自製手工白麵條

寶貝們一直很喜歡吃麵條，在美國買到的乾麵條，中國品牌越來越多，在美國製造的台灣牌子也爆出廚房衛生不合格的傳聞。

看來，也只有自己做才吃得安心。於是買了Pasta maker 製麵機，自己動手來做。原來這麼簡單、方便，隨時要吃隨時做，又新鮮。從此只怕寶貝們再也不肯吃乾麵了！

材料：
中筋麵粉 (all-purpose flour) 3杯
鹽 少許
玉米粉 (corn starch) 2大匙
水 1杯

做法：
1. 將所有粉類材料放入攪拌機內缸，以中低速開始攪拌，徐徐將水加入。
2. 視麵粉濕度留一口水，麵粉太乾再加入。
    (麵條的濕度應該比做麵包的濕度要乾一些。)
3. 將麵糰放入塑膠袋中包緊，放室溫醒30分鐘至一個小時。
4. 將麵糰分割小塊，入製麵機壓平，先從最厚度最大的開始壓平，再轉至下一個刻度再壓薄一次，根據需要可以再壓薄一次。
5. 放入切麵刀處，切出麵條即可。
6. 若不立刻吃，可以灑上若干麵粉，稍微曬乾，再放入冰箱或冷凍櫃收藏。
7. 若立刻要吃則可在壓麵的時候就開始燒開水，水滾後立刻將麵條放入滾水中，以筷子攪拌使麵條一根根分開，再度滾開後煮約1~2分鐘即可撈起。

後記：
自己做的新鮮麵條，光是拌醬油、麻油，再灑些蔥花就好吃到一個不行。

今天我們吃的是魚板湯麵，就著原先剩下的排骨湯，加入魚板、大白菜，淋上起鍋的麵條中，好吃的湯麵就上桌了。

三姍要去朋友家過夜，高興的說還好是吃完晚飯再去，才能吃到香Q的麵條。