巧克力夾心吐司 + 巧克力麵包捲

辮子土司

土司切面

巧克力餡材料：
麵粉 2大匙
玉米粉 1大匙
可可粉 1大匙
吉利T粉 1包
糖 1/2杯
檸檬汁 數滴
水 70cc
蛋白1個
奶油 1大匙
巧克力豆 1/4杯

巧克力餡做法：
1. 將麵粉、玉米粉、可可粉、吉利T粉、和糖一起混合。
2. 再將檸檬汁滴入水中混合後，加入做法1. 的粉類中。
3. 將蛋白加入做法2. 的麵糊中，攪拌均勻。
4. 放入微波爐中微波1分鐘、拿出來攪拌。
5. 再度微波30秒、拿出來攪拌；再一次微波30秒、再攪拌。(如此才容易均勻）
6. 趁熱加入奶油和巧克力豆拌勻。
7. 拌到奶油和巧克力豆都融化，如果冷了不好攪拌，可以再微波20秒，使之容易攪拌。
8. 拌好後放涼，即可使用，不需放冰箱。

巧克力土司做法：
1. 根據 湯種基本麵團 做法完成基本麵團第一段發酵後，取出一半的麵團、滾圓、鬆弛10分鐘。
2. 將麵團橄平成長方形，再將巧克力醬以保鮮膜覆蓋兩面也橄平後， 放在面皮中間，以麵皮包入巧克力後、橄平、三折；再橄平、再三折。
3. 最後擀成長方形之後，切三刀、一頭不要切斷，以編辮子的方式編織。
4. 放入土司模做最後一段發酵至兩倍大，即可放進300度烤箱烘培25分鐘即可。

麵包捲做法：
1. 根據 湯種基本麵團 做法完成基本麵團第一段發酵後，另一半的麵團分割成60g小麵團、滾圓、鬆弛10分鐘。
2. 將每一小麵團搓成水滴狀，擀平、抹上巧克力餡、捲起。
3. 再做最後一段發酵至兩倍大，即可和土司一起進300度烤箱烘培15分鐘。

後記：
一次打出來的同一個麵團做成麵包和土司，有了不同的變化，孩子們吃得開心極了。

三姍看著剛出爐、熱騰騰的麵包說：「媽咪，以後我賺了錢，一定要在台北開一家烘培店就叫『俏媽咪』，我會負責所有的開銷，妳喜歡就去做麵包、不去也沒關係，反正開銷都由我出，妳不用擔心，只要開心的去做麵包就好了！」

三姍一向有著一張甜死人不償命的嘴，不過這招對俏媽咪還是很管用的哦！