優格蛋糕

材料：
奶油 1杯 ( 2條 ) 融化至室溫
糖 2杯 (減量到 1 1/2杯)
雞蛋 3個
香草精 1小匙
中筋麵粉 2 1/4杯
小蘇打 1/2小匙
鹽 1/2小匙
優格 8盎司

做法：
1. 將中筋麵粉、小蘇打、鹽混合均勻。
2. 在攪拌缸中攪拌奶油和糖到鬆散狀態。
3. 加入香草精到做法2. 的糖奶油中，攪拌均勻。
4. 一次加入一個雞蛋到做法3. 的麵糊中，分次攪拌均勻。
5. 分次輪流加入做法1. 的粉類和優格到做法4. 的麵糊，繼續攪拌均勻。
6. 放入預熱350度烤箱，烘培 40~45 分鐘，到牙籤插入不沾黏即可。

後記：
簡單清爽的蛋糕，爽口又不油膩。

司康

這是英文名叫Scone的英式下午茶點心，吃起來有點像肯達雞的 Biscuit。自己做起來少了油膩、多了口感。滋味很美!

材料：

中筋麵粉 1 3/4杯

泡打粉 (baking powder)  2小匙

鹽 1/2小匙

糖 2大匙

無鹽奶油 4大匙 (不退冰)

雞蛋 1個 (不退冰)

牛奶  1/4杯 (不退冰)

做法：

1. 從冰箱拿出來的奶油不退冰，切小丁。

2. 將所有粉類 (中筋麵粉、泡打粉、鹽、糖)和做法1. 的奶油以塑膠刮刀用切拌的方式攪拌成鬆散的狀態。

3. 將打散的雞蛋液和牛奶加入做法2.的粉類中，用手快速混合成無粉粒的麵糰。(俏媽咪知道，很黏、很不好做，忍耐點囉！) 混合約30秒，不要搓揉，避免起筋。

4. 做法3. 的麵糰略整成長方形，包入保鮮膜、放進冰箱冷藏30分鐘。

5. 30分鐘後，將取出的麵糰擀成長方形、折三折再擀成長方形，如此重覆三次。其間可以在手上及工作檯上灑麵粉以防沾黏。

6. 最後擀成約 2.5 公分厚的麵皮，再以切刀切成三角形或圓型的模子做出圓形。

7. 放入預熱350度烤箱烘培15分鐘，或至表面微微焦黃即可。

後記：

注意材料都是要從冰箱拿出來立刻做，不要退冰。亦可以隨興加入核桃或乾果，就會有不同的風味。

俏媽咪的整形有些失敗，因為三姍拿了鴨子的模型，模型太大、麵皮太黏切不出來鴨子形狀，重新整型後就變這樣。

表皮酥酥的、內部有一層層 biscuit 的口感，還是好吃。

噗浪瘋狂日紀念

算一算俏媽咪開始玩噗浪已經超過一年了，起初發現噗浪也只是拿來當作自己的碎碎念。有些無聊、沒什麼進展的隨便寫一寫，也不知如何增加卡馬值、也不在乎表情圖示。

可是，不知道從什麼時候開始，漸漸的有人來和俏媽咪成為朋友，不知不覺中俏媽咪的碎碎念有了附和、反應。可是像噗浪這種開放式的平台，俏媽咪都會存有一些戒心，因為就像 skype 和 msn 一樣，會有一些很無聊無去的人要來成為朋友，一律都被俏媽咪擋在門外。

漸漸的俏媽咪噗浪裡形成了一個噗友圈，只要新朋友一進來，立刻就被這一個熱情的噗友圈包圍，大家熱情的歡迎，互加為好朋友，這樣立刻就有好多個好朋友了。就像小狀元是俏媽咪在合唱團的朋友，介紹她進來噗浪後，果真沉迷於噗浪不可自拔。

今天是噗浪特別的瘋狂日，在這天結束之前一定要來紀念一下，太瘋狂了。一早醒來，發現多了兩個新朋友，Sunny 和 Mei-Hsuan 同時加入，加上下雪天，大家又剛好在家，瘋狂的噗，很有開趴的感覺，就是一團混亂，可是亂得好開心。

下午又下起雪來了，今年的德州居然可以下三次雪，真是不尋常，讓噗友們在噗浪上奔相走告，更是讓大家莫名的興奮起來。連在紐約的 Walkinggeek 都看不下去，來嗆聲說：｢妳們這些德州佬，下雪天沒事做就在噗浪上開趴！？｣ 說得還真貼切。

俏媽咪本來排了今天要做一些家事的，卻一樣也沒做，只有坐在電腦前一直要笑出來，又不敢笑太大聲。因為寶貝們都在家，要收斂一點，真是不良示範哪！今天噗浪上還有一件糗事，把兩個Alice搞錯了，珍妮還問回噗的Alice：｢你現在在台灣阿？｣
我想說不是才剛回來嗎？趕快到她的profile一看才知道不是同一個人。好玩，居然不熟的Alice也跟我們聊到很熟一樣。

Sunny說：永遠不會忘記這一天的。
Alice：我老公也念我說今天有點太超過。
Graybarlee：原來今天是特別的日子阿，很榮幸我也參了一腳。
珍妮：散會了吧，剩下吃的喝的，我跟俏媽咪留下來打掃。
俏媽咪：珍妮，謝謝有妳，讓今天更精彩。

起司約克夏布丁

材料：
雞蛋 4個
牛奶 210 cc
中筋麵粉 1杯
乾燥香草 隨意
糖 2大匙 (選項)
鹽 1小撮
起司 3大匙

做法：
1. 將牛奶和雞蛋一起在攪拌器內缸中攪拌均勻。
2. 在將中筋麵粉加入做法1. 的蛋液中，繼續攪拌均勻。
3. 最後將香草、糖、鹽、起司一起加入拌勻。
4. 做法3.的麵糊靜置 30 分鐘。
5. 30 分鐘後加入 2 大匙冷水混合拌勻。
6. 在瑪芬烤盤中抹上奶油，注入約六分滿的麵糊。
7. 放入預熱 350 度的烤箱中，烘培 15~20 分鐘，至表面微微焦黃即可。

後記：
英文名稱叫做Popover，烤起來會從四邊翹出來的模樣很可愛，蛋味也很香濃。

原食譜中沒有糖，吃起來不太有味道，原來 Carol 自在生活 是拿來沾牛肉湯吃。寶貝們喜歡有點甜味，所以我們淋上楓糖漿吃，味道美極了。因為蛋的含量豐富，俏媽咪家喜歡拿來當早餐吃。

俏媽咪在材料中增加 2 大匙糖的選項，應該可以增加風味。因為不同的吃法或者不同喜好，可以逕自增減糖量。

Pizza DIY

想了很久，每次買外面的pizza吃都覺得好油，自己做應該不難的。於是聖誕節的上午，就來做做看。

餅皮材料：
低筋麵粉 1杯
高筋麵粉 2 1/2杯
酵母粉 1小匙
溫水 1 1/4杯

餅皮做法：
1. 將所有材料攪拌均勻成光滑的麵團，攪拌器約打15分鐘。
2. 室溫發酵約1~2小時，麵糰成為2 ~ 2 1/2倍大極可。
3. 分成四個麵糰，擠壓出空氣，滾圓、靜置鬆弛 10 分鐘。
4. 桿平後即成 pizza 餅皮。

Pizza 番茄醬材料 & 做法：
1. 熱油鍋，入大蒜末爆香之後，入洋蔥丁和番茄丁續炒，再加入一罐番茄糊 (tomato paste)。
2. 加入適量的水拌炒均勻，再加鹽、糖調味。
3. 最後加入適量的巴西里、肉桂片、義大利香料等等提味即成。

Pizza做法：
1. 餅皮擀勻，均勻抹入Pizza番茄醬。
2. 鋪上番茄片、蘑菇、火腿。
3. 最後灑上起司。
4.入350度預熱烤箱，烤 10 分鐘左右即可。

後記：
真的好好吃，自己做的餅皮又Q又香，料也實在，也不會像外面買的那麼油膩，就不知為什麼外面賣的有那麼多油？

寶貝們已經預定了下次要吃火腿+鳳梨，還有燻雞。OK, OK, 要吃什麼料都可以自己做，都可以做得出來喔。這就是自己做的好處呢！

在布蘭諾的第一個白色聖誕

感恩節假期的一個主要工作就是把聖誕樹擺起來。一早，三姊妹已經從車庫裡搬出了兩個大箱子，辛苦的工作著，把樹和裝飾物一一放好，擺得美美的。

瞧瞧二妞幫忙放ornaments 的模樣。

大娃做著大部分的工作，二妞等不急已經幫燈打開了，好美喔！

三姍在一旁玩耍，一副皮樣，也不幫忙，大娃和二妞也拿她沒辦法。

看看我們完成的聖誕樹，好美呢，過節的氣氛都來了。

前天溫度有70幾度，暖和得讓人要穿短袖短褲。昨天的最高溫卻只達到前天的最低溫，所以冷颼颼得讓人不想出門，下午竟飄起雪來了，朋友們在噗浪裡互相交換彼此的屋外狀況，因為天冷，沒人出門，大家也都在噗浪裡聊得開心呢！

今天是聖誕節，一起床陽光已經先出來了，小孩不上學的日子，舒服得可以睡到自然醒呢！瞧瞧陽光灑在白雪上的景色，真美，把房子也映照得好燦爛。出去拍照才發現已經不是雪，而是結成冰了。

看看我的小樹叢，噗友Amada說很像甜點，我們這些饕客噗友，看到什麼都可以想到吃的。不過還真的讓人想拿湯匙挖一瓢來吃呢！

孩子們起床後，第一件事就是開心的從樹下拿出所有的禮物，有朋友送的、有她們自己互相買的。俏媽咪從來不送禮物的，因為平常買的東西已經夠多了，那還能再買禮物呢！？

可是寶貝們漸漸大了，要和同學看電影、逛街、社交，花費越來越大，俏媽咪零用錢也發得不多，還是給點禮物吧。

於是偷偷在聖誕襪裡一人塞了一個$20的紅包，因為找不到聖誕袋子，只好用過年的紅包袋囉。大娃不經意發現了，二妞和三姍就趕快到自己的聖誕襪找：｢找到了！｣ ｢我也有！｣ 開心極了。

俏媽咪說：｢聖誕老公公有來喔！｣
二妞說：｢這個聖誕老公公居然用農曆年的紅包袋耶！｣

噗友Winnie說：｢現在的聖誕老公公很世界的。｣
噗友閒妻涼母說：｢這個聖誕老公公很華。｣

總之，三個寶貝覺得聖誕老公公來過了！哈~~哈~~

中種法爆漿奶油餐包

在香港的噗友Rachael做了奶油餐包，看了好好吃，也來試一試。

做法：
1. 以中種法做好基本麵糰。
2. 分割 12 個約 60 克小麵糰。
(俏媽咪是個懶得用秤的人，就差不多大小麵糰切下來，也剛剛好12個差不多大小，ㄟ，俏媽咪有練過喔！)
3. 將每個麵糰的氣泡揉出來，鬆弛 10 分鐘。
4. 將每一個麵糰擀開，包入有鹽奶油一小塊，像包包子一樣，將底部捏緊。
(可以買現成的有鹽奶油，如果沒有現成的，就將無鹽奶油溶化，加入適量鹽，攪拌均勻後再放回冰即可。)
5. 發酵 1 ~ 1個半小時， 麵糰約膨脹至兩倍大。
6. 放入預熱烤箱350度，烤 10~12 分鐘。
7. 將烤箱改為上火，麵包表面刷上蛋液、灑上巴西里或芝麻，再入烤箱烤到表面微黃即可。

後記：
真的爆漿了，烘培的時候奶油從底部流了出來，使得烤箱濃煙密布，還好沒有啟動煙霧警報器。有捏緊底部還是逃不過爆漿的命運，下次試試看烤好再將奶油擠入餐包中。

好吃極了，帶有鹹味的奶油搭配餐包，美味極了。剛出爐，寶貝們每人一吃就是兩個，直說好吃。

清洗洗衣機

洗衣機用久了，卡了一些黑垢，感覺很不放心。於是找到這個清洗洗衣機的方法，來試試看：

1. 洗衣機注入滿缸溫水。

2. 放入1 杯醋、再加上 2 杯漂白水。

3. 讓洗衣機空轉 3 分鐘後停機。

4. 洗衣機浸泡隔夜或 8 個小時。

5. 空轉3分鐘然後脫水。

洗衣機果真乾乾淨淨，這樣洗起衣服來更安心了。

【轉載分享】天才 v.s. 蠢才

何謂天才，就是放對地方的人才；反過來說，你眼中的蠢材，很可能也只是放錯地方的人才。 例如：你和一位土著被困在非洲叢林，既無食物，也無水喝，那麼你將把這位土著當作「天才」，因為他懂得各種求生的技巧。 相反地，如果把他帶到辦公室要他使用電腦，那麼情況將會完全不同，你可能會認為他是「白癡」。 的確，天生我材必有用。 有些科學家連音階都抓不準；有些畫家連一封信都寫不好，可是他們「把自己放對地方」，所以成就非凡。 史蒂芬.史匹柏就是個例子，他因為高中的成績非常差，沒有任何電影科系願意准許他入學。 相反的，他走進電影工作室，認真學到了他所需的技能。 今天，他不但製作了許多評價極高的影片，更成為家喻戶曉的大導演。 畢卡索剛出道時原本想當詩人，結果他的詩被極具鑑識能力的絲泰茵夫人評得一文不值，他因而回心轉意。 幸好有這位貴婦的提醒，否則這世界不就少了一位大畫家了嗎？ 其實，所有的人事物原本都是美好的，只是所屬的地方適不適合而已。 如美味的湯汁滴到襯衫上即變「骯髒」，原本含在口中的食物，只要吐出來就變得「嘔心」，把它吞下去反而「有營養」。 即便是骯髒污穢的垃圾，只要放對地方（埋在土裡），也能滋養大地，開出美麗的花朵，長出能夠帶給我們健康的食物。 這世上沒有任何一個人或一件東西，是沒用或卑賤的，任何人或物，只要放對了地方，都會成為有用的「可造之材」。 希望你也能找到最適合自己的人生舞台，並且盡情歡唱生命之歌。 心田甘露：生命的最高境界，即是選對舞台，走出自己的路，然後盡情地發揮獨特的才華與能力。

第三隻小豬的 Beach House & Ski Lodge

某天，陪著三姍練琴的時候，她依循著一貫的不專心問俏媽咪說：｢媽咪，我以後可以當一個作家嗎？｣
俏媽咪心裡猶豫著，表面冷靜的回答：｢當然可以阿。｣
三姍又說：｢算了，我還是當我的律師好了，作家賺不了錢的。｣三姍講出了俏媽咪的不放心。

俏媽咪試著不要抹煞三姍的興趣：｢律師的工作是很忙、壓力很大的，所以你可以每年休假一個月，到你的海邊度假屋(beach house)專心寫作。｣
一邊談著琴一邊漫不經心的三姍回答著：｢你不要想跟我來住喔！｣
俏媽咪撒嬌的說：｢拜託嘛，我會做麵包給妳吃，幫妳打掃喔。｣
三姍篤定的說：｢我就知道妳在想什麼！｣

第二天上學時，俏媽咪車上載著二妞和三姍。二妞提到她的同學要在寒假去滑雪，三姍就接口說：｢以後我也要在ski resort (滑雪勝地)有一個ski lodge (滑雪度假屋)，每年冬天去滑雪度假，冬天應該兩星期就夠了。｣

俏媽咪順口問二妞：｢那妳呢？對以後有什麼安排。｣
二妞回答：｢夏天我就去三姍的 beach house，冬天就去她的 ski lodge 度假就好了。｣
三姍忿忿不平的說：｢大姐也來嗎？那就像三隻小豬，妳們最後都住到最小的那隻家裡了。｣
二妞開心的說：｢對阿，我們就是三隻小豬嘛。｣

到了學校，兩隻小豬上學去。
俏媽咪依著老習慣說：｢Have fun at school.｣
有時小小豬開心時會說：｢Bye, I love you. Mom.｣
有時小小豬心情不佳時會給俏媽咪一個表情，說：｢妳覺得在學校會有 fun 嗎？｣

俏媽咪沒說出口的話是：｢寶貝，以後妳就會知道：現在是一生當中最有 fun 的時候了。｣

甜甜QQ的波霸紅豆湯

寶貝們放寒假了，時序也進入聖誕節的氣氛中，天氣好冷、冷得讓人打哆嗦。這樣的天氣，寶貝們最愛的點心就是熱熱的甜湯了，也有好一陣子們沒吃波霸，趁空檔來煮一鍋暖暖身子。

波霸不難煮，只是需要比較長的等待期，用悶的方式就容易讓波霸熟透。俏媽咪試過幾種不同的方法：瓦斯爐水煮法、電鍋煮法、、、等等。最後還是覺得用悶燒鍋的方式最省電、省瓦斯，也最為方便。

波霸煮法：
1. 煮一鍋開水，水大約是波霸的五倍。
2. 水滾開了以後，放入波霸，滾一下就可以熄火，放入悶燒鍋中約2~3小時。
3. 將波霸從悶燒鍋中拿出來放上爐台，再煮滾一次，再放入悶燒鍋2~3小時。
4. 最後波霸撈出，加入個人喜歡甜度的糖量攪拌均勻，再加適量的冰塊拌到融化就可以讓波霸QQ的了。冰塊的量大約是可以完全溶化、又沒有多餘的冰塊就可以了，冰塊太少不夠Q、太多會讓波霸變硬，所以用量要適中。

紅豆湯者法：
請參考綠豆湯新煮法。我的電子鍋有Brown Rice的功能，於是試試看，煮的時間比煮白飯的時間長很多，果然煮出來的紅豆粒粒分明，已經破皮卻還未開花的階段，真的是多一分則太軟、少一分則太硬的剛剛好，嗯~~嗯~~ ，真是好吃！

看看圖片，是不是要流口水了呢？尤其聽很多朋友抱怨波霸不好煮、或是煮不好，以致心灰意冷。所以記載下來分享給大家簡單又容易，而且保證一定QQ的俏媽咪煮法。

給同學驚喜的生日早餐趴

這兩、三天以來，家裡電話響個不停，都是找三姍的。神秘兮兮，終於謎底揭曉，三姍很鄭重的來跟俏媽咪商量：｢媽咪，星期三是 Staphine 的生日，我們去她的生日趴的同學一起約好，星期三當天大家早上 7:30 到我們家集合，然後請你送我們到路口的 Einstein Bagels 吃早餐。結束後再請你送我們一起去上學，因為我們家的車最大，剛好坐得下。｣

一早門鈴聲響個不停，同學們陸續到齊後，出發前往 Bagels Shop。之後，一群女生擠在小小的女廁裡。壽星進來以後，她的媽媽也被串通，教她先去廁所洗手，於是聽到一群女生的尖叫：｢Happy Birthday！｣ 對壽星真的是一個難忘的surprise。

一群女生穿上一起買來裝飾的衣服，快樂的在上學前吃著早餐。

上學了，一車擠了八個女生，當然超載，小女生可開心極了，在車上嘰嘰喳喳個不停。可惜的是三分鐘就到學校了。

看著一群女生走進學校的背影，年輕，真好。俏媽咪很高興為三姍做這些可以讓她留下美麗回憶的事情，從她下車時對俏媽咪說謝謝的口氣中，可以知道她真的感激。

牛奶饅頭

材料：
中筋麵粉 4杯
牛奶 2量米杯
酵母粉 1大匙
砂糖 4大匙
沙拉油 2大匙

做法：
1. 將全部材料攪拌成團，放室溫發酵一小時。
2. 用壓麵機反覆壓到光滑平整，再緊緊的捲起來。
3. 切成小段後，再次發酵 30~40 分鐘。
4. 放入蒸鍋中，鍋蓋微開，由冷水開始以中火蒸，水開後蒸 15 分鐘就蒸熟了。
5. 熄火後放置片刻再開蓋取出。

義大利手工餅乾 Biscotti

這款義大利手工餅乾，常常看到超市或 Costco 在賣，超貴，每一片分開有精美的包裝，一片大約要一元美金。無意中看到一份簡單易做食譜，就來試做看看。


材料：
雞蛋 3個
沙拉油 1杯
糖 1杯 (減量 3/4杯)
香草精 1小匙
鹽 1小匙
中筋麵粉 3 1/2杯
發粉 (baking powder) 1小匙
巧克力丁 2杯 (減量 1杯)
核桃 1 1/2杯 (減量 1杯)

第一天做法：
1. 將雞蛋、沙拉油、糖、香草精、鹽以中速打約5分鐘，混合液呈現淡色黏稠狀。
2. 繼續加入麵粉和發粉攪拌到完全混合均勻。
3. 最後加入巧克力和核桃。
4. 覆蓋麵糰，放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜。

第二天做法：
5. 取出冰好的麵糰，做成4~5個長方扁平狀的麵餅。
    如果喜歡，可以在表面灑上糖粉。
6. 中間間隔約2吋，放入預熱350度烤箱烘培 30 分鐘，一直到定型或者開始稍微有點變黃即可取出。

7. 將烤箱減弱到300度。
8. 在取出的麵餅噴上少許水，會比較好切；讓麵餅待涼 10 分鐘。
9. 將麵餅切成 1/2 ~ 3/4 吋的寬度，讓每一片稍微有間距，再放回 300 度的烤箱烘培約 35~45 分鐘，即可取出放涼。

後記：
真的好好吃。俏媽咪在第二次進烤箱只烤了20 分鐘，吃起來不會太乾、太硬，反而更好入口。外面賣的因為要能夠放得久的關係，所以要烤得久一些，烤得乾乾酥酥的。

三姍邊吃邊說好幸福喔，還說要帶 5 個到學校午餐時請同學吃，做公關順便炫耀去了。

中種波蘿麵包

1. 參考 中種法麵糰 方法，將完成的麵糰發酵至 2~2.5 倍大，約一小時。

2. 在等待第一段發酵的時間，製作波蘿皮，如下所述。

3. 將做法1.的麵糰分割成8等份、滾圓，讓麵糰醒10~15分鐘。

4. 將做好的菠蘿皮完全覆蓋在麵糰上。

5. 發酵至兩倍大，約一小時。

6. 表面刷上蛋液，進烤箱350度烤 15~18分鐘。

菠蘿皮材料：

糖 1/2杯

奶油 5大匙

雞蛋 1個

中筋麵粉 3/4杯

菠蘿皮做法：

1. 先將糖和奶油拌打均勻，再加入雞蛋打勻。

2. 加入麵粉，用手揉勻即可。

2. 將波蘿皮用包鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時，即可拿出使用。

後記：

麵包還在烤箱裡，二妞就在問：｢可以吃了嗎？｣

俏媽咪：｢還在烤呢！｣

二妞：｢那就不吃了，反正也很晚了。怕胖！｣

洗澡洗到一半的二妞聽到俏媽咪的敲門聲：｢妞，不吃你會後悔。｣

結果是洗完澡的二妞，停不下來的吃了兩個。

還要抱怨：｢一次只能做8個喔，這樣怎麼夠吃啊~ ~ ~｣

中種法紀錄

嘗試了幾次中種法，終於小小有成，網路上有各種方法、各式配方，綜合整理、不斷嚐試後，總結如下。各家做法不同，端視個人喜好習慣，俏媽咪覺得沒有一定，只要自己做得順手、喜歡就好。

中種法做出來的麵包真的比直接法更鬆軟，更好吃。雖然發酵時間拉長，可是攪拌時間卻可以減少，不但省電、還省去攪拌機的耗損。

中種麵團兩份材料：
高筋麵粉 4杯
*麵團改良劑 1 1/2小匙 (可省略)
大麥牙粉 (Malt powder) 1 1/2小匙 (可省略)
小麥蛋白 (Vital Wheat Gluten) 1 1/2小匙 (可省略)
酵母粉 1 1/2小匙
水 2杯量米杯

中種麵團做法：
將上述材料全部放入攪拌缸中拌勻，只要成團即可，不需過度攪拌。

俏媽咪的上述材料是做兩個中種麵糰，將中種大約平均分成兩半，分別放入塑膠袋中稍稍壓平，使得受溫平均；一個可以放在室溫中2小時以上，即可根據以下基本麵團方式做麵包。另一個可以放入冰箱冷藏 1~3 天，取出退冰大約半小時候即可用來製做基本麵糰。

基本麵團材料：
高筋麵粉 1杯
水 1/2杯量米杯
糖 2大匙
鹽 1小匙
酵母粉 1/2小匙
奶油 2大匙 (室溫)

基本麵團做法：
1. 將高筋麵粉、糖、水，放入攪拌缸中。
2. 將中種麵糰撕片丟入攪拌缸中一起攪拌，以低速攪拌 3 分鐘。
3. 成糰後，再以中速攪拌 4 分鐘。
3. 停機後，放入切小丁的奶油，再以低速攪拌 4 分鐘，讓麵粉完全吸收奶油。
4. 最後加入鹽，再以中速攪拌 4 分鐘，形成薄膜，此即中種法基本麵糰。

後記：
*麵糰改良劑：在一乾淨容器中均勻混合1杯卵磷脂Letithin，1大匙粉狀維他命C(Vitamin C)，和2小匙薑粉(ginger powder)，可供多次使用；用量相等於酵母粉的量，也就是1又1/2小匙。

核桃紅莓奶油胖蛋糕

胖蛋糕其實就是 Pound Cake，因為不用水，完全由奶油和雞蛋組成，熱量特別高，所以大家取其音名為胖蛋糕。


自發粉 (self-rising flour) 1杯：
中筋麵粉 (all-purpose) 1杯 = 120 克
發粉 1 1/4小匙
鹽 1/8小匙

材料：
奶油 1條 = 100 克， 融化室溫
糖 1/2杯 = 80克
雞蛋 2個
自發粉 1杯
核桃、紅莓 依據個人口味隨意增減

做法：
1. 將糖和奶油 打到成均勻的糊狀。
2. 雞蛋打散後分次加入做法1. 的麵糊中。
3. 將自發粉材料過篩、分次加入做法2.麵糊中，繼續攪拌均勻。
4. 拌入核桃、紅莓。
5. 將麵糊放入胖蛋糕烤盤中，350度烤 35~40 分鐘即可。

後記：

有一點點烤過頭了，所以口感有些乾乾的，請根據自家烤香調整烘培時間。因為薄薄的一層，可以減少10分鐘的時間。

來一張切片圖，紅莓和核桃味胖蛋糕增味不少呢！

備份小孩

前兩天，三姍一放學就和同學到圖書館做project，回到家十分鐘後發現插在圖書館電腦上的隨身碟忘了帶回來。

俏媽咪立刻帶了三姍回去圖書館找，還好家裡離圖書館只是五分鐘車程。三姍滿心慶幸才十分鐘就發現了，俏媽咪心知不妙，尤其放了她到圖書館後，久久不見人影。

一會兒流著兩行淚回到車上，一直罵：｢好壞的人，他為什麼要偷我的東西。｣俏媽咪問清楚有多少東西在那個小小4G的隨身碟裡，其他交了的報告就算了，慘的是過兩天要交的報告全部都在裡面。

只好叫她趕快重新打字，以後學會在家裏的電腦也留一個備份，這樣就不怕丟掉檔案了。俏媽咪告訴她，俏媽咪什麼都存了備份，筆電裏一份、外接硬碟裡一份、網路上一份，這樣才能確保萬無一失。

今天早上起床，屋子裡冷冰冰的空氣真的讓人直打哆嗦，冬天真的到了。寶貝們一直喊冷，俏媽咪說趕快準備一下出門了，學校最暖和了。這邊的學校，冬天暖氣開得好強，孩子們都穿短袖上學；夏天冷氣也開得好強，孩子們還得要穿外套。

二妞就抱怨家裡冷冷冰冰的，說：｢為什麼不開暖氣啦，把我們冷死了你就沒小孩了。｣俏媽咪總覺得能夠多穿衣、蓋大被，還可以保暖就晚些開暖氣，否則一整間大屋子，暖氣費用可是驚人的。

三姍大概還惦記著她前兩天遺失的報告，跟二妞說：｢沒關係，媽咪什麼都有備份，連小孩一定都有備份的。到時候媽咪只要把她的備份小孩叫出來就可以了。｣

好主意，來看看如何備份小孩。

閒逛在 Watters Creek at Montgomery Farm

趁著天氣晴朗的感恩節假期，和Wending、Apple還有小元元一起出遊。吃完飲茶就前往位於Allen 的 Watters Creek at Montgomery Farm 閒逛。雖然取名為Farm，其實不是農場，而是一處新開發的購物中心，店家算普通，但是店面很有旗艦的感覺。

元元一路都只要拔拔抱抱，終於肯讓二妞姊姊抱一下，看姊姊多開心啊！配上美麗的陽光和湖面，景色真是宜人，連帶的大家心情都很很開懷。

更開心的時刻是俏媽咪說：｢我們到 Cheese Cake Factory 喝下午茶。｣一片歡呼雀躍，尤其大腹便便的Wending說：｢一整個下午，就在等這一刻。｣

飲料來了，有些小失望，Apple 的 Lattie還像樣，可是有點像外帶杯，寶貝們的水怎麼裝在啤酒杯呢！？俏媽咪和 Wending 的普通咖啡怎麼不是用陶瓷杯？

Cheese Cake 來了，好漂亮的奶油花，好大一塊，應該兩人公家一個的，沒料到這麼大塊，吃到最後有點膩，真的很rich、很順口。有不同口味的cheese cake、提拉米蘇、提拉米蘇cheese cake。

寶貝們無聊到玩起奶油花，在盤子裡變化個種圖案，叔叔阿姨提議剛好可以堆個雪人，嗯，奶油雪人，也是會溶化的。

每次出遊小元元都累癱了，愉快的一天都是在他的睡夢中結束。

2009年 在美國的感恩節

在美國，感恩節是一個盛大並且重要的節日。這一天家人要在一起慶祝，感恩這一年來的平安，感恩別人的幫助、有一些中國人謝天的含意。

從午餐開始就吃火雞大餐，一直吃到晚餐，不停的吃；這中間婆婆媽媽們更是不斷的在廚房忙進忙出，不停的烘培、煮菜，繼續端出新鮮的點心、菜色。球賽也是美國感恩節不可或缺的重要節目之一，家裡的男生們則會盯著螢幕觀看美式足球的戰況。

每年俏媽咪都趁機和好友全家一起度過感恩節，一來好友趁機一起大快朵頤，再來也是人多熱鬧。感謝 Sue 的邀請，今年可以和她們全家還有她的好友們一起度過這個特別有意義的日子。當Sue邀請孩子們這一天要作才藝表演時，寶貝們可是推拖拉賴的，百般不願的。

Sue的大女兒Annie特別有才藝，也放得開，在眾人面前很有大將之風，博得大家的讚賞。上高中的Annie經過學校Drama的訓練，台風的確是不一樣。

Drama是高中的一門課，選修之後，幾乎每天都有1~2小時的排演，一年會有3~4次的校內公演。根據寶貝們的觀察，受過Drama訓練的孩子的確都有很棒的台風，舉手投足方面也特別有大將之風。

這樣的課程真的很值得去修。這將會是一輩子都用得到的功課呢！

Annie不但負責主持、還能自彈自唱、並且表演自己創作的默劇，真是個全才。俏媽咪給她鼓鼓掌，繼續加油，以後是個不得了的才女呢！

孩子們陸續的表演，大人們酒足飯飽之餘，看著孩子們這一年來的成長，欣慰之情洋溢於表。

大娃的鋼琴表演

二妞的長笛表演

三姍的豎笛表演

Sue的小女兒Gina表演豎笛

這就是在美國求學的孩子們，除了功課，還能兼具各種才藝，因為學校多元的活動課程以及家長、教育界的觀念，讓孩子能夠多元的發展。

上了高中以後的孩子，為了能進入好大學，功課壓力的沉重並不輸給台灣的競爭壓力，但是各方面給了孩子足夠的空間去發揮，因此能夠培養出多元的孩子。

畢竟，除了智育，在孩子學習黃金期能夠讓她們多方接觸，培養出其他的技能及興趣。從這當中，孩子們更能享受當下、對自己能有更高的肯定。

茄汁洋蔥豬排

材料：

豬排 3片

洋蔥 1個

麵粉 1/2碗

番茄醬 5湯匙

醃料：

醬油 3湯匙

酒 1湯匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 將豬排周圍的白筋剪斷後，用刀背拍成薄片，醃料醃30分鐘以上。

2. 洋蔥切絲備用。

3. 豬排沾上麵粉後，放入預熱的油鍋煎至兩面微黃後，取出備用。

4. 利用餘油炒香洋蔥，加入番茄醬略炒。

5. 加入豬排和兩杯水略滾後悶煮15分鐘，等汁液略為收乾，即可起鍋。

後記：

香甜的洋蔥加上沾滿汁液的豬排，美味。洋蔥已經被寶貝們拌在飯上，所以沒有剩很多在豬排上讓俏媽咪照相了。

優格黑糖巧克力丁蛋糕

材料：

奶油 1/2杯 (一條) ；融化

黑糖 1杯 (減量 3/4杯)

香草精 1茶匙

雞蛋 1個

中筋麵粉 2杯

小蘇打粉 1茶匙

發粉 1/2茶匙

原味優格 1杯

做法：

1. 在攪拌大碗中放入奶油、黑糖、香草精一起攪拌到平順光滑。

2. 加入雞蛋繼續打到發。

3. 將麵粉、小蘇打粉、發粉在另一盆中攪拌均勻。

4. 將優格和做法3. 的粉類分次輪流放入做法2. 的麵糊中持續攪拌至完全均勻光滑。

5. 將麵糊移開攪拌器，最後加入巧克力丁混合均勻即可準備烘培。

5. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：因為還有一些快過期的原味優格，找到這個食譜，剛好用掉優格，加上黑糖的香味和巧克力丁的甜味，寶貝們愛極了。

巧克力丁酸奶蛋糕

材料：

奶油 1杯 (2 條)；融化

白糖 1 1/4杯 (減量為 1杯)

香草精 1小匙

雞蛋 2個

酸奶 (sour cream) 1杯

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

小蘇打 1/2小匙

鹽 1小匙

泡打粉 (baking power) 1 1/2小匙

巧克力丁 隨意

做法：

1. 在大碗中打發奶油、白糖、香草精、雞蛋。

2. 再加入酸奶油繼續打勻。

3. 在另一碗中混合麵粉、小蘇打粉、鹽、泡打粉，一起過篩。

4. 在做法2中，分次加入做法3的粉類，繼續攪拌均勻。

5. 最後加入巧克力丁。

6. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：

整個薄薄的一層，因為糖分減量所以不會太甜。表皮有點酥脆、很香很好吃。

Todd和太太Vicky帶了三個可愛的女兒來家裡，和我們一起享用下午茶。

Life isn't about how to survive the storm, but how to dance in the rain.

Bill Gates recently gave a speech at a High School about 11 things they did not and will not learn in school. He talks about how feel-good, politically correct teachings created a generation of kids with no concept of reality and how this concept set them up for failure in the real world.

Rule 1: Life is not fair - get used to it!

Rule 2 : The world won't care about your self-esteem.. The world will expect you to accomplish something BEFORE you feel good about yourself.

Rule 3 : You will NOT make $60,000 a year right out of high school. You won't be a vice-president with a car phone until you earn both.

Rule 4 : If you think your teacher is tough, wait till you get a boss

Rule 5 : Flipping burgers is not beneath your dignity. Your Grandparents had a different word for burger flipping: they called it opportunity.

Rule 6: If you mess up, it's not your parents' fault, so don't whine about your mistakes, learn from them.

Rule 7: Before you were born, your parents weren't as boring as they are now. They got that way from paying your bills, cleaning your clothes and listening to you talk about how cool you thought you were.. So, before you save the rain forest from the parasites of your parent's generation, try delousing the closet in your own room.

Rule 8: Your school may have done away with winners and losers, but life HAS NOT. In some schools, they have abolished failing grades and they'll give you as MANY TIMES as you want to get the right answer. This doesn't bear the slightest resemblance to ANYTHING in real life.

Rule 9: Life is not divided into semesters. You don't get summers off and very few employers are interested in helping you FIND YOURSELF. Do that on your own time.

Rule 10: Television is NOT real life. In real life people actually have to leave the coffee shop and go to jobs.

Rule 11: Be nice to nerds. Chances are you'll end up working for one.

【轉載分享】一生只要兩天，就擁有了每一天。

就先從賈伯斯追女朋友講起囉！

賈伯斯是誰？他是蘋果公司的創辦人，是世界第一部個人電腦的發明人之ㄧ，也就是出產iPhone公司的老闆。話說1985年，賈伯斯被自己創立的蘋果公司掃地出門！

可以想像當時的打擊有多大，但是賈伯斯只鬱卒了一下子，很快他就振作起來了。

有一天他在一所大學演講，「她」坐在聽眾席聆聽，賈伯斯被剎到了。

活動一結束，賈伯斯就去跟「她」聊天，拿到了電話號碼。原本想開口約「她」當天晚上一起吃晚餐，可是又正好有個會議要開，只好把快要說出口的話，吞了回去。

當賈伯斯準備去開車離開時，他問了自己一個「老問題」，這是他每天早上面對鏡子問自己的一個問題 - 「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

....... 答案出來了，賈伯斯馬上跑回去演講廳找「她」，約去共進晚餐。

這位「她」- Laurene Powell寶兒 - 現在就是賈伯斯的老婆。

引述賈伯斯的一段話：「提醒自己快死了，是我在人生中面臨重大決定時，所用過最重要的方法。因為幾乎每件事－所有外界期望、所有的名聲、所有對困窘或失敗的恐懼－在面對死亡時，都消失了，只有最真實重要的東西才會留下。」

賈伯斯又補充說：「提醒自己快死了，是我所知避免掉入畏懼失去的陷阱裡最好的方法。人生不帶來、死不帶去，沒理由不能順心而為。」

我們也靜下心來，問自己「最後一天」這個問題 -

「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

「第一天」又是什麼呢？

- 當「第一天」入大學讀書，我們對學校、課本、同學充滿好奇心

- 當「第一天」進公司上班，我們謙虛，願意學習，有衝勁
-當「第一天」約會，我們小鹿亂撞，珍惜相處的每一刻
-當「第一天」晉升職等，新官上任三把火，有滿腹雄心壯志，要有所作為

回想我們做任何事的「第一天」，都是我們最有活力的一天。

時光不能倒流，但態度可以回轉。

一生只要兩天，就擁有了每一天。

用「最後一天」的心情去選擇下一步，我們會更有方向；

用「第一天」的態度去做每一件事，我們會更有活力，更能成功。

白巧克力丁核桃餅乾

材料：

奶油 1杯(2條)

白糖 1 1/2杯 (減量成 1杯多一點)

雞蛋 2顆

香草精 2小匙

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

可可粉 2/3杯

小蘇打粉 3/4小匙

鹽 1/4小匙

碎核桃 1/2杯

白巧克力丁 1包 (隨意減量)

做法：
1. 在一大碗中將麵粉、可可粉、小蘇打粉、和鹽一起過篩混合均勻。

2. 在攪拌器的大碗中將軟化的奶油、白糖、雞蛋、香草精打發。

3. 將做法 1. 的粉類分次加入做法2. 的麵糊中繼續攪拌至糊狀。

4. 最後將碎核桃和白巧克力丁加入做法3. 的麵糊中。

5. 在預熱350度的烤箱中放入間隔的麵糊小糰。烤10~12分鐘即可。

中種麵糰之牛角麵包

第一次嘗試中種麵糰做法，沒有添加任何麵包改良劑，麵包依舊鬆軟好吃。

中種材料：

高筋麵粉 2杯

蛋 1個 + 牛奶 = 2/3 杯

酵母粉 1 1/2小匙

主麵糰材料：
高筋麵粉 1杯

牛奶 1/3杯

糖 2大匙

鹽 1小匙

奶油 2大匙

中種麵糰做法：

1. 將中種材料放入攪拌盆中，先用低速攪拌混合後，再用中速攪拌至光滑，靜置待其發酵至兩倍大。

2. 將奶油除外的主麵糰材料放入攪拌盆中，再放入做法1.的撕小塊麵糰，一起攪拌均勻。

3. 在攪拌成糰、產生筋性時，再加入奶油，以低速打到奶油吃進麵糰中，再以中速打到麵糰可以拉開成薄膜。

4. 靜置待其發酵至兩倍大。此即中種麵糰，可以整形做成各種麵包或土司。

牛角麵包做法：

1. 麵糰擀成大薄片，再分割成大小適中的三角形，在三角形底邊中央切一小切口，捲成牛角形。

2. 排在抹油的烤盤上，靜置發酵成兩倍大之後，表面抹上蛋水液，再灑上芝麻。

3. 入350度預熱烤箱，烤15分鐘即可。

後記：

第一次用中種法，成功！多了一道製作中種麵糰的手續，其他方式大致相同。果真比直接麵糰法更鬆軟。第一次裁麵糰沒有裁成一樣大小，所以牛角有大有小，沒關係，餓的人就吃大的囉；怕胖的人就吃小的囉。

香Q豆干丁~~零食、配菜兩相宜

在噗友Amanda的部落格裏發現這道菜，剛好明天有個熟媽小聚，這道一定會廣受歡迎的。

材料：

豆干邊 3包

(這裡買不到台灣新鮮香嫩的豆乾，只有包裝的豆干，豆干邊指的是長條狀的豆干，很適合拿來做這道菜。)

桂皮 2條

八角 3個

醬油 適量 (要配菜就可以多放一點，要當零食吃就可以少放一點)

糖 一點點提味

辣椒 隨意

做法：

1. 豆干邊切1~2公分骰子狀。

2. 半碗油下鍋，再加入所有材料大火拌炒煮滾約5分鐘後，再轉最小火，不時翻動，不要蓋鍋蓋，大約40~60分鐘即可。

後記：

這道菜稍微費時，因為要顧著鍋子以免燒焦，做好以後可以放入冰箱冷藏，吃涼的或微波加熱後都很香Q好吃。

Amanda還提供了另一種蒜味的做法：將5顆大蒜磨成泥，豆干撈出去油。鍋中留2大匙油，入大蒜和辣椒炒香後，熄火，再加入豆乾拌勻即可。

麵疙瘩

看三姍作的麵疙瘩，超Q超有彈性，可以伸縮自如耶。

煮一鍋蔬菜湯，滾了之後將麵疙瘩一一放入，待麵疙瘩都浮起來後，關火就可以享用了。在這冷冷的天氣裡，來一碗熱騰騰的麵疙瘩，那種滋味真是享受啊！

麵疙瘩材料：

中筋麵粉 2杯

雞蛋 1個

麵疙瘩做法：

1. 麵粉放入大碗中，加入雞蛋，用筷子攪拌，然後用手揉麵才能揉得更均勻。如果麵糰太乾，再慢慢加入適當水分，將麵糰揉到光滑，蓋上濕毛巾醒一小時。

2. 一小時後將麵糰分成數個小麵糰，揉成圓條型，再用拇指和食指捏片丟入滾水中，等麵疙瘩都浮出水面就算熟了。

變化：

湯麵疙瘩就直接將麵疙瘩丟入滾湯中就可以了。要吃炒的麵疙瘩就入滾水中撈起，再如炒麵般入料中拌炒入味就可以了。

後記：

感謝噗友 Amanda 在她的部落格裏分享這道好吃又方便的麵疙瘩，讓愛吃麵食、可是在美國又買不到新鮮麵條的俏媽咪和寶貝們，也可以吃到新鮮又有Q的麵食。真是令人太感動了！

簡易蛋糕

材料：
中筋麵粉 4杯

小蘇打 2小匙

雞蛋 4個

白糖 2杯 (減量至1 1/2杯)

sour cream (酸奶油) 2杯 (減量至1 1/2杯)

濃縮奶水 1罐

白醋 2大匙

做法：

1. 將中筋麵粉和小蘇打一起過篩，備用。

2. 取一大盆，將蛋、糖、酸奶油、奶水、和醋一起打到混合均勻。

3. 將做法1.的粉類分次加入做法2.的液體中繼續攪拌均勻，方才再繼續加入麵粉，大約分四次加入。以避免麵粉結塊。

4. 將做法3. 的麵糊倒入 9x12吋的長方形烤盤中，350度烤約30分鐘即可。

5. 入烤箱前，俏媽咪在上面一半灑了紅豆、一半灑了巧可力丁。下次應該還是將加料打入麵糊會比較均勻。

後記：

二妞想吃消夜又怕胖，一直問這個蛋糕會不會很肥，這個蛋糕沒有太肥的奶油，雞蛋、酸奶油和奶水都算營養。所以二妞一塊接一塊吃個不停。這個蛋糕口感鬆、組織粗，有點像發糕的感覺。

南瓜起司蛋糕

派皮材料：

Keebler Ready Crust 派皮 1個

內餡材料：

cream cheese (8盎司) 2條

紅糖 2/3杯

南瓜泥 1罐 (15盎司)

香草精 1小匙

肉桂粉 3/4小匙

荳蔻粉 1/4小匙

薑粉 1/4小匙

雞蛋 2個

鹽 1/4小匙

做法：

1. 將兩條 cream cheese 在大盆中打發。再慢慢加入紅糖、南瓜泥、香草精、和香料，邊加邊打均勻。

2. 雞蛋分次加入，加入一顆打勻後再加入第二顆打勻。

3. 最後加入鹽，打到完全均勻濃稠。

4. 將麵糊倒入派皮中，抹平表面。

5. 烤箱預熱350度，烤50~60分鐘，直至表面微焦，派餡仍舊有QQ彈性。

6. 冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜後即可食用。

後記：

烤到表面微微焦黃，看起來好好吃，在烤箱裡有點膨脹引起表皮的龜裂，拿出冷卻後就很漂亮了。三姍馬上要吃，可是得等冰過夜，三姍說俏媽咪好殘忍，這樣讓她們看著又不能吃，真是一種折磨。

巧克力黑底杯子蛋糕

黑底材料：

中筋麵粉 3杯

白糖 2杯 (可減量為1 ~ 1 1/2杯)

無糖可可粉 1/2杯

鹽 1小匙

小蘇打 2小匙

沙拉油 2/3杯

牛奶 2杯

白醋 2大匙

香草精 2小匙

白餡材料：

Cream Cheese 1包 (8盎司)，軟化備用

雞蛋 1個

白糖 1/2杯

鹽 1/4小匙

巧克力丁 1杯

做法：

1. 在ㄧ大碗中將黑底材料中的粉狀材料：麵粉、白糖、可可粉、鹽、小蘇打一起混合拌勻後，再加入沙拉油、牛奶、白醋、香草精攪拌直到完全均勻混合。將麵糊分別放入24個杯子蛋糕模中。

2. 中間餡料的部分：以一中碗攪拌cream cheese、雞蛋、白糖、鹽，直到細緻發泡。再加入巧克力丁拌勻後，分成一坨坨放入做法1. 的模型中間。

3. 烤箱預熱 350度，烤25分鐘即可。

後記：

旅居澳洲的好友 Angela 詢問有關 cream cheese 的相關問題，俏媽咪不知道澳洲的 cream cheese 長怎樣，所以只好提供美國的資料，希望 Angela 可以買到類似的產品。這是美國最受歡迎也最普遍的一個牌子。

放在冰箱裡，會有些比較硬的感覺，回復室溫後，是濃稠的白色。

【轉載】終於讀懂了母親的心

那天是週末，春日的黃昏有新榨橙汁的顏色與氣息。 老早說好了要和朋友們去逛夜市，母親卻在下班的時候打來了電話， 聲音裡像小女孩一般的歡欣雀躍：「明天我們鄉公所去郊遊， 你下班時幫我到 Mr. Dounut買一盒甜甜圈，我想請同事吃。」 「郊遊？」我大吃一驚，「啊，你們還郊遊？」 想都不想，我一口回絕，「媽，我跟朋友約好了要出去，我沒時間。」 跟母親討價還價了半天，她一直說：「只買一盒甜甜圈，快得很，不會耽誤你…」 最後她都有點生氣了，我才老大不情願地答應下來。 一心想著速戰速決，剛下班我就飛奔前往。 但是遠遠看到了那家店，我的心便一沉… 店裡竟是人山人海， 排隊的長龍一直蜿蜒到了馬路，我忍不住暗自叫苦。 隨著長龍緩慢地移動，我頻頻看表，又不時踮起腳向前面張望， 足足站了近一個鐘頭，才快輪到我。 我站得頭重腳輕、餓得眼冒金星，想起朋友們肯定都在等我，更是急得直跺腳。 春天獨有的暖柔輕風繞滿我周身，而在新出爐的甜甜圈薰人欲醉的芳香裡， 卻裹著我將一觸即發的火氣。 真不知道母親是怎麼想的，週日不在家休息，還要去郊遊， 身體吃得消嗎？而且和鄉公所的人出去玩， 一群半百的老太太們在一起，有什麼好玩的？ 郊遊，根本就是小孩子的事嘛，媽都什麼年紀了，還去郊遊？ 前面的人為了排隊次序爆出了激烈的爭吵，便有人熱心地站出來， 統計每個人買的數量 和品種，給大家排順序。 算下來我是第三爐的最後一個，不用再花時間等新的爐出來， 我鬆口氣，換隻腳接著站。 就在這時，背後有人輕輕叫一聲：「小弟弟。」 我轉過頭去，是個不認識的中年婦人，我沒好氣：「幹什麼？」 她的笑容幾乎是謙卑的：「小弟弟，我們打個商量好嗎？ 你看我只在你後面一個人，就得再等一爐。 我這是給兒子買，他明天學校郊遊，我待會還得趕回去做飯， 晚上還得送他去補習班。如果你不急的話，我想，嗯……」 她的神情裡有說不出的請求，「請問你是給誰買？」 我很自然地回答她：「給我媽買，她明天也郊遊。」 真不明白，當我回答時， 整個店怎麼會在剎那間突然有了一種奇異的寂靜， 所有的眼光同時投向我。 有人大聲地問我：「你說你買給誰？」 我還來不及回答，售貨小姐已經笑了：「哇，今天賣了好幾百盒， 你可是第一個買給媽媽的。」 我一驚，環顧四週才發現，排在隊伍裡的，幾乎都是女人， 從白髮蒼蒼到綺年少婦，每個人帶的大包小包，都註解著她們主婦和母親的身分。 「那你們呢？」 「當然是給我們的兒子囉。」不知是誰接了口，大家都笑了。 我身後那位婦女連聲說：「對不起，我沒想到，我真沒想到。 這家店人這麼多，你都肯等，真不簡單。 我本來都不想來的，是兒子一定要。一年只有一次的事， 我也願意讓他吃好玩好。我們小時候郊遊，還不就隨便吃？」 她臉 上忽然浮現出神往的表情，使她整個人都溫柔起來， 我問：「你現在還記得小時候郊遊的事啊？」 她笑了：「怎麼不記得？現在也想去啊，每年都想， 哪怕只在草坪上坐一坐曬曬太陽也好，到底是春天。可是總沒時間，」 她輕輕嘆口氣，「大概，我也只有等到孩子長大到你這種年紀的時候，才有機會吧。」 原來是這樣，郊遊並不是母親一時心血來潮， 而是內心深處一個已經埋藏了幾十年的心願。 而我怎麼會一直不知道呢，我是母親的兒子啊。 她手裡的塑膠袋裡，全是飲料、餅乾、小果凍等小孩子愛吃的東西。 沈甸甸地，墜得身體微微傾斜，她向我解釋：「都是不能碰、不能壓的。」 她就這樣，背負著她那不能碰、不能壓的責任，吃力地、堅持地等待著。 她的笑容平靜裡有著喟嘆：「誰叫我是當媽的？ 熬吧，到孩子懂得給我買東西的時候就好了，」 她的眼睛深深地看著我，聲音裡充滿了肯定，「反正，那一天也不遠了。」 只因為我的存在，便給了她這麼大的信心嗎？我卻在瞬間想起我對母親的推三搪四， 我的心，開始狠狠地疼痛。 這時，新的一爐甜甜圈熱騰騰地端了出來，芳香像是原子彈一樣地炸開， 我前面那位婦女轉過身來：「我們換一下位置，你先買吧。」 我一楞，連忙謙讓：「不用了，你等了那麼久。」 她已經走到了我的背後，已略顯蒼老的臉上明顯有著生活折磨的痕跡， 聲調卻是只有母親才會有的溫煦和決斷：「但是你媽已經等了二十幾年了。」 她前面的一位老太太微笑著讓開了，更前面的一位回身 看了她一眼，也默默地退開去。 她們就這樣，安靜地、從容地、一個接一個地，在我的面前，分開了一條小徑，一直通向櫃台。 我站在小徑的這端，目瞪口呆，徘徊不敢向前。 「快點啊，」有人催我，「你媽還在家裡等你哪。」 我怔忡地對著她們每一個人看了過去，她們微笑的回看我， 目光裡有歲月的重量，也有對未來的信心，更多的，是無限的溫柔。 剎那間，我明白地知道，在這一瞬間，她們看到的不是我， 而是她們已經長大成人的兒女。 是不是所有母親都已經習慣了不提辛苦，也不說要求， 也許她們唯一的、小小的夢想，只是盼望有一天， 兒女們會在下班的路上為自己提回一袋麵包吧。 通往櫃台的路一下子變得很長很長，我慎重地走在每一 位母親的情懷裡， 就好像走過了長長的一生，從不諳人事的小孩走到了人生的盡頭， 終於讀懂了母親的心。 這一生誰願意無怨無悔為你付出呢？?? 無論你有任何病痛苦難，都依然對你不離不棄 － 唯有你的父母~~~~~

南瓜巧可力丁瑪芬

材料：
白糖 3/4杯

沙拉油 1/4杯

蛋 2個

南瓜泥 3/4杯

牛奶 1/4杯

中筋麵粉 1 1/2杯

發粉 3/4小匙

小蘇打 1/2小匙

肉桂粉 1/2小匙

鹽 1/4小匙

荳蔻粉 1/4小匙

巧克力丁 1/2杯

做法：

1. 攪拌混合糖、沙拉油、蛋。然後繼續加入南瓜泥和牛奶攪拌。

2.取另一大碗，混合中筋麵粉、發粉、小蘇打、肉桂粉、鹽、荳蔻粉。

3. 將做法1. 的混合液加入做法2. 的乾料中，繼續攪拌至充分均勻混合。

4. 將做法3. 的麵糊到入瑪芬模型中，只須倒2/3滿以預留膨脹空間。

5. 烤箱預熱 350度，烤20分鐘即可。

後記：

淡淡香香的南瓜味，配上巧克力丁的甜味，瑪芬鬆軟且QQ的有彈性，美味！

Neiman Marcus 巧克力丁餅乾

Neiman Marcus 是美國專售奢侈品的高檔百貨公司，聽說他們家賣的餅乾也是奢侈。自己來做做看，滋味真的不是蓋的。

材料：

無糖奶油 1/2杯

紅糖 1杯

白糖 3大匙 (自行減量1/2大匙)

雞蛋 1個

香草精 2小匙

中筋麵粉 1 3/4杯

發粉 1/2小匙

小蘇打 1/2小匙

鹽 1/2小匙

即溶濃縮義式(espresso)咖啡粉 1 1/2小匙

巧克力丁 1 1/2杯 (自行減量 1/2杯)

做法：

1. 將奶油、紅糖、白糖一起打至平滑。

2. 再將雞蛋和香草精加入，繼續攪拌。

3. 再將麵粉、發粉、小蘇打粉、鹽、和咖啡粉一起過篩後加入做法2的麵糊中續打。

4. 最後加入巧克力丁拌勻。

5. 烤箱預熱375度後烤8~10分鐘，取出放涼2分鐘後即可食用。

後記：

俏媽咪只用普通的咖啡粉取代義式咖啡粉，而且只加入1/2小匙，以免寶貝吃太多咖啡因。淡淡的咖啡味真的加味不少。

黑糖土司

黑糖土司做法如同基本白吐司。在拿出麵糰擀第三遍時，將麵糰擀平，黑糖平鋪麵糰上，再捲起來放回麵包內缸中做最後一段發酵即可。

在最後發酵完成，烘培之前表面抹上全蛋液，就可以有金黃的漂亮效果。

瞧瞧這黑糖在麵包中的甜美模樣，更是可口，甜而不膩，滋味美極了。不需加任何果醬、沾醬，單單麵包配上黑糖的香味就好好吃。

大娃又吃掉兩大塊，看來，又是一條留不過一天的吐司。

DIY鹹蛋 & 鹹蛋食譜

材料：

雞蛋 數顆

水 3杯

鹽 1/2杯

(鹽和水的比例是1:6)

做法：

1. 鹽放入水中煮到鹽完全溶解，放涼備用。

2. 雞蛋洗淨，擦乾水份。

3. 雞蛋放入一乾淨玻璃容器中，再倒入鹽水蓋過雞蛋。

4. 蓋上蓋子，放置陰涼處30~45天即可取出。
5. 蒸熟後放涼，放入冰箱，要用時取出剝殼即可炒菜或食用。

鹹蛋食譜：

鹹蛋苦瓜、鹹蛋蘆筍、三色蛋、鹹蛋絲瓜、鹹蛋粥、鹹蛋炒飯、鹹蛋拌粉絲、鹹蛋蘿蔔湯、鹹蛋胡瓜湯

【轉載】你無法把香蕉皮罵進垃圾桶的

大學階梯教室裡，一場演講會即將開始。 主講人是蜚聲海內外的知名教授，海報兩天前就貼出去了，反應異常熱烈，同學們紛紛趕到現場，要一睹教授的風采。 離開講還有十分鐘，學生們紛紛進入到會場中，在他們跨進會場的一瞬，不約而同地發現腳下有一塊香蕉皮，在抬腿避開時，都不忘埋怨兩句：是誰這麼缺德？一點公共意識都沒有！ 組織者是怎麼搞的？現在的人，什麼素質？ 大家嘰哩咕嚕抱怨著跨過那塊香蕉皮，坐到自己的位置上，靜等著教授的光臨。 幾分鐘後，教授準時到達。 他也發現地上的香蕉皮，扶扶眼鏡上前仔細端詳。 教室裡頓時靜了下來，大家都伸長脖子，看教授的一舉一動。 教授看清楚腳下是一塊香蕉皮，勃然大怒，指著它大聲說道：「你怎麼可以呆在這個地方呢？你應該是在垃圾桶裡睡覺！怎麼這麼沒有公德心、沒有環保意識，要是有人踩到你摔傷怎麼辦？你太不象話了！」 憤怒讓他的眼鏡在鼻樑上跳動著，讓人一下子想起被小事激怒的唐老鴨，聽眾席上頓時傳來一陣陣笑聲。 教授沒理會，繼續憤怒，對著香蕉皮繼續發火。 聽眾席上，有學生不耐煩了，大聲說：算了吧！教授，別費力氣了，你不可能把香蕉皮罵進垃圾桶的！ 教授聽了，突然，轉過頭來，滿臉紅光地笑了，並伸手把香蕉皮撿起來，放進講臺旁的垃圾桶裡，用紙巾擦擦手說：「剛才那位同學說什麼？能再說說嗎？」 教室頓時靜了下來，沒人說話。 教授說：「我聽見了，你不能把香蕉皮罵進垃圾桶的！這就是我今天晚上演講的題目！」 這時，牆上的大螢幕上開始播放同學們剛才入場時的鏡頭，同學們千姿百態地跨越香蕉皮和版本各異的埋怨聲清晰地傳了出來。 大家最初哄笑著，慢慢變得雅雀無聲。 教授說：「這是我特意安排的一個環節，我想給大家講的道理，其實你們已明白並喊了出來。」 但對你們來說，明白道理是一回事，而用道理指導自己的行為，卻又是另外一回事！ 我相信，在坐的幾百名同學，沒有一個人不懂得香蕉皮是罵不進垃圾桶的，但大家缺乏動一動手，以舉手之勞去改變現狀的行為。 這就如同許多人感覺社會冷漠，而又吝於付出一個笑臉；埋怨環境污染，卻又不願意撿一片垃圾；咒罵腐敗和貪污，遇事卻本能地想去托關係走後門；感歎道德水準下降，卻又不願意身體力行地去做任何一件善事……幾乎所有的人都在埋怨和咒罵。 幾乎所有人都不願意身體力行去做事。 責任永遠在別人身上，而自己永遠都是受害者！ 這些做法與心態，無限放大了消極面，而使人看見的都是絕望。 事實上，並非如我們所想的那樣，社會的每一分進步，都是需要人們用行動去構建，如果我不亂扔垃圾，這個世界就少了一個污染源；如果我再將身邊的垃圾清理掉，世界就乾淨了一分；如果我的行為感化並帶動了一個人，那麼世界上又多了一份乾淨的原因。 地球上只有五十多億人，這不是一個望不到邊的數字，因而，我們應該為自己的五十億分之一，抱有信心。 記住，垃圾不會被罵進垃圾桶，你得行動！從現在開始！ 教授的演講結束了，會場裡響起聲音宏大但情緒極其複雜的掌聲。

絲瓜烘蛋

又到了絲瓜大出的季節，朋友Tony和惠文種的絲瓜長滿了瓜藤，送給俏媽咪好多條，除了絲瓜麵、蝦米炒絲瓜外，得找找新食譜。看到了絲瓜煎蛋，感覺太清淡了一些，寶貝們在長，加些口感味道，可以促進食慾，所以想到了冰箱裡還有的培根。煎了之後，整個鍋裡好漂亮，捨不得翻它，於是就變成了烘蛋。

材料：

絲瓜 1條

蛋 3個 (可隨意增加)

大蒜末 適量

培根 1~2條

做法：

1. 絲瓜切條狀、蛋打散加鹽、培根切小丁。

2. 熱油鍋，下大蒜末和培根，等培根煎香了以後，加入絲瓜，拌炒到絲瓜到半熟。加入少許鹽調味。

(此時千萬不要加水，因為絲瓜會出很多水。也不要將絲瓜炒太熟，因為待會兒還要繼續煮，否則會過爛又出水太多。)

3. 轉中小火，倒入蛋液，蓋上鍋蓋烘到蛋熟就可以起鍋了。

4. 小心起鍋，以保持完整好看的形狀。

後記：

加上培根真的加味很多，培根的香味讓蛋和絲瓜都增色不少。又是一個盤底朝天、既簡單又好吃的菜色，三姍說俏媽咪可以去開餐廳了，這個餐廳大概只有三個客人，喔，再加一個爹地吧。