

做法：

1. 將雞蛋打散加入鹽少許調味，再加入蔥花。

2. 熱一平底鍋，加入少許油，再將做法1. 的蛋液平舖到鍋中以中小火煎至半熟。

3. 將生的墨西哥皮蓋在蛋皮上。

4. 將餅皮和蛋皮一起翻面，繼續將餅皮和另一面的蛋煎熟。

5. 煎熟後，將餅皮捲起。香噴噴的蛋餅就完成了。

6. 起鍋裝盤後，再以剪刀剪成小段，便於食用。

後記：

是不是很有專業水準呢！？利用現成的餅皮可以省去不少功夫，也不失蛋餅的原味呢！

變化：

有時候俏媽咪會先煎餅皮，加熱後再放入起司片、火腿、生菜絲等等，變成火腿蔬菜起司捲。各種做法、口味就憑個人創意巧思囉！

韭菜盒子

內餡材料：

絞肉 1磅

小豆干 4塊切碎

冬粉 2把泡水後切小段

韭菜 一大把洗淨後切細小段

蝦米 一小搓

香菇 3朵 泡軟後切小丁

外皮：

俏媽咪在Costco買到生的墨西哥餅皮。

做法：

1. 將上述內餡材料準備好後，加入適量醬油、麻油、胡椒調勻備用。

2. 將做法1.的內餡放入生的墨西哥餅皮的半邊。

3. 再將另外半邊對折後，以太白粉調少許水糊住邊緣。

4. 熱平底鍋，加入少許沙拉油，再將做法3. 的韭菜盒放入，煎至兩面金黃即可。

5. 香噴噴、熱騰騰美味的韭菜盒子這麼簡單就完成了。

6. 喜歡吃辣味或重口味的人，可在表皮塗上辣椒醬或蒜頭醬油以增添風味。

升等商務艙回到美國

美好的時光總是過得特別快~~這是寶貝們共同的結論。

每年暑假回到台灣，是寶貝們最期盼的一件事，沒有課業、沒有壓力，真的是最快樂的時光；轉眼之間又到了要上飛機，回美國準備開學的日子。

將所有大包小包的東西，朋友送的、在夜市亂買的、在文具店百貨公司精挑細選的，摻雜著對爹地的不捨、對美食的懷念、對親戚朋友的依戀，全部一股腦兒的都給它丟進行李箱，狠狠的將拉鍊一拉，彷彿就可以將一切鎖在行囊深處。

起個大早，接車已經等在門口，一路塞塞停停的趨馳到了機場，在大排長龍之後終於將七大箱載滿思念不捨的行李送進櫃台，俏媽咪母女四人輕鬆的提著隨身行李入關，爹地要上班沒能來送機，俏媽咪一行四人又要開始在異鄉相依為命的日子。就姑且放鬆心情享受來年的日子吧！

看看這個柿子頭的T-shirt上印著｢I Love TAIWAN｣也真是我們此刻的心情呢！

在第二航廈佈置了牛隻站在台灣的土地上的雕塑，顯示台灣的各項活力，煞是好看！

｢台灣向前行，牛行全世界｣

從台灣到日本東京的航班客滿，因此俏媽咪和三個寶貝被升等到商務艙，這是寶貝們第一次坐商務艙，寶貝們可開心了，位子好寬，可以躺平下來睡覺，個人電視螢幕也是經濟艙的兩倍大，真的減輕不少旅途的舟車勞頓。

從東京飛美國的航班坐回了經濟艙，真有點從天堂到地獄的感覺，座位變窄不說，滿滿的旅客、小孩的玩鬧聲、嬰兒的哭叫聲。。。ㄞ，寶貝們一路嚷嚷著：｢到了沒？｣

美國，我們回來了。布蘭諾100度的天氣，叫人只想逃。。。