輕巧克力豆餅乾

大娃答應同學帶餅乾到學校，俏媽咪早早準備好餅乾麵團，放入冰箱中，要烘培之前再拿出來挖一球一球的排盤、放入烤箱，很快就有餅乾吃了。

而且冰過的麵團，奶油結成硬塊，較好操作，不致粘手。



材料：
紅糖 1/2杯
白糖 1/4杯
奶油 6大匙
香草精 1/2小匙
蛋白 1個
水 3大匙
中筋麵粉 1 1/2杯
小蘇打 3/4小匙
鹽 1/4小匙
巧克力豆 1/2杯

做法：

1. 在一大碗中，將白糖、紅糖和奶油一起用手持攪拌器打到平順光滑。
2. 再加入香草精、蛋白、和水一起攪拌均勻。
3. 再加入中筋麵粉、小蘇打粉、鹽攪拌均勻後，最後加入巧克力豆。
4. 烤箱預熱350度，烘培8~10分鐘。

後記：

大娃帶到學校的餅乾一個都不剩，還說大家都搶著吃。

這個輕餅乾，少了蛋黃、以水替代，應該算是健康的食譜。