做得順手的麵包

最近俏媽做麵包做得順手至極，很有信手拈來的感覺。已經不太去量水分，完全可以憑感覺作出濕度適合的麵團。

通常俏媽做麵包大約是 4 杯的高筋麵粉做出來一個 12 兩的半條土司，再加上 8～9 個甜麵包。

甜麵包的內餡就隨興所至，常常也會客制的，那就是問二妞或三姍想吃什麼；其實不外肉鬆、奶酥、巧克力豆、巧克力榛果醬、起司、等等。

朋友問俏媽，土司怎麼可以做得那麼方正，當然是有土司模啦，加了蓋子，就會是四四方方的正方形；做了三卷麵團、不加蓋就成了三峰的土司了。

寶貝們帶火腿三明治或花生果醬三明治到學校吃午餐，土司就是必備的了。偶爾，來一片厚片土司，先切了厚厚一片，塗上花生醬，再進烤箱烤得熱熱、赤赤的，就是二妞最愛的點心了。

偶爾幫土司做一點點變化，將一整個大麵團擀平，塗上奶油，對折起來，再用切麵刀切成辮子的三段，再像編辮子一樣將三條編起來，再放進烤盤裡面，發酵後烘培就成了好看的形狀。奶油也讓土司吃起來很有可頌麵包的口感。

看看這個切面圖，口感鬆軟，一兩下就被磕光光了。

又有好多朋友一直催著俏媽教大家做麵包，做麵包真的是讓人開心，也吃得開心。昨天才跟一個朋友聊到，自己做的麵包，完全回歸到最基本的材料，俏媽只用了麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、水。

其中的變化，就各自發揮創意啦。可以用一些全麥麵粉替代一些高筋麵粉，可以用葡萄籽油或沙拉油代替奶油，可以用牛奶替代水，也可以加一顆雞蛋，那就得適度減少水量。

有時候，俏媽會加入可可粉做成可可色的可可麵包、也曾經加了一顆酪梨做成綠色土司、也可以家紅蘿蔔泥做成紅色的土司，當然要搞工一點，也可以做兩種顏色，捲起來就成了雙色螺旋形麵包。

寶貝們吃不膩，俏媽也就做不膩；做麵包的樂趣無窮呢！！