焦糖布丁

俏媽咪廚房 焦糖布丁

拔完智齒，吃了鹹稀飯和南瓜濃湯的晚餐，大娃和二妞還是不飽。

二妞一邊看著電視，突然想到：「媽咪，你來做布丁，好嗎？」

看了焦糖布丁的食譜好一陣子了，只是一直沒機會做，剛好現在派上用場。

焦糖材料：

砂糖 5大匙

水 1 1/2大匙

布丁材料：

全蛋 3顆

蛋黃 2個

砂糖 3大匙

香草精 2小匙

牛奶 2杯

熱開水 1 壺

做法：

1. 取一大鍋，將全蛋、蛋黃、砂糖、香草精一起稍微攪拌即可，放一旁備用。
2. 燒開一壺熱水。
3. 同時將牛奶在另一鍋中，以中火煮到表面冒小泡泡即可。
4. 同時將焦糖材料一起放入小鍋中，以中火煮到呈咖啡、焦糖顔色即可。
5. 將做法 4. 煮好的焦糖倒一層到布丁杯中，備用。
6. 將做法 3. 的牛奶倒入做法 1. 的蛋液中，快速攪拌，防止雞蛋結塊。
7. 再將做法 6. 的布丁液以濾網過濾之後，再倒入布丁杯中。
8. 將布丁杯放到烤盤上，再倒做法 2. 的熱水入烤盤約 1/3 布丁杯的高度。
9. 入預熱 300 度的烤箱，烘培 40分鐘即可。

後記：

大大成功的布丁。

大娃來討吃的，雖然還沒冰過，溫溫的布丁，大娃還是覺得很好吃。一定要把已經上床的二妞叫起來吃。

三姍說這個布丁會ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的，大娃覺得布丁很綿密、沒有氣泡，真的很成功。

大娃已經開始擔心了，過了暑假就要去上大學，也就吃不到俏媽咪做的這些美食了。

愁眉苦臉的大娃問：「怎麽辦？」