香蕉蛋糕

俏媽咪廚房 香蕉蛋糕

材料：

奶油 1 1/8 杯

糖 1/2杯

蛋黃 2個

香蕉精 1/4小匙

牛奶 2大匙

香蕉 2根 (熟透、壓成泥)

中筋麵粉 1 1/2杯

泡打粉 2 1/4小匙

鹽 3/4小匙

蛋白 2個

做法：

1. 將奶油和糖用攪拌器一起打發。
2. 加入蛋黃、香蕉精、牛奶到做法 1. 中，再用攪拌器一起打發。
3. 將香蕉用大湯匙或塑膠刮刀拌入做法 2. 。
4. 再將中筋麵粉、泡打粉、鹽一起用大湯匙或塑膠刮刀拌入做法 3.，靜置備用 。
5. 另取一乾淨、乾燥的中盆，將蛋白打到影星發泡。
6. 最後，將做法 5. 的蛋白均勻拌入做法 4.的蛋黃麵糊中。
7. 入預熱 350 度烤箱烘培 40～50 分鐘即可。

後記：

有點類似戚楓蛋糕的做法，將蛋白和蛋黃分開，蛋白打到硬性發泡的做法，讓香蕉蛋糕有鬆軟綿密的口感。

寶貝很愛吃哦。很多的蛋糕都應該可以用這種做法的。