紫米年糕

還冒著煙的紫米年糕

Wenting 全家搬家囘臺灣，留給我好多好康的材料。一大包的紫米，正在想著如何利用。

過年期間，最應景的就是年糕了。

材料：

紫米 250g

水 600g 

糖 (貳砂) 280g

糯米粉 380g

八寳豆 隨意

做法：

1. 把紫米洗乾淨以後，放入600g的水中浸泡 4 小時以上。
2. 將做法1. 的紫米和水一起放入調理機打碎，再加入糖打成米漿。
3. 將糯米粉分次拌入做法2. 的米漿當中，攪拌均勻至沒有粉粒。
4. 將模型抹油，再將做法3. 的紫米糊倒入模型中。
5. 入燒滾得蒸籠中，大火蒸 1 個小時即可取出放涼。

後記：

在這冰封不上學的日子，來一塊香甜QQ的紫米年糕，配上一杯好茶，真是最好不過的享受。

由於寶貝們不愛吃加了堅果的甜點，所以俏媽咪省略了八寳豆。
美國買不到貳砂，白糖也可以代替甜味，也許比較不香一點吧！
不過，還是真的很好吃。