電鍋自製優格

在網路上找到許多做優酪乳的方法，有用悶燒鍋的、有放置室溫的，參考過後，俏媽咪最喜歡的方式是用電鍋。有些食譜提供材料的分量，有些卻沒有，俏媽咪還是喜歡照著份量來做，這樣大概有個用量概念。所以綜合各家食譜之後，以下是俏媽咪遵循的食譜，做出來的優酪乳白白嫩嫩，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，好可愛；吃過的朋友都說好吃。

自己做出來的優酪乳比市售的稀，可以加入各式果醬，就像外面賣的瓶裝優酪乳一樣；加入蜂蜜、果糖也別有一番風味。或者搭配新鮮水果一起吃，也可以當作沙拉醬來用。請自行發揮創意囉！

留下做好的6 OZ優酪乳當作下次之用。這樣就可以綿延不絕，每天有美味的優酪乳可以吃，盡情享受吧！

1. 材料: 市售原味Yogurt (plain yogurt) 6 oz.（約170g），牛奶/milk 4杯，鮮奶油（whipping cream or heavy cream）半杯，糖5大匙(可省略)。

2. 將鮮乳全部倒入磁碗中，再將優酪乳一邊緩緩倒入鮮乳內，一邊慢慢攪拌均勻。 

3. 大同電鍋的外鍋加水一碗，放入蒸食物用的鐵架或將磁盤倒放。這樣可避免磁碗的溫度過高，破壞乳酸菌。 

4. 將攪拌均勻後的磁碗蓋上蓋子放入電鍋，插上電源只需維持在保溫狀態，開關不用切到加熱。電鍋蓋略留1/4空隙，以免溫度過高。 

5. 約7小時後就完成，表層會有一些水分，只需舀起倒掉。靜置冷卻後放入冰箱，約可存放1星期。