腐乳波菜

材料：
菠菜 1把
大蒜 2~3瓣
豆腐乳 1小匙
鹽 少許

做法：
1. 菠菜洗淨去沙、瀝乾水分備用。大蒜去皮切片備用。
2. 熱油鍋，爆香大蒜。
3. 入菠菜，蓋鍋蓋略悶熟、之後再略微拌炒。半熟的時候加入豆腐乳拌勻。
4. 加鹽調味即可盛盤上桌。(注意鹽量須減少，因為豆腐乳以經有鹹味)

後記：
清炒菠菜常常會有澀味，去除澀味的方法可以加一點點米酒或醬油。

俏媽咪有一罐豆腐乳，想到可以入菜，也順便去除菠菜的澀味，同時可以增加風味。