熱牛奶海綿蛋糕

好久沒做蛋糕了，今天心血來潮，剛好也找到這個配方、做法都很簡單的海綿蛋糕。

入秋之後，天氣也漸漸轉涼，由於俏媽咪家的寶貝下午四點一放學就吃晚餐，所以吃得早也餓得快，於是晚上的宵夜就是寶貝們重要的一餐。

從俏媽咪開始做的時候，二妞就開始問：「今天吃得到嗎？」

開始烤的時候，三姍從樓上下來說：「樓上都聞到好香哦～。這是我最喜歡的感覺，涼涼的天氣，家裡充滿了烤蛋糕的香味。」看她滿臉的開心。

材料：
雞蛋 4個
白糖 2杯 (減量至 1杯半)
香草精 2小匙
牛奶 1杯
泡打粉 (baking power) 2小匙
中筋麵粉 (all purpose flour) 2杯

做法：

1. 將麵粉和泡打粉一起混合均勻，也可過篩。
2. 將牛奶放在爐上，小火加熱到剛剛沸騰，就可以關火，靜置一旁待用。 
3. 將雞蛋用中高速打到起泡狀；再加入白糖，繼續以中高速打到厚重微黃的起泡狀。
4. 加入香草精，調整到中速；然後以定速一邊攪拌一邊緩緩加入牛奶。
5. 最後，快速攪拌入麵粉和泡打粉。
6. 放入預熱 350度的烤箱烘培 40 分鐘，或插入牙籤取出後不沾粘即可出爐。

後記：

海綿蛋糕綿密的口感很好。

由於寶貝們喜歡巧克力豆，所以俏媽咪在最後加入1杯的巧克力豆，以增加風味，也彌補減量白糖的甜分。

最近俏媽咪跟烤箱真的有點不熟，俏媽咪的烤箱溫度比較高，所以要降低個25度，或提早5～10分鐘出爐。

這次，是有點烤過頭，可是寶貝們卻不介意，偏愛吃酥酥脆脆的表皮。