檸檬雞片

材料：
雞柳條 3片
意大利瓜 (squash) 1條
紅蘿蔔 1條
袖珍菇 1包

雞肉醃料：
酒
鹽
雞蛋 1個 (俏媽咪利用冰箱剩餘的蛋液)
太白粉

檸檬汁調味料：
檸檬薄片 數片
檸檬汁 3大匙
糖 2大匙
鹽 適量
水 1/3杯
太白粉 1/2大匙

做法：

1. 將雞柳條切薄片，以雞肉醃料拌勻，大約醃15分鐘。
2. 將意大利瓜和紅蘿蔔切薄片，袖珍菇洗淨備用。
3. 熱油鍋，入雞肉略炒，雞肉變白即可取出。
4. 再熱油鍋，依序加入紅蘿蔔、意大利瓜、袖珍菇略炒，即可取出。
5. 將檸檬汁調味料入鍋燒開，再放入做法3. 的雞片和做法 4. 的蔬菜，略炒拌勻即可起鍋盛盤。

後記：

俏媽咪煮菜煮到絞盡腦汁，變不出花樣了，不經意發現了這個好吃又容易做的菜。

俏媽咪整整用了一個檸檬，一半擠出汁來用，另一半切片一起拌炒。充足的檸檬味，把整盤菜的味道提得美味極了。

寶貝們愛極了檸檬酸酸甜甜的味道。真的是很容易做、然而味道卻是大不同的一道菜。