俏媽咪的俏時光，在布蘭諾

材料： 奶油 1杯 ( 2條 ) 融化至室溫 糖 2杯 (減量到 1 1/2杯) 雞蛋 3個 香草精 1小匙 中筋麵粉 2 1/4杯 小蘇打 1/2小匙 鹽 1/2小匙 優格 8盎司 做法： 1. 將中筋麵粉、小蘇打、鹽混合均勻。 2. 在攪拌缸中攪拌...

這是英文名叫Scone的英式下午茶點心，吃起來有點像肯達雞的 Biscuit。自己做起來少了油膩、多了口感。滋味很美! 材料： 中筋麵粉 1 3/4杯 泡打粉 (baking powder)  2小匙 鹽 1/2小匙 糖 2大匙 無鹽奶油 4大匙 (不退冰) 雞...

算一算俏媽咪開始玩噗浪已經超過一年了，起初發現噗浪也只是拿來當作自己的碎碎念。有些無聊、沒什麼進展的隨便寫一寫，也不知如何增加卡馬值、也不在乎表情圖示。 可是，不知道從什麼時候開始，漸漸的有人來和俏媽咪成為朋友，不知不覺中俏媽咪的碎碎念有了附和、反應。可是像噗浪這種開放式的平...

材料： 雞蛋 4個 牛奶 210 cc 中筋麵粉 1杯 乾燥香草 隨意 糖 2大匙 (選項) 鹽 1小撮 起司 3大匙 做法： 1. 將牛奶和雞蛋一起在攪拌器內缸中攪拌均勻。 2. 在將中筋麵粉加入做法1. 的蛋液中，繼續攪拌均勻。 3. 最後將香草、糖...

想了很久，每次買外面的pizza吃都覺得好油，自己做應該不難的。於是聖誕節的上午，就來做做看。 餅皮材料： 低筋麵粉 1杯 高筋麵粉 2 1/2杯 酵母粉 1小匙 溫水 1 1/4杯 餅皮做法： 1. 將所有材料攪拌均勻成光滑的麵團，攪拌器約打15分鐘。 2...

感恩節假期的一個主要工作就是把聖誕樹擺起來。一早，三姊妹已經從車庫裡搬出了兩個大箱子，辛苦的工作著，把樹和裝飾物一一放好，擺得美美的。 瞧瞧二妞幫忙放ornaments 的模樣。 大娃做著大部分的工作，二妞等不急已經幫燈打開了，好美喔！ 三姍在一旁玩耍，一副皮樣，...

在香港的噗友Rachael做了奶油餐包，看了好好吃，也來試一試。 做法： 1. 以 中種法 做好基本麵糰。 2. 分割 12 個約 60 克小麵糰。 (俏媽咪是個懶得用秤的人，就差不多大小麵糰切下來，也剛剛好12個差不多大小，ㄟ，俏媽咪有練過喔！) 3. 將每個麵糰...

洗衣機用久了，卡了一些黑垢，感覺很不放心。於是找到這個清洗洗衣機的方法，來試試看： 1. 洗衣機注入滿缸溫水。 2. 放入1 杯醋、再加上 2 杯漂白水。 3. 讓洗衣機空轉 3 分鐘後停機。 4. 洗衣機浸泡隔夜或 8 個小時。 5.  空轉3分鐘然後脫水。 洗...

何謂天才，就是放對地方的人才；反過來說，你眼中的蠢材， 很可能也只是放錯地方的人才。 例如：你和一位土著被困在非洲叢林，既無食物，也無水喝， 那麼你將把這位土著當作「天才」，因為他懂得各種求生的技巧。 相反地，如果把他帶到辦公室要他使用電腦， 那麼情況將會完全不同，你...

某天，陪著三姍練琴的時候，她依循著一貫的不專心問俏媽咪說：｢媽咪，我以後可以當一個作家嗎？｣ 俏媽咪心裡猶豫著，表面冷靜的回答：｢當然可以阿。｣ 三姍又說：｢算了，我還是當我的律師好了，作家賺不了錢的。｣三姍講出了俏媽咪的不放心。 俏媽咪試著不要抹煞三姍的興趣：｢律師的工...

寶貝們放寒假了，時序也進入聖誕節的氣氛中，天氣好冷、冷得讓人打哆嗦。這樣的天氣，寶貝們最愛的點心就是熱熱的甜湯了，也有好一陣子們沒吃波霸，趁空檔來煮一鍋暖暖身子。 波霸不難煮，只是需要比較長的等待期，用悶的方式就容易讓波霸熟透。俏媽咪試過幾種不同的方法：瓦斯爐水煮法、電鍋煮...

這兩、三天以來，家裡電話響個不停，都是找三姍的。神秘兮兮，終於謎底揭曉，三姍很鄭重的來跟俏媽咪商量：｢媽咪，星期三是 Staphine 的生日，我們去她的生日趴的同學一起約好，星期三當天大家早上 7:30 到我們家集合，然後請你送我們到路口的 Einstein Bagels 吃早...

材料： 中筋麵粉 4杯 牛奶 2量米杯 酵母粉 1大匙 砂糖 4大匙 沙拉油 2大匙 做法： 1. 將全部材料攪拌成團，放室溫發酵一小時。 2. 用壓麵機反覆壓到光滑平整，再緊緊的捲起來。 3. 切成小段後，再次發酵 30~40 分鐘。 4. 放入蒸鍋中，...

這款義大利手工餅乾，常常看到超市或 Costco 在賣，超貴，每一片分開有精美的包裝，一片大約要一元美金。無意中看到一份簡單易做食譜，就來試做看看。 材料： 雞蛋 3個 沙拉油 1杯 糖 1杯 (減量 3/4杯) 香草精 1小匙 鹽 1小匙 中筋麵粉 3 1/...

1. 參考  中種法麵糰  方法，將完成的麵糰發酵至 2~2.5 倍大，約一小時。 2. 在等待第一段發酵的時間，製作波蘿皮，如下所述。 3. 將做法1.的麵糰分割成8等份、滾圓，讓麵糰醒10~15分鐘。 4. 將做好的菠蘿皮完全覆蓋在麵糰上。 5. 發酵至兩倍大，約一小時。 6...

嘗試了幾次中種法，終於小小有成，網路上有各種方法、各式配方，綜合整理、不斷嚐試後，總結如下。各家做法不同，端視個人喜好習慣，俏媽咪覺得沒有一定，只要自己做得順手、喜歡就好。 中種法做出來的麵包真的比直接法更鬆軟，更好吃。雖然發酵時間拉長，可是攪拌時間卻可以減少，不但省電、還省...

胖蛋糕其實就是 Pound Cake，因為不用水，完全由奶油和雞蛋組成，熱量特別高，所以大家取其音名為胖蛋糕。 自發粉 (self-rising flour) 1杯： 中筋麵粉 (all-purpose) 1杯 = 120 克 發粉 1 1/4小匙 鹽 1/8小匙...

前兩天，三姍一放學就和同學到圖書館做project，回到家十分鐘後發現插在圖書館電腦上的隨身碟忘了帶回來。 俏媽咪立刻帶了三姍回去圖書館找，還好家裡離圖書館只是五分鐘車程。三姍滿心慶幸才十分鐘就發現了，俏媽咪心知不妙，尤其放了她到圖書館後，久久不見人影。 一會兒流著兩行淚...

趁著天氣晴朗的感恩節假期，和Wending、Apple還有小元元一起出遊。吃完飲茶就前往位於Allen 的 Watters Creek at Montgomery Farm 閒逛。雖然取名為Farm，其實不是農場，而是一處新開發的購物中心，店家算普通，但是店面很有旗艦的感覺。 ...

在美國，感恩節是一個盛大並且重要的節日。這一天家人要在一起慶祝，感恩這一年來的平安，感恩別人的幫助、有一些中國人謝天的含意。 從午餐開始就吃火雞大餐，一直吃到晚餐，不停的吃；這中間婆婆媽媽們更是不斷的在廚房忙進忙出，不停的烘培、煮菜，繼續端出新鮮的點心、菜色。球賽也是美國感恩...