酸奶咖啡蛋糕

俏媽廚房 酸奶咖啡蛋糕

每隔一陣子，寶貝們總會想要有蛋糕吃。正好可以趁機用掉剩下的酸奶。

雖然名為咖啡，卻沒有咖啡的材料，應該是因為非常適合配咖啡來吃的原因吧！

蛋糕體材料：

奶油 1/2杯

白砂糖 1杯

雞蛋 2個

酸奶 1杯

香草精 1小匙

中筋麵粉 2杯

泡打粉 1小匙

小蘇打粉1 小匙

鹽 1/4小匙

糖霜材料：

白砂糖 1/4杯

紅糖 1/3杯

肉桂粉 2小匙

碎核桃 1/2杯

做法：

1. 先將融化為室溫的奶油和砂糖一起以手持電動攪拌器攪拌到乳白毛絨狀。
2. 加入雞蛋、酸奶、和香草精攪拌均勻。
3. 再加入麵粉、泡打粉、小蘇打粉、和鹽一起加入做法 2 的蛋液中攪拌均勻。
4. 在一中碗中將所有糖霜材料一起以湯匙攪拌均勻、備用。
5. 取一個 13 x 9 吋的長方形的烤盤，先倒入一半做法 3. 的麵糊，均勻抹平；再加入一半做法 4. 的糖霜，均勻抹平。
6. 再將剩下的麵糊全部倒入、抹平，再將剩下的所有糖霜倒入、抹平。
7. 入預熱 350 度烤箱烘培 40 分鐘，直至牙籤插入取出不沾粘為止。

後記：

鬆軟有彈性而且吃起來濕潤的蛋糕，配上糖霜的口感。美味啊～～ 三姍特別喜歡的。