重拾舞蹈 大娃淚奔

7歲在紐澤西的期末舞蹈表演

從5歲起，大娃就開始習舞。

一開始在美國的紐澤西跳舞，大娃就受到舞蹈老師的青睞，舞蹈表演時，把她放在最中間，一群7歲的孩子，還青澀的無法跟上節拍、無法記得舞步。只有大娃一人，自顧自的跳著，流暢的舞步、配上準確的節拍，結果是所有的孩子都面向大娃，跟著她跳。

第二天回到跳舞班上課，我們一進門，有一些爸、媽驚呼著：「Here comes our star!」

就這樣，大娃跟舞蹈結下了不解之緣。

回到台灣，大娃在芭蕾和民族舞蹈方面特別擅長，身型、手勢、舞步跳起來特別好看。再度回到美國，因為只有芭蕾，所以也就專注在這方面。

16歲時攝影留念

就這麼一年年過去，舞蹈已成為大娃生活非常重要的一部分。加上這所訓練嚴格、表演場次頻繁的舞蹈班，大娃到了高中，要兼顧功課已經越來越吃力。遇到有表演的前幾個星期，常常是每天下課後要練3～4小時的舞；週六、週日更是9點～5點的全天班。

就在去年的暑假過後，也都跳舞跳到了11年級，大娃真的面臨了極度的掙扎。除了學校功課、還有SAT、ACT、等等的升大學考試。俏媽咪只好逼得她做最後抉擇，如果大學要主修舞蹈就繼續跳、不主修舞蹈就必須暫停跳舞。

這也是人生的功課之一，如何捨得，如何放下。在精力、時間都有限的情況下，要怎麼用在有效率的地方。

於是，大 娃 暫 停 跳 舞。

不只大娃、連俏媽咪都陷入深深的失落感當中。畢竟用心了12年、而且又很喜歡做的事，說要放下並不容易。可是看著大娃的生活慢慢恢復正常、功課方面也不再那麼煎熬，未嘗不是塞翁失馬，焉知非福。

一心仍惦記著要跳舞的大娃，就在放暑假時，俏媽咪問了朋友，找到另一家舞蹈班，沒有要求那麼多的課程與表演，同時也可以讓大娃持續跳舞、持續進步。

前天，大娃去試跳。果然經過嚴格的訓練是不一樣，大娃馬上凸顯出來她的優勢。班主任立刻來找她談、甚至邀請她進入已經甄選結束的舞團。俏媽咪在外面看，看到了大娃臉上滿足、享受的神情，身體再累、再苦，心裡卻是滿滿的享受啊。

回家的路上，大娃滿是興奮的口氣，嘰里呱啦不停地說著。俏媽咪問大娃：「覺得這麼開心嗎？還要繼續再跳嗎？」大娃的眼淚居然就奪眶而出，因為大娃重拾了跳舞的快樂感覺。

繼續跳吧！大娃，只要你能跳。這是俏媽咪、爹地能給妳的資產之一，是誰也奪不走的一輩子的享受啊！

Carta di Musica 地中海薄餅

Carta di Musica 是一種地中海薄餅。Carta di Musica 是義大利文，意指 paper of music。


材料：
中筋麵粉 2杯
杜蘭麥粉 (Semolina) 1杯
鹽 1 1/4小匙
溫水 1 杯

做法：
1. 將上述四項材料攪拌成團。
2. 再用攪拌器中速攪拌約7分鐘，直至平滑出筋。
3. 將麵團分割成12份，滾圓、鬆弛15分鐘。
4. 橄平後放入預熱10分鐘425度的烤箱，烘培4分鐘後、翻面再烘培4分鐘即可。

後記：
好簡單的做法，重點是要有杜蘭麥粉。珍妮說這個薄餅皮很像烙餅。

非常適合沾濃湯、胡椒橄欖油等等醬汁來吃。吃法倒是很像槓子頭。

不夠金的金牛角

看了好久的金牛角，終於有機會來做做看。一出爐，寶貝們就說：「上色不夠好！」小丫頭們都已經吃到成為品嚐專家了。

材料：
白糖 3/4杯 (試試看 1/2杯)
水 2/3杯
酵母粉 1大匙
中筋麵粉 4 1/2杯
鹽 1 1/3 小匙 (試試看1小匙)
雞蛋 2個
奶粉 2 2/3 大匙
奶油 11大匙 (1條又3大匙)  (試試看1條)

做法：

1. 將所有材料依序加入、攪拌成團。
2. 取出麵粉，用力把麵團揉得均勻柔軟。讓麵團鬆弛10分鐘。
3. 將麵團分割4～5份，分別擀成正方形，切成如pizza狀的8等分的三角形。
4. 再把三角形的底部切一個缺口，從切口拉開兩個角，再捲起成牛角狀。
5. 表面塗上蛋液，可以撒上芝麻，發酵1~1 1/2小時。
6. 放入預熱325度烤箱烘培10~12分鐘。熄火後，利用烤箱餘溫再放3～5分鐘即可取出。

後記：
俏媽咪初試食譜，做了筆記，下次改善，一定會做得更好吃的。

暑假一開始，俏媽咪就在美國聯邦舉辦的StarTalk教中文，全心專注之下，生活搞得天昏地暗。好不容易一切步入軌道，才有心思再做做烘培。

今天從台灣來了幾個實習的大學生，21、22歲的孩子，好年輕。明天給她們帶去解解口腹之慾，希望她們會喜歡。

法式餐點 La Madeleine

炎炎夏日的德州，讓人熱到哪兒都不想去，可是漫長的暑假宅在家也叫人發慌。三姍想到Mall旁邊的店去逛一逛，所以趁著星期日的早晨，天氣還不太熱、人們還在教堂裡，逛了Office Deport、DSW Footware、Famous Footware 、Target，最後決定到La Madeleine 吃午餐，其實時間上應該算是下午茶了。

La Madeleine 是一家專賣法式餐點的西餐廳，其實真正著名的是糕點類。餐廳裡的歐式麵包、果醬任意取用，倒也成為這裡頗受歡迎的餐廳之一。

頗具特色的門把。

店裡舒適雅潔的擺設。

印著標誌的托盤。

大娃點的 Chicken Crepe Riviera。耶～不就是可麗餅嗎？加上雞肉、番茄和青花菜，拌上味道獨特的 Pesto 白醬，美味到沒話說。 

二妞點的Chicken Flat Bread，法式薄餅加上番茄醬、雞肉、起司等等，再去烤到酥脆。吃起來像皮薩的感覺，卻沒有皮薩的油膩，尤其九層塔更加增添香味。

三姍點的沙拉總匯，她選了一碗馬鈴薯泥湯、凱撒沙拉和水果盤，整個就是營養健康，配上店裡無限供應的麵包，也吃的很飽。

俏媽仍舊沒有興趣點東西，寶貝們吃不完的，就夠吃了。吃飽也可以滿足的回家了。

香蕉巧克力豆蛋糕

兩根香蕉一直放在廚房的檯子上，越來越熟。為了解決這個問題，來做一個香蕉蛋糕吧！

材料：
中筋麵粉 1 1/2杯
白糖 2/3杯（減量為 1/2杯）
泡打粉 1 1/2小茶匙
鹽 1/4小匙
香蕉 1杯（熟透）
雞蛋 1顆
無鹽奶油 1/2杯 （1條、室溫融化）
牛奶 1/4杯
巧克力豆 3/4杯

做法：
1. 在一中碗，混合麵粉、白糖、泡打粉、鹽。
2. 在一大碗中，將香蕉、雞蛋、奶油、牛奶一起攪拌均勻。
3. 將做法1. 的粉類材料加入做法2. 液體材料中再度攪拌均勻。注意：勿過度攪拌。
4. 加入巧克力豆混合均勻即可。
5. 將麵糊倒入烤盤中，送入預熱350度烤箱烘培30～30分鐘，或者到牙籤插入不沾黏即可。

後記：
做多了麵包之後，回頭做蛋糕，發現做蛋糕真的是簡單太多了。

這個食譜的好處是做出來的量不多，可以很快吃完。烤出來薄薄的、微焦的蛋糕，加上香蕉的香味、巧克力的甜味，好好吃。

高屋巧克力豆餅乾

二妞要去同學的泳池趴，要俏媽咪幫她做巧克力豆餅乾，這其實是在美國最簡單、最容易做的烘培，於是就要二妞自己做。

材料：

中筋麵粉 2 1/4杯

泡打粉 1小匙

鹽 1小匙

奶油 1杯 （2條）（室溫融化）

白糖 3/4杯 （減量到 1/2杯）

紅糖 3/4杯

香草精 1小匙

雞蛋 2顆

巧克力豆 2杯

碎核桃 1杯

做法：

1. 將麵粉、泡打粉、鹽等粉類材料在一中碗混合。

2. 取一大碗，攪拌均勻奶油、白糖、紅糖、香草精，一直到平滑光順。其次，一次加入一顆雞蛋，攪拌均勻。

3. 將做法1. 的粉類材料分次加入做法2. 的液體類材料中混和攪拌均勻。

4. 最後拌入 巧克力豆和碎核桃。

5. 挖一團團做法4. 的麵糊，間隔排盤到烤盤上。送進預熱350度的烤箱烘培9～11分鐘即可。

後記：

雀巢的高屋(Toll House)巧克力豆是在美國隨處都買得到的巧克力豆。也可以買到這個牌子的預拌餅乾麵團，這是他的材料和做法，自己做便宜又簡單。

麵團打好後，可以冷藏在冰箱，一星期內用完都可以。二妞、三姍隨時可以自己烤，要吃多少、烤多少，大約10分鐘後就有新鮮的餅乾可以吃了。

天下無不散之宴席～離情依依～惠文阿姨和唐叔叔珍重再見

惠文和老唐要搬家的消息，讓俏媽咪和孩子們猶如頓失依靠的感覺。

2004年，搬家工人正在俏媽咪位於台北萬芳社區的家裡包裝，準備將所有的東西上貨櫃、飄洋過海運到美國。

此時，惠文打來電話要我們搬到德州一定要來布蘭諾，而我們已經約好要到阿靈頓另一位朋友家。其實俏媽咪這才見過惠文一家人一面。

老唐是俏爹地的大學同班同學，常年在德州，只有那年外派台灣時幾家大學同學一起吃過一頓飯。

到了德州，因為布蘭諾的繁榮、再加上惠文和老唐的熱心，俏媽咪順利的在布蘭諾定居下來。

兩家只隔了一條街，老唐非常手巧，什麼都能修、能做，因為俏爹地不在這邊，老唐也對俏媽咪和寶貝們特別照顧，常常提了工具箱到俏媽咪家修東補西的。

惠文更是對俏媽咪和孩子們照顧有加，不時的打電話來噓寒問暖，知道俏媽咪生了病，就會到中餐館買好幾道可口的飯、菜，送到家門口，要讓俏媽咪休息、省去做菜的辛勞。

小孩需要幫忙接送時，惠文更是隨時待命。每年的感恩節、聖誕節，俏媽咪和孩子們都是一整天在惠文家度過的。

老唐有著一個很好的機會，公司將他調派到賓州。俏媽咪知道之後，告訴孩子們，孩子們的第一個反應都是：『他們是家人耶！』俏媽咪：『怎麼辦？以後感恩節、聖誕節，該去哪裡過！？』

還記得剛來布蘭諾時，住在惠文家一個多月，三姍才二年級，還常常坐到唐叔叔身上看電視呢。

老唐和惠文的小兒子那時剛上九年紀，青春叛逆期的大男孩，不論問什麼，他的回答都是；"I don't know. I don't care." 還要一副嘴裡含了橄欖說話的樣子。


如今已經是要升上大三的大帥哥，就讀名校的好科系，不但溫文儒雅、而且懂事風趣又有禮貌。

趁著老唐和惠文搬家前，兩家人再好好聚一聚，下次相聚不知何夕。

每次俏爹地來，都會和老同學互相找來找去，以後俏爹地來這裡，少了好同學，可要更無聊啦。

滿心的離情依依，竟也會讓俏媽咪邊寫邊掉淚，正如孩子們說的：他們是家人啊！果真是：天下無不散之宴席。

衷心祝福老唐，新工作事事如意、宏圖大展；惠文到了新環境，一定也能很快交到很多好朋友，新生活順心如意。

鳳梨瑪芬

前幾天開了一罐鳳梨罐頭，今天就來想辦法銷掉。也好久沒做瑪芬了，剛剛好來這一道甜點。

瑪芬材料：
中筋麵粉 2杯
白糖 1/2杯
發粉 1 小匙
鹽 1/2小匙
碎鳳梨罐頭 1罐 （8盎司）
雞蛋 1個 （打散）
牛奶 3/4杯
奶油 1/4杯 （融化）

Topping 材料：
奶油 1/4杯 (融化）
肉桂粉 1/4小匙
紅糖 1/3杯
中筋麵粉 1/2杯

做法：
1. 將鳳梨罐頭的汁濾出，取1/4杯備用。
2. 在一大碗中，放入2杯麵粉、白糖、發粉、鹽。在粉類中間鑿一井，放入做法1.的1/4杯鳳梨汁，還有雞蛋、牛奶、和1/4杯融化的奶油。一起攪拌均勻。
3. 另取一碗做Topping，放入1/4杯融化奶油、肉桂粉、紅糖、和1/2杯中筋麵粉攪拌均勻。
4. 在瑪芬烤盤的模型上抹油或者放入紙杯。將做法2.放入瑪芬烤盤中，再放上碎鳳梨，最後加入做法3. 的Topping。
5. 入預熱325度烤箱烘培25~30分鐘即可。

後記：
鳳梨配上肉桂的味道很搭，很美味。明天的早餐有著落囉！