簡易蛋糕

材料：
中筋麵粉 4杯

小蘇打 2小匙

雞蛋 4個

白糖 2杯 (減量至1 1/2杯)

sour cream (酸奶油) 2杯 (減量至1 1/2杯)

濃縮奶水 1罐

白醋 2大匙

做法：

1. 將中筋麵粉和小蘇打一起過篩，備用。

2. 取一大盆，將蛋、糖、酸奶油、奶水、和醋一起打到混合均勻。

3. 將做法1.的粉類分次加入做法2.的液體中繼續攪拌均勻，方才再繼續加入麵粉，大約分四次加入。以避免麵粉結塊。

4. 將做法3. 的麵糊倒入 9x12吋的長方形烤盤中，350度烤約30分鐘即可。

5. 入烤箱前，俏媽咪在上面一半灑了紅豆、一半灑了巧可力丁。下次應該還是將加料打入麵糊會比較均勻。

後記：

二妞想吃消夜又怕胖，一直問這個蛋糕會不會很肥，這個蛋糕沒有太肥的奶油，雞蛋、酸奶油和奶水都算營養。所以二妞一塊接一塊吃個不停。這個蛋糕口感鬆、組織粗，有點像發糕的感覺。