閒逛在 Watters Creek at Montgomery Farm

趁著天氣晴朗的感恩節假期，和Wending、Apple還有小元元一起出遊。吃完飲茶就前往位於Allen 的 Watters Creek at Montgomery Farm 閒逛。雖然取名為Farm，其實不是農場，而是一處新開發的購物中心，店家算普通，但是店面很有旗艦的感覺。

元元一路都只要拔拔抱抱，終於肯讓二妞姊姊抱一下，看姊姊多開心啊！配上美麗的陽光和湖面，景色真是宜人，連帶的大家心情都很很開懷。

更開心的時刻是俏媽咪說：｢我們到 Cheese Cake Factory 喝下午茶。｣一片歡呼雀躍，尤其大腹便便的Wending說：｢一整個下午，就在等這一刻。｣

飲料來了，有些小失望，Apple 的 Lattie還像樣，可是有點像外帶杯，寶貝們的水怎麼裝在啤酒杯呢！？俏媽咪和 Wending 的普通咖啡怎麼不是用陶瓷杯？

Cheese Cake 來了，好漂亮的奶油花，好大一塊，應該兩人公家一個的，沒料到這麼大塊，吃到最後有點膩，真的很rich、很順口。有不同口味的cheese cake、提拉米蘇、提拉米蘇cheese cake。

寶貝們無聊到玩起奶油花，在盤子裡變化個種圖案，叔叔阿姨提議剛好可以堆個雪人，嗯，奶油雪人，也是會溶化的。

每次出遊小元元都累癱了，愉快的一天都是在他的睡夢中結束。

2009年 在美國的感恩節

在美國，感恩節是一個盛大並且重要的節日。這一天家人要在一起慶祝，感恩這一年來的平安，感恩別人的幫助、有一些中國人謝天的含意。

從午餐開始就吃火雞大餐，一直吃到晚餐，不停的吃；這中間婆婆媽媽們更是不斷的在廚房忙進忙出，不停的烘培、煮菜，繼續端出新鮮的點心、菜色。球賽也是美國感恩節不可或缺的重要節目之一，家裡的男生們則會盯著螢幕觀看美式足球的戰況。

每年俏媽咪都趁機和好友全家一起度過感恩節，一來好友趁機一起大快朵頤，再來也是人多熱鬧。感謝 Sue 的邀請，今年可以和她們全家還有她的好友們一起度過這個特別有意義的日子。當Sue邀請孩子們這一天要作才藝表演時，寶貝們可是推拖拉賴的，百般不願的。

Sue的大女兒Annie特別有才藝，也放得開，在眾人面前很有大將之風，博得大家的讚賞。上高中的Annie經過學校Drama的訓練，台風的確是不一樣。

Drama是高中的一門課，選修之後，幾乎每天都有1~2小時的排演，一年會有3~4次的校內公演。根據寶貝們的觀察，受過Drama訓練的孩子的確都有很棒的台風，舉手投足方面也特別有大將之風。

這樣的課程真的很值得去修。這將會是一輩子都用得到的功課呢！

Annie不但負責主持、還能自彈自唱、並且表演自己創作的默劇，真是個全才。俏媽咪給她鼓鼓掌，繼續加油，以後是個不得了的才女呢！

孩子們陸續的表演，大人們酒足飯飽之餘，看著孩子們這一年來的成長，欣慰之情洋溢於表。

大娃的鋼琴表演

二妞的長笛表演

三姍的豎笛表演

Sue的小女兒Gina表演豎笛

這就是在美國求學的孩子們，除了功課，還能兼具各種才藝，因為學校多元的活動課程以及家長、教育界的觀念，讓孩子能夠多元的發展。

上了高中以後的孩子，為了能進入好大學，功課壓力的沉重並不輸給台灣的競爭壓力，但是各方面給了孩子足夠的空間去發揮，因此能夠培養出多元的孩子。

畢竟，除了智育，在孩子學習黃金期能夠讓她們多方接觸，培養出其他的技能及興趣。從這當中，孩子們更能享受當下、對自己能有更高的肯定。

茄汁洋蔥豬排

材料：

豬排 3片

洋蔥 1個

麵粉 1/2碗

番茄醬 5湯匙

醃料：

醬油 3湯匙

酒 1湯匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 將豬排周圍的白筋剪斷後，用刀背拍成薄片，醃料醃30分鐘以上。

2. 洋蔥切絲備用。

3. 豬排沾上麵粉後，放入預熱的油鍋煎至兩面微黃後，取出備用。

4. 利用餘油炒香洋蔥，加入番茄醬略炒。

5. 加入豬排和兩杯水略滾後悶煮15分鐘，等汁液略為收乾，即可起鍋。

後記：

香甜的洋蔥加上沾滿汁液的豬排，美味。洋蔥已經被寶貝們拌在飯上，所以沒有剩很多在豬排上讓俏媽咪照相了。

優格黑糖巧克力丁蛋糕

材料：

奶油 1/2杯 (一條) ；融化

黑糖 1杯 (減量 3/4杯)

香草精 1茶匙

雞蛋 1個

中筋麵粉 2杯

小蘇打粉 1茶匙

發粉 1/2茶匙

原味優格 1杯

做法：

1. 在攪拌大碗中放入奶油、黑糖、香草精一起攪拌到平順光滑。

2. 加入雞蛋繼續打到發。

3. 將麵粉、小蘇打粉、發粉在另一盆中攪拌均勻。

4. 將優格和做法3. 的粉類分次輪流放入做法2. 的麵糊中持續攪拌至完全均勻光滑。

5. 將麵糊移開攪拌器，最後加入巧克力丁混合均勻即可準備烘培。

5. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：因為還有一些快過期的原味優格，找到這個食譜，剛好用掉優格，加上黑糖的香味和巧克力丁的甜味，寶貝們愛極了。

巧克力丁酸奶蛋糕

材料：

奶油 1杯 (2 條)；融化

白糖 1 1/4杯 (減量為 1杯)

香草精 1小匙

雞蛋 2個

酸奶 (sour cream) 1杯

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

小蘇打 1/2小匙

鹽 1小匙

泡打粉 (baking power) 1 1/2小匙

巧克力丁 隨意

做法：

1. 在大碗中打發奶油、白糖、香草精、雞蛋。

2. 再加入酸奶油繼續打勻。

3. 在另一碗中混合麵粉、小蘇打粉、鹽、泡打粉，一起過篩。

4. 在做法2中，分次加入做法3的粉類，繼續攪拌均勻。

5. 最後加入巧克力丁。

6. 烤箱預熱350度，烤40~50分鐘即可。

後記：

整個薄薄的一層，因為糖分減量所以不會太甜。表皮有點酥脆、很香很好吃。

Todd和太太Vicky帶了三個可愛的女兒來家裡，和我們一起享用下午茶。

Life isn't about how to survive the storm, but how to dance in the rain.

Bill Gates recently gave a speech at a High School about 11 things they did not and will not learn in school. He talks about how feel-good, politically correct teachings created a generation of kids with no concept of reality and how this concept set them up for failure in the real world.

Rule 1: Life is not fair - get used to it!

Rule 2 : The world won't care about your self-esteem.. The world will expect you to accomplish something BEFORE you feel good about yourself.

Rule 3 : You will NOT make $60,000 a year right out of high school. You won't be a vice-president with a car phone until you earn both.

Rule 4 : If you think your teacher is tough, wait till you get a boss

Rule 5 : Flipping burgers is not beneath your dignity. Your Grandparents had a different word for burger flipping: they called it opportunity.

Rule 6: If you mess up, it's not your parents' fault, so don't whine about your mistakes, learn from them.

Rule 7: Before you were born, your parents weren't as boring as they are now. They got that way from paying your bills, cleaning your clothes and listening to you talk about how cool you thought you were.. So, before you save the rain forest from the parasites of your parent's generation, try delousing the closet in your own room.

Rule 8: Your school may have done away with winners and losers, but life HAS NOT. In some schools, they have abolished failing grades and they'll give you as MANY TIMES as you want to get the right answer. This doesn't bear the slightest resemblance to ANYTHING in real life.

Rule 9: Life is not divided into semesters. You don't get summers off and very few employers are interested in helping you FIND YOURSELF. Do that on your own time.

Rule 10: Television is NOT real life. In real life people actually have to leave the coffee shop and go to jobs.

Rule 11: Be nice to nerds. Chances are you'll end up working for one.

【轉載分享】一生只要兩天，就擁有了每一天。

就先從賈伯斯追女朋友講起囉！

賈伯斯是誰？他是蘋果公司的創辦人，是世界第一部個人電腦的發明人之ㄧ，也就是出產iPhone公司的老闆。話說1985年，賈伯斯被自己創立的蘋果公司掃地出門！

可以想像當時的打擊有多大，但是賈伯斯只鬱卒了一下子，很快他就振作起來了。

有一天他在一所大學演講，「她」坐在聽眾席聆聽，賈伯斯被剎到了。

活動一結束，賈伯斯就去跟「她」聊天，拿到了電話號碼。原本想開口約「她」當天晚上一起吃晚餐，可是又正好有個會議要開，只好把快要說出口的話，吞了回去。

當賈伯斯準備去開車離開時，他問了自己一個「老問題」，這是他每天早上面對鏡子問自己的一個問題 - 「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

....... 答案出來了，賈伯斯馬上跑回去演講廳找「她」，約去共進晚餐。

這位「她」- Laurene Powell寶兒 - 現在就是賈伯斯的老婆。

引述賈伯斯的一段話：「提醒自己快死了，是我在人生中面臨重大決定時，所用過最重要的方法。因為幾乎每件事－所有外界期望、所有的名聲、所有對困窘或失敗的恐懼－在面對死亡時，都消失了，只有最真實重要的東西才會留下。」

賈伯斯又補充說：「提醒自己快死了，是我所知避免掉入畏懼失去的陷阱裡最好的方法。人生不帶來、死不帶去，沒理由不能順心而為。」

我們也靜下心來，問自己「最後一天」這個問題 -

「如果今天是我這輩子的最後一天，我今天要做些什麼？」

「第一天」又是什麼呢？

- 當「第一天」入大學讀書，我們對學校、課本、同學充滿好奇心

- 當「第一天」進公司上班，我們謙虛，願意學習，有衝勁
-當「第一天」約會，我們小鹿亂撞，珍惜相處的每一刻
-當「第一天」晉升職等，新官上任三把火，有滿腹雄心壯志，要有所作為

回想我們做任何事的「第一天」，都是我們最有活力的一天。

時光不能倒流，但態度可以回轉。

一生只要兩天，就擁有了每一天。

用「最後一天」的心情去選擇下一步，我們會更有方向；

用「第一天」的態度去做每一件事，我們會更有活力，更能成功。

白巧克力丁核桃餅乾

材料：

奶油 1杯(2條)

白糖 1 1/2杯 (減量成 1杯多一點)

雞蛋 2顆

香草精 2小匙

中筋麵粉 (all-purpose) 2杯

可可粉 2/3杯

小蘇打粉 3/4小匙

鹽 1/4小匙

碎核桃 1/2杯

白巧克力丁 1包 (隨意減量)

做法：
1. 在一大碗中將麵粉、可可粉、小蘇打粉、和鹽一起過篩混合均勻。

2. 在攪拌器的大碗中將軟化的奶油、白糖、雞蛋、香草精打發。

3. 將做法 1. 的粉類分次加入做法2. 的麵糊中繼續攪拌至糊狀。

4. 最後將碎核桃和白巧克力丁加入做法3. 的麵糊中。

5. 在預熱350度的烤箱中放入間隔的麵糊小糰。烤10~12分鐘即可。

中種麵糰之牛角麵包

第一次嘗試中種麵糰做法，沒有添加任何麵包改良劑，麵包依舊鬆軟好吃。

中種材料：

高筋麵粉 2杯

蛋 1個 + 牛奶 = 2/3 杯

酵母粉 1 1/2小匙

主麵糰材料：
高筋麵粉 1杯

牛奶 1/3杯

糖 2大匙

鹽 1小匙

奶油 2大匙

中種麵糰做法：

1. 將中種材料放入攪拌盆中，先用低速攪拌混合後，再用中速攪拌至光滑，靜置待其發酵至兩倍大。

2. 將奶油除外的主麵糰材料放入攪拌盆中，再放入做法1.的撕小塊麵糰，一起攪拌均勻。

3. 在攪拌成糰、產生筋性時，再加入奶油，以低速打到奶油吃進麵糰中，再以中速打到麵糰可以拉開成薄膜。

4. 靜置待其發酵至兩倍大。此即中種麵糰，可以整形做成各種麵包或土司。

牛角麵包做法：

1. 麵糰擀成大薄片，再分割成大小適中的三角形，在三角形底邊中央切一小切口，捲成牛角形。

2. 排在抹油的烤盤上，靜置發酵成兩倍大之後，表面抹上蛋水液，再灑上芝麻。

3. 入350度預熱烤箱，烤15分鐘即可。

後記：

第一次用中種法，成功！多了一道製作中種麵糰的手續，其他方式大致相同。果真比直接麵糰法更鬆軟。第一次裁麵糰沒有裁成一樣大小，所以牛角有大有小，沒關係，餓的人就吃大的囉；怕胖的人就吃小的囉。

香Q豆干丁~~零食、配菜兩相宜

在噗友Amanda的部落格裏發現這道菜，剛好明天有個熟媽小聚，這道一定會廣受歡迎的。

材料：

豆干邊 3包

(這裡買不到台灣新鮮香嫩的豆乾，只有包裝的豆干，豆干邊指的是長條狀的豆干，很適合拿來做這道菜。)

桂皮 2條

八角 3個

醬油 適量 (要配菜就可以多放一點，要當零食吃就可以少放一點)

糖 一點點提味

辣椒 隨意

做法：

1. 豆干邊切1~2公分骰子狀。

2. 半碗油下鍋，再加入所有材料大火拌炒煮滾約5分鐘後，再轉最小火，不時翻動，不要蓋鍋蓋，大約40~60分鐘即可。

後記：

這道菜稍微費時，因為要顧著鍋子以免燒焦，做好以後可以放入冰箱冷藏，吃涼的或微波加熱後都很香Q好吃。

Amanda還提供了另一種蒜味的做法：將5顆大蒜磨成泥，豆干撈出去油。鍋中留2大匙油，入大蒜和辣椒炒香後，熄火，再加入豆乾拌勻即可。

麵疙瘩

看三姍作的麵疙瘩，超Q超有彈性，可以伸縮自如耶。

煮一鍋蔬菜湯，滾了之後將麵疙瘩一一放入，待麵疙瘩都浮起來後，關火就可以享用了。在這冷冷的天氣裡，來一碗熱騰騰的麵疙瘩，那種滋味真是享受啊！

麵疙瘩材料：

中筋麵粉 2杯

雞蛋 1個

麵疙瘩做法：

1. 麵粉放入大碗中，加入雞蛋，用筷子攪拌，然後用手揉麵才能揉得更均勻。如果麵糰太乾，再慢慢加入適當水分，將麵糰揉到光滑，蓋上濕毛巾醒一小時。

2. 一小時後將麵糰分成數個小麵糰，揉成圓條型，再用拇指和食指捏片丟入滾水中，等麵疙瘩都浮出水面就算熟了。

變化：

湯麵疙瘩就直接將麵疙瘩丟入滾湯中就可以了。要吃炒的麵疙瘩就入滾水中撈起，再如炒麵般入料中拌炒入味就可以了。

後記：

感謝噗友 Amanda 在她的部落格裏分享這道好吃又方便的麵疙瘩，讓愛吃麵食、可是在美國又買不到新鮮麵條的俏媽咪和寶貝們，也可以吃到新鮮又有Q的麵食。真是令人太感動了！

簡易蛋糕

材料：
中筋麵粉 4杯

小蘇打 2小匙

雞蛋 4個

白糖 2杯 (減量至1 1/2杯)

sour cream (酸奶油) 2杯 (減量至1 1/2杯)

濃縮奶水 1罐

白醋 2大匙

做法：

1. 將中筋麵粉和小蘇打一起過篩，備用。

2. 取一大盆，將蛋、糖、酸奶油、奶水、和醋一起打到混合均勻。

3. 將做法1.的粉類分次加入做法2.的液體中繼續攪拌均勻，方才再繼續加入麵粉，大約分四次加入。以避免麵粉結塊。

4. 將做法3. 的麵糊倒入 9x12吋的長方形烤盤中，350度烤約30分鐘即可。

5. 入烤箱前，俏媽咪在上面一半灑了紅豆、一半灑了巧可力丁。下次應該還是將加料打入麵糊會比較均勻。

後記：

二妞想吃消夜又怕胖，一直問這個蛋糕會不會很肥，這個蛋糕沒有太肥的奶油，雞蛋、酸奶油和奶水都算營養。所以二妞一塊接一塊吃個不停。這個蛋糕口感鬆、組織粗，有點像發糕的感覺。

南瓜起司蛋糕

派皮材料：

Keebler Ready Crust 派皮 1個

內餡材料：

cream cheese (8盎司) 2條

紅糖 2/3杯

南瓜泥 1罐 (15盎司)

香草精 1小匙

肉桂粉 3/4小匙

荳蔻粉 1/4小匙

薑粉 1/4小匙

雞蛋 2個

鹽 1/4小匙

做法：

1. 將兩條 cream cheese 在大盆中打發。再慢慢加入紅糖、南瓜泥、香草精、和香料，邊加邊打均勻。

2. 雞蛋分次加入，加入一顆打勻後再加入第二顆打勻。

3. 最後加入鹽，打到完全均勻濃稠。

4. 將麵糊倒入派皮中，抹平表面。

5. 烤箱預熱350度，烤50~60分鐘，直至表面微焦，派餡仍舊有QQ彈性。

6. 冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜後即可食用。

後記：

烤到表面微微焦黃，看起來好好吃，在烤箱裡有點膨脹引起表皮的龜裂，拿出冷卻後就很漂亮了。三姍馬上要吃，可是得等冰過夜，三姍說俏媽咪好殘忍，這樣讓她們看著又不能吃，真是一種折磨。

巧克力黑底杯子蛋糕

黑底材料：

中筋麵粉 3杯

白糖 2杯 (可減量為1 ~ 1 1/2杯)

無糖可可粉 1/2杯

鹽 1小匙

小蘇打 2小匙

沙拉油 2/3杯

牛奶 2杯

白醋 2大匙

香草精 2小匙

白餡材料：

Cream Cheese 1包 (8盎司)，軟化備用

雞蛋 1個

白糖 1/2杯

鹽 1/4小匙

巧克力丁 1杯

做法：

1. 在ㄧ大碗中將黑底材料中的粉狀材料：麵粉、白糖、可可粉、鹽、小蘇打一起混合拌勻後，再加入沙拉油、牛奶、白醋、香草精攪拌直到完全均勻混合。將麵糊分別放入24個杯子蛋糕模中。

2. 中間餡料的部分：以一中碗攪拌cream cheese、雞蛋、白糖、鹽，直到細緻發泡。再加入巧克力丁拌勻後，分成一坨坨放入做法1. 的模型中間。

3. 烤箱預熱 350度，烤25分鐘即可。

後記：

旅居澳洲的好友 Angela 詢問有關 cream cheese 的相關問題，俏媽咪不知道澳洲的 cream cheese 長怎樣，所以只好提供美國的資料，希望 Angela 可以買到類似的產品。這是美國最受歡迎也最普遍的一個牌子。

放在冰箱裡，會有些比較硬的感覺，回復室溫後，是濃稠的白色。