大娃 ～ 大學新鮮人

時間過得真快，大娃的大學新鮮人生涯，即將告一個段落。

****************************************************************

俏媽送大娃到波士頓上大學後，感恩節和聖誕大娃都有回家來，整個人感覺長大不少，從一個青澀的青少年，蜕變成為一個亭亭玉立、大方的少女。

每次的回家，俏媽都懷著滿腔的興奮之情到機場接大娃；愉快的和大娃交談，感覺像和一個很親近的朋友輕鬆自在的聊著天。

大娃在家的日子，俏媽每天張羅著大娃愛吃的食物，麵包、蛋糕、餅乾、、、等等點心更是讓大娃一償平常吃不到的遺憾，希望一次吃個夠。

送大娃到機場搭飛機回波士頓的路途，瀰漫著一種心酸的氣氛，俏媽一路叨叨叮嚀，就希望大娃接下來的一切平安順利。

把大娃留在機場，俏媽獨自開車回家的路上，總覺得漫漫長路，令人難過到心痛，不知不覺眼淚就順著臉頰滑落下來。

****************************************************************

這其中，俏媽時常想起大娃，也只有透過網路來和大娃聯絡，大娃忙著學校的功課，當然一堆的趴也是不能避免，所以一星期也難得和大娃談上一次話。

不過，有重要的事，大娃都會跟俏媽聯絡。譬如：交男朋友了、跟男朋友分手了。短短五個月的戀情，大娃更了解自己所要的，是能尊重自己、而不是獨占性強的男生。大娃說：『我的時間分三份，一份給自己獨處、一份給我的好朋友們、一份給男朋友，如果男朋友要我所有的時間，那他就找錯人了。』

當然，分手還是令人難受的，網路的那一頭，大娃不斷地哭訴著，雖然跟男生已經說了，可是男生還是想要做最後努力，再更確定彼此的關係是否真的沒有可能再繼續了。大娃不知道如何跟男生說，不過大娃是非常確定這一段已經成為過去式了。

俏媽在這一頭，能做的只有傾聽、再傾聽。把大娃訓練得獨立、了解自己要什麼的是俏媽；鼓勵大娃好好盡情享受大學生活，談幾場愛戀的也是俏媽；而此時，俏媽只能跟大娃說：『寶貝，Just follow your heart. 妳知道妳該怎麼做的，就勇敢去面對吧！』

俏媽感到欣慰的是大娃願意跟俏媽分享，雖然事情已經快要過去了，還好大娃有幾個好朋友在她身邊陪她度過、給她鼓勵、給她支持。

女兒願意和媽媽分享感情、心事，真的是做媽媽最欣慰的事情。

****************************************************************

今天晚上，和大娃談到她的未來，因為大娃提到可能想去念醫科，所以俏媽提醒她：『是否開始朝這個方向準備？』

大娃：『媽，我可能就不去念醫學院了，因為怕我的準備時間不夠。』
『我也還不知道以後要做什麼！』
『讓我慢慢想吧！也許有一天我會突然想清楚了。』
『不用急啊，I have my whole life to figure out.』
『妳自己也是現在還回大學去修自己喜歡的課程，是妳給我們設下的榜樣呢。』

俏媽：『好吧！妳夠大了，妳自己的人生，由妳自己決定。』
『媽咪已經把媽咪能力之內能給妳的都盡量給了妳；』
『就像武俠小說一樣，希望能給妳數十年功力，』
『妳的人生，妳自己好好去發揮吧！媽咪永遠祝福妳！』

再做～雙色車輪餅乾

俏媽廚房 雙色車輪餅乾

把前兩天做的 抹茶可可雙色車輪餅乾 帶到媽媽會。媽媽會裡的每個媽媽手藝都太好，每次都像在辦桌一樣的滿桌佳餚，到最後大家也都吃不下甜點；不過甜點還是很吸引人，於是大家分著吃品嚐了一塊，都讚不絕口，只是到了這個年紀，大家都不敢多吃甜點了。

趁著春天的明媚風光，明天要跟噗浪的一群朋友到公園烤肉、釣魚，於是就再來做這道餅乾和大家分享。

同樣的份量，上次只將麵團分成兩份，做了一卷，冰了之後再切片、進烤箱去烤，果然，每個都胖胖圓圓的，每個媽媽都說好肥哦，不但餅乾看起來很肥、吃起來也會很肥的樣子。

所以，這次將麵團分成四份，分別做成四種口味，可可和奶油、咖啡和抹茶，每個麵團在塑膠袋中擀成薄薄一片，放入冰箱冷藏半個小時後就可以拿出來，再把兩種口味的麵片相疊之後，捲起來的餅乾麵團卷就沒有那麼厚一卷了。冰太久會讓麵片太硬，不好卷、容易產生裂痕，半個小時剛剛好容易捲起。

再把麵團卷放入冰箱冷藏一個小時後，即可拿出切片，冰太久太硬也不容易切，再入烤箱烘培 10 分鐘即可。

可可抹茶雙色輪餅乾

俏媽廚房 可可抹茶雙色輪餅乾

其實原來的食譜是咖啡和抹茶雙色，怕寶貝們覺得咖啡味太強烈，所以改成可可，做法都一樣的。

TGI Firday

每天在家粗茶淡飯，偶爾也會很想出去打牙祭；俏媽更是樂得不用做飯。看到廣告上剛好 TGI Friday 也在促銷，任選主菜和甜點或前菜共兩樣 $10，於是就決定前往。

兩樣 $10 的主菜只有意大利麵或雞肉可以選，這兩樣食物在美國的餐廳是最平常不過的。於是，轉向選擇三項 $16.99 的促銷，包含前菜、主餐、和甜點。主餐的選擇就好很多、種類也多很多。

俏媽和兩個小老饕二妞和三姍，三人分吃兩份，再剛好不過。

前菜：鍋貼、菠菜薄餅

薄冰有著脆脆的餅皮、配上菠菜和融化的帕瑪醬起司，趁熱吃，果真讓人胃口大開。

鍋貼完全是中式的，沾醬也很台味。

三姍好奇的問：『老美為什麼會做鍋貼？』

俏媽：『應該也是買來的冷凍食品吧，只是餐廳大量採購，可能可以買到比較好品質的東西。』

主餐 - 牛排

重點來了，medium 熟度的牛排，嫩度適中，多汁又不乾澀，餐廳裡的鐵板煎出來的味道，是俏媽在家裡弄不出來。洋芋泥也很不錯，鹹度適中，搭配牛排，解除許多牛肉中的油膩感。

主菜 - 鮭魚

另一道主菜叫做 Dragon Fly Salmon，道地的中式口道，煎得恰到好處的鮭魚，淋上小橘子、香菜、番茄等等調出來的配料，太中式口感了。那一小碗的沙拉，也是加有香菜的中式口味。

甜點 - 起司蛋糕、餅乾冰淇淋

雖然俏媽母女三人都已經吃飽了，可是看到這樣美麗的甜點，還是吃光光了。
俏媽自己做了許多甜點，總覺得外面賣的沒有自己做的好吃。可是那個賣相才是餐廳的重點吧!

飽足的從餐廳裡出來，回程的路上，三姍說；『我們應該常常出來吃飯，可以促進感情，不然，我們都各自躲在房間裡、電腦前。』
二妞：『那是你吧！妳才是都那樣呢！』

根據統計，到餐廳吃飯，是花最便宜的代價，卻可以買到相對最大的滿足的一項活動。比起旅遊等等其他項目的活動，真的是值得啊！

酸奶巧克力豆、小紅莓司康

俏媽廚房 酸奶司康

司康 (Scones) 是英國的一種下午茶點心；一直是俏媽很喜歡做的一款，簡單做而且又好吃，超市賣的又特別貴，所以還是自己做的經濟實惠。

俏媽將麵團分兩半，一半加了 Ghirardeli 的巧克豆、一半加了小紅莓。

一烤好，三姍就一口氣連吃了三個，都已經晚上 10 點多了，俏媽得叫她不能再吃了，她才肯停呢！就是酥脆的外皮、鬆軟的內部，再搭配上最好的巧克力豆，就是讓三姍停不住口的原因呢！

酸奶咖啡蛋糕

俏媽廚房 酸奶咖啡蛋糕

每隔一陣子，寶貝們總會想要有蛋糕吃。正好可以趁機用掉剩下的酸奶。

雖然名為咖啡，卻沒有咖啡的材料，應該是因為非常適合配咖啡來吃的原因吧！

紅糟肉

俏媽廚房 紅糟肉

紅糟肉是俏媽很喜歡做的一道菜。

先將五花肉洗淨，以紅糟二 ～ 三大匙，醬油一大匙，料酒一大匙，糖一大匙，地瓜粉適量拌勻，放入冰箱醃過夜之後，就可以炸、烤或者煎熟，稍微放涼即可切片食用。

也可以醃半天之後，放入冷凍保存，要吃之前再放到冷藏退冰之後，即可處理。

一般外面賣的紅糟肉都是用油炸的方式，口感更為香脆。俏媽喜歡用烤的，400度預熱的烤箱，烤 40 分鐘即可。也可以用小火慢煎，只要不燒焦，兩面煎熟即可。

三姍說她喜歡吃『紅燒肉』，俏媽趁機跟這個小 ABC 解釋了大半天這是紅糟肉，不是紅燒肉；都是三姍愛吃的肉，可是卻是相差十萬八千里的不同啊。

酸奶巧克力餅乾

俏媽廚房 酸奶巧克力餅乾

俏媽買了一罐酸奶，放了一陣子，要找食譜在過期之前來用掉。於是簡單易做的餅乾，當然是首選。

做得順手的麵包

最近俏媽做麵包做得順手至極，很有信手拈來的感覺。已經不太去量水分，完全可以憑感覺作出濕度適合的麵團。

通常俏媽做麵包大約是 4 杯的高筋麵粉做出來一個 12 兩的半條土司，再加上 8～9 個甜麵包。

甜麵包的內餡就隨興所至，常常也會客制的，那就是問二妞或三姍想吃什麼；其實不外肉鬆、奶酥、巧克力豆、巧克力榛果醬、起司、等等。

朋友問俏媽，土司怎麼可以做得那麼方正，當然是有土司模啦，加了蓋子，就會是四四方方的正方形；做了三卷麵團、不加蓋就成了三峰的土司了。

寶貝們帶火腿三明治或花生果醬三明治到學校吃午餐，土司就是必備的了。偶爾，來一片厚片土司，先切了厚厚一片，塗上花生醬，再進烤箱烤得熱熱、赤赤的，就是二妞最愛的點心了。

偶爾幫土司做一點點變化，將一整個大麵團擀平，塗上奶油，對折起來，再用切麵刀切成辮子的三段，再像編辮子一樣將三條編起來，再放進烤盤裡面，發酵後烘培就成了好看的形狀。奶油也讓土司吃起來很有可頌麵包的口感。

看看這個切面圖，口感鬆軟，一兩下就被磕光光了。

又有好多朋友一直催著俏媽教大家做麵包，做麵包真的是讓人開心，也吃得開心。昨天才跟一個朋友聊到，自己做的麵包，完全回歸到最基本的材料，俏媽只用了麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、水。

其中的變化，就各自發揮創意啦。可以用一些全麥麵粉替代一些高筋麵粉，可以用葡萄籽油或沙拉油代替奶油，可以用牛奶替代水，也可以加一顆雞蛋，那就得適度減少水量。

有時候，俏媽會加入可可粉做成可可色的可可麵包、也曾經加了一顆酪梨做成綠色土司、也可以家紅蘿蔔泥做成紅色的土司，當然要搞工一點，也可以做兩種顏色，捲起來就成了雙色螺旋形麵包。

寶貝們吃不膩，俏媽也就做不膩；做麵包的樂趣無窮呢！！

二妞和樂團 在芝加哥表演

從去年開始，二妞就跟著學校不停的籌措旅費，一會兒賣哭胖本、一會兒賣冷凍餅乾麵團；聖誕節到了就賣包裝紙、過年到了就賣蠟燭；總之，就為了可以籌到足夠的旅費，前往芝加哥、在芝加哥交響樂團的音樂廳演奏。

二妞興奮的踏上旅程，開心的跟著學校坐飛機到了芝加哥。途中，隨時給俏媽傳來簡訊：『芝加哥好漂亮。』『芝加哥的東西都好貴哦！』。。。

很快的四天過去，俏媽接了二妞在回家的路上，二妞直喊著好累，當然，一群年輕的小孩出門，一定是開心快活的。

一路上二妞叨叨絮絮的報告旅行點滴，第一天聽芝加哥交響樂團的表演，在那樣有文化的廳堂，優美的音樂，讓她沉迷。第三天晚上，輪到她們在同一個廳堂表演，那種榮耀，讓她挺起胸膛，期望自己把每一個音符吹到最完美。

二妞說：『我真的好喜歡大都市的感覺，我以後一定要去住大都市，就像台北、紐約、芝加哥，才不要在布蘭諾這種市郊區呢！』
俏媽：『好啊，妳喜歡哪裡，只要有工作、妳的家庭在那裡，就搬到那裡吧！』

深夜時分回到家，稍做梳洗之後，二妞喝著俏媽準備的熱湯、咬了一口俏媽做的瑪芬，第一口還沒吞下去，就說：『算了，我還是跟妳住近一點吧！』
惹得俏媽大笑，就為了一口瑪芬、一碗熱湯。
二妞是全家最重視美食的，她一定要吃好的，在芝加哥的幾天，讓她最不習慣就是食物了吧！

這一趟芝加哥之行，二妞也將芝加哥大學列為她申請大學的目標之一！

香草巧克力雙色胖蛋糕

俏媽廚房 香草巧克力雙色胖蛋糕

最近一直想吃胖蛋糕，寶貝喜歡吃巧克力的口味，所以就來個混搭的口味吧。

甜甜圈瑪芬

俏媽廚房 甜甜圈瑪芬

這個瑪芬的口感好像甜甜圈，鬆鬆軟軟的口感，搭配上肉桂的淋醬，好吃。

查雷地餅乾

俏媽廚房 查雷地餅乾

不要問俏媽為何這款餅乾叫這個名字，俏媽也是看來的。口感不錯鬆鬆軟軟的餅乾，配上蔓越莓的酸甜滋味，俏媽很喜歡。當然，少不了要做一些巧克力豆的口味給寶貝們。