蔥花麵包

材料：
溫水 1杯
蛋 1個
葡萄籽油 4大匙
高筋麵粉 3 1/2杯
糖 1/3杯
鹽 1/4小匙
酵母 2 1/4小匙
維他命C 1/4小匙 (可不加)
麥牙粉 1大匙 (可不加)
卵磷脂 1大匙 (可不加)

蔥花醬：
蔥花 隨意
鹽 少許
油 適量

做法：
1. 所有材料依序放入麵包機，以麵團功能揉麵發酵
2. 將做法1完成的麵糰取出輕柔擠出空氣，放回鍋中蓋上乾布再醒10分鐘
3. 將做法2完成的麵糰取出輕輕擀平，分成16等份，整成長型，抹油放上混合的’蔥花醬，置放於烤盤上
4. 烤箱預熱150度2分鐘後關火，放入做法3的成品，再醒30分鐘，或每一麵團將近兩倍大。此時烤箱內可放一碗水以增加濕度，同時再將一顆蛋打散一起放入烤箱中。
5. 取出作法4的蔥花麵糰，塗上蛋液，350度烤10分鐘即成鬆軟好吃的新鮮麵包。

後記：

二妞和三姍愛極了，直說比美華買得還好吃。美華是這裡中國超市附設的烘培屋，買過一次，又貴又難吃，孩子們叫我不要再買了。每個小孩一次吃掉三個，邊吃邊說好幸福，不輸給台灣的麵包店，三姍直說，這一個在台灣要台幣30元，在這裡要美金一元，都不見得這麼好吃。

剩下的還不夠明天當早餐呢！明天只有再做囉，不怕你們吃，就怕妳們不吃，才請二妞幫我一起從Costco檯回50磅的高筋麵粉。剛買回來，大娃說太誇張了，二妞說我們用得很兇，還真不是吹牛的。