美式煎餅 Pancake

俏媽廚房 美式煎餅

二妞趁著聖誕和新年假期，邀請她的二個死黨來家裡 sleep over。幾個女孩子，一起看一片電影、一起烤蛋糕吃，一起躺在床上嘰嘰喳喳，可開心了。所以，常常輪流到一起過夜。

因為其中有一個老美同學，二妞怕她吃不慣中式食物，所以晚餐就叫皮薩吃，讓俏媽在聖誕假期也可以從煮飯婆放一個晚上的假。

第二天的早餐，也是個傷腦筋的問題，想來想去，俏媽還是做一個大家都能接受的美式煎餅，剛好去年買的插電烤架也可以派上用場。

材料： 

中筋麵粉 1杯

砂糖 1大匙

泡打粉 1小匙

小蘇打粉 1/2小匙

鹽 1/4小匙

牛奶 1杯

雞蛋 1個

沙拉油 2大匙

做法：

1. 在一大攪拌缸中混合麵粉、糖、蘇打粉、泡打粉、鹽等粉類。
2. 在另一碗中攪拌牛奶、雞蛋、沙拉油。
3. 將做法 2. 的液體材料加入做法 1. 的粉類材料中，用手持電動攪拌器攪拌均勻。
4. 入預熱 350 度的烤架兩面煎熟即可。

後記：

小孩還是喜歡吃巧克力口味，所以俏媽加了一些巧克力豆以增添風味。果然得到二妞同學的讚賞。

吃的時候隨個人喜好，淋上楓糖漿或巧克力醬也都是大家喜歡的吃法。

總之，這樣的早餐經濟實惠又好吃。俏媽以前都買超市裡販售的煎餅預拌粉，不過口味偏甜，所以後來覺得自己調，不但便宜又好吃，而且更能合乎俏媽家的口味。