俏媽咪的俏時光，在布蘭諾

做法： 參考 中種法紀錄  一文，做出兩個中種麵糰。 在室溫靜置兩個小時後，取一中種，依照  中種法紀錄  一文中做出一個白吐司基本麵糰；取另一個中種再同樣做出基本吐司麵團時加入草莓醬汁。草莓醬汁的顏色稍嫌不足，因此俏媽咪加了一點點紅色的食用色素，以增添顏色。 攪拌完畢...

俏媽咪終於快要從三個寶貝的陪彈鋼琴畢業了。 寶貝們小時候，俏媽咪陪著彈琴，教他們數拍子，把錯誤的音先改正，通常到了老師家上課時，大致上只需要再做音樂性的潤飾就夠了。陪大娃、接著又陪二妞、再來陪三姍，ㄧ個接一個。曾幾何時，寶貝們越來越大，彈的曲子也越來越艱深，俏媽咪也只能聽，...

香蔥咖哩餡材料： 奶油 2 大匙 (室溫融化) 咖哩 1/2小匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 蔥花 隨意 做法： 1. 根據  中種法  做出基本麵糰之後，分割成 12 個小麵糰，滾圓、鬆弛 10 分鐘。 2. 將每一小麵糰輕揉成橢圓形，用利刀從中間切一道...

材料： Keebler Ready Crust 派皮 1個 cream cheese 8盎司 2包 (室溫、軟化) 白糖 1/2 杯 香草精 1/2小匙 鹽 1/4小匙 蛋 2個 (室溫) 可可粉 3大匙 做法： 1. 在攪拌缸中，攪拌cream chee...

材料： 南瓜 1/4個 培根 2條 薑 數片 做法： 1. 南瓜切薄片、培根切小丁備用。 2. 熱鍋，不需加用沙拉油，因為培根很油。下培根拌炒至半熟，出油並且產生香味。 3. 下薑片爆香後加入南瓜拌炒。 4. 加入適量的水，悶煮到南瓜熟軟後加鹽調味，即可起鍋...

瑪芬材料： 中筋麵粉 2杯 發粉 1小匙 小蘇打 1/2小匙 鹽 1/2小匙 奶油 1/2杯 (1條) 白糖 1杯 (稍微減量) 雞蛋 2個 香草精 1 1/4小匙 蘋果 1小個 (削皮去籽切小丁) Topping材料： 黑糖 1/3杯 中筋麵粉 1大...

材料： 雞柳條 4塊 大白菜 8片 大蒜 3瓣 蒜蓉 2小匙(依據個人嗜辣程度調整) 調味料： 五香粉 1/2小匙 魚露 1/2 大匙 醬油 2大匙 糖 少許 胡椒 隨意 作法： 1. 雞柳條切成小條狀、大白菜切大塊、大蒜切碎，放置一旁備用。 2....

材料： 牛絞肉 2 磅 洋蔥 1 顆 雞蛋 1 個 調味料： 五香粉 少許 醬油 半杯 (鹹淡因個人口味調整) BBQ 醬 1/4杯 胡椒 隨意 料酒 2大匙 做法： 1. 將切丁的洋蔥、雞蛋和所有的調味料，全部加入牛絞肉中。 2. 依同一方...

材料： 洋芋 2 顆 奶油 少許 洋蔥 半顆 牛絞肉 半磅 做法： 1. 熱油鍋，炒香洋蔥丁，加入牛絞肉拌炒至牛肉熟透，加鹽調味後。 2. 將做法1. 的材料平舖到單人份的瓷器平底碗中。 3. 洋芋蒸熟後，加入奶油及少許鹽調味後，再搗碎成泥。 4. 用擠花...

材料： 牛絞肉 適量 香菇 2~3 朵 番茄 1 個 蘑菇 6 個 雞蛋 1 個 醃料： 糖、醬油、太白粉、胡椒 做法： 1. 牛絞肉以醃料略醃。香菇、番茄、磨菇切丁備用。雞蛋打散備用。 2. 煮一鍋水，水滾後放入香菇、番茄、牛絞肉。 3. 再度滾開後...

這一天吳若權的媽媽像往常一樣，拖著買菜車去菜市場買菜，她唸著端午節要了，要選些漂亮的鴨蛋黃回家親手包粽子。 和往常不一樣的是，她眼神惺忪，因為前一晚為了等吳若權回家，她撐著剛從美國探親回來疲憊的身子，卻因為吳若權飛機誤點，她窩在沙發上等到過了午夜。 到了南北貨攤子，她彎下...

在一場國立大學EMBA、高階企業經理人的演講中，我提到簡單的數字：1x1x1x1 一乘一，乘以十次，答案會變多少呢？ 答案很簡單，當然是「一」啦。 可是──1.1x1.1x1.1x1.1 也就是1.1乘1.1，乘以十次之後，答案會變多少呢？ 我想，答案就不容易...

材料： 小番茄 1顆 小洋蔥 1顆 蝦仁 1/2磅 青蔥 1根 番茄醬 2大匙 做法： 1. 蝦子去殼去腸泥、瀝乾水分，醃少許太白粉、米酒、鹽，備用。 2. 番茄、洋蔥切絲備用。青蔥切小段或蔥花備用。 3. 熱油鍋，中火炒香洋蔥、加入番茄拌炒，加少許鹽調味。...

材料： 菠菜 1把 大蒜 2~3瓣 豆腐乳 1小匙 鹽 少許 做法： 1. 菠菜洗淨去沙、瀝乾水分備用。大蒜去皮切片備用。 2. 熱油鍋，爆香大蒜。 3. 入菠菜，蓋鍋蓋略悶熟、之後再略微拌炒。半熟的時候加入豆腐乳拌勻。 4. 加鹽調味即可盛盤上桌。(注意鹽...

因為貪便宜買了一些蘋果，在冰箱裡放了一陣子，變軟了，吃起來乾乾鬆鬆的口感不佳。就開始動腦筋把蘋果入菜，很多食譜也有蘋果，來做做看。 材料： 豬排 4塊 洋蔥 1/2個 小蘋果 1個 大蒜 2瓣 做法： 1. 將豬排先用鹽、太白粉、麻油醃漬半小時。蘋果和洋蔥切丁...

材料： 奶油 1杯 ( 2條 ) 融化至室溫 糖 2杯 (減量到 1 1/2杯) 雞蛋 3個 香草精 1小匙 中筋麵粉 2 1/4杯 小蘇打 1/2小匙 鹽 1/2小匙 優格 8盎司 做法： 1. 將中筋麵粉、小蘇打、鹽混合均勻。 2. 在攪拌缸中攪拌...

這是英文名叫Scone的英式下午茶點心，吃起來有點像肯達雞的 Biscuit。自己做起來少了油膩、多了口感。滋味很美! 材料： 中筋麵粉 1 3/4杯 泡打粉 (baking powder)  2小匙 鹽 1/2小匙 糖 2大匙 無鹽奶油 4大匙 (不退冰) 雞...

算一算俏媽咪開始玩噗浪已經超過一年了，起初發現噗浪也只是拿來當作自己的碎碎念。有些無聊、沒什麼進展的隨便寫一寫，也不知如何增加卡馬值、也不在乎表情圖示。 可是，不知道從什麼時候開始，漸漸的有人來和俏媽咪成為朋友，不知不覺中俏媽咪的碎碎念有了附和、反應。可是像噗浪這種開放式的平...

材料： 雞蛋 4個 牛奶 210 cc 中筋麵粉 1杯 乾燥香草 隨意 糖 2大匙 (選項) 鹽 1小撮 起司 3大匙 做法： 1. 將牛奶和雞蛋一起在攪拌器內缸中攪拌均勻。 2. 在將中筋麵粉加入做法1. 的蛋液中，繼續攪拌均勻。 3. 最後將香草、糖...

想了很久，每次買外面的pizza吃都覺得好油，自己做應該不難的。於是聖誕節的上午，就來做做看。 餅皮材料： 低筋麵粉 1杯 高筋麵粉 2 1/2杯 酵母粉 1小匙 溫水 1 1/4杯 餅皮做法： 1. 將所有材料攪拌均勻成光滑的麵團，攪拌器約打15分鐘。 2...