香蕉瑪芬

俏媽廚房 香蕉瑪芬

大娃在家，做的烘培銷得快一些，所以趁機會多做一些，也讓大娃彌補在學校吃不到的各種點心。

材料：

中筋麵粉 1 1/2杯

小蘇打粉 1小匙

泡打粉 1小匙

鹽 1/2小匙

香蕉 3根 (熟透、壓碎)

白糖 3/4杯

雞蛋 1個 (打散)

奶油 5大匙

紅糖 1/3杯

中筋麵粉 2大匙

肉桂粉 1/8小匙

奶油 1大匙

做法：

1. 先取一中盆將 1/ 1/2杯的麵粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽等粉類一起混合、待用。
2. 取一大攪拌缸，放入香蕉、白糖、雞蛋、和5大匙奶油一起用攪拌器攪拌均勻。
3. 將做法 1. 的粉類加入做法 2. 的蛋糊中一起攪拌均勻。
4. 將做法 3. 的麵糊放入舖紙杯的瑪芬烤盤約 2/3 滿。
5. 再將紅糖、 2 大匙的麵粉和肉桂粉一起混合，再將 1 大匙的奶油以切入 (cut in) 的方式拌入肉桂麵粉。
6. 將做法 5 的肉桂麵粉平分撒在瑪芬麵糊上面。
7. 入預熱 350 度烤箱烘培 15 分鐘即可。

後記：

好吃的瑪芬，尤其上面的肉桂紅糖，好香。

大娃一直說，她到了大學體重增加不少，現在回到家還一直吃，可是還是媽媽做的好吃啊！