香蔥大餅 和 紅豆大餅

香蔥大餅

德州難得放了兩天的冰雪假期，外面的道路都是整片的冰塊，車子根本無法行駛。一整天都是一、二十度的低溫，在這麽冷的天氣，窩在家裏，就想弄點下午點心來吃。

於是這道大餅，可以做成香蔥、和紅豆，有鹹的和甜的兩種口味，就是最適合此時的中式麵食點心了。

麵糰材料：

中粉 4杯

酵母粉 2小匙

水 300cc

糖 3大匙

鹽 少許

内餡材料：

紅豆泥或蜜紅豆罐頭

蔥 3根

做法：

1. 將所有材料一起用桌上攪拌器的鈎棒攪拌成光滑麵糰。
2. 待麵糰發酵成爲兩倍大。
3. 將蔥切成蔥珠，撒上適量的鹽，靜置備用。
4. 麵糰發酵好了以後，將麵糰分成4等分。
5. 將小麵糰一一分別擀成長方形，其中兩個鋪上蔥珠、另外兩個塗上紅豆餡。
6. 將塗抹上餡料的麵皮分別捲起、再盤成圓形。
7. 稍微擀平或者用手拍平，再發酵30~40分鐘。
8. 熱油鍋，入少許油、撒上芝麻，放入大餅，以小火將兩面烙成金黃色，即可起鍋。

後記：

紅豆大餅

不論甜的、鹹的，都一樣的香酥、一樣的可口。尤其被冰雪困在家中的時候，再配上一杯熱茶，足以撫慰無聊的情緒。

俏爹地說吃起來很像宜蘭的蔥餅，是呀，如果有宜蘭的蔥來搭配，就更讚了！

這個蔥餅完全對了二妞的胃口，滿滿的蔥花，讓她很開心滿足。