薄荷巧克力丁餅乾

材料A：

紅糖 2/3杯

白糖 2/3杯

無糖奶油 1/2杯(室溫)

葡萄籽油 1/2杯

鹽 1/2茶匙

香草精 2茶匙

杏仁露 1/4 茶匙 (可不加)

白醋 1茶匙

小蘇打粉 1茶匙

材料B：

蛋 1個

中筋麵粉 2杯

薄荷巧克力丁2杯

做法：

1. 將上述材料A在大碗中打到平滑。

2. 加入蛋，再打至平滑。

3. 加入麵粉，再加入巧可力丁打勻。

4. 分成湯匙大小，入烤箱350度10~12分鐘。

後記：

1. 以葡萄籽油替代原食譜中的shortening，並且減量，風味未失，卻更健康。

2. 因為買了50磅的高筋麵粉，所以替代中筋麵粉，大娃覺得比較好吃，二妞和三姍覺得沒差別。