冬至的粿粹鹹湯圓

22日是冬至，也是吃湯圓的日子，吃完湯圓就準備過年，也就要增加一歲了，真是歲月不待人哪！

以往俏媽並沒有一定要在這一天煮湯圓；可是，大娃離家上了大學，很快的，二妞、三姍也都要相繼離家。趁他們還在家的日子，能給他們更多傳統節慶上的習俗，就能給他們越多對文化的了解以及對家的懷念和向心力。

粿粹湯圓

材料：

糯米粉 1包

溫水

做法：

1. 在爐上燒一小鍋熱水。
2. 同時將糯米粉慢慢加入溫水，攪拌到半混合。
3. 從做法2. 的 糯米檲拿出一小坨糯米糰，放入燒滾的開水煮到變透明，即是粿粹。
4. 將粿粹取出，放入糯米粉中，繼續混合到成團。
5. 從糯米檲中捏小塊、搓圓，放入燒沸的熱水中煮到湯圓浮起即可撈出。

鹹湯圓

材料：

蝦米

香菇

油蔥酥

大骨頭

雞肉或豬肉

茼蒿

做法：

1. 準備：蝦米洗淨泡水；香菇洗淨、泡軟、切細絲；茼蒿洗淨。
2. 準備：雞肉或豬肉切絲、醃麻油、醬油、太白粉備用。
3. 熱湯鍋，入油蔥酥、香菇炒香，加入所需的水量、再加入大骨頭，水滾後轉小火熬湯 。
4. 熱油鍋，炒豬肉或雞肉絲，炒熟後撈出盛盤備用。
5. 在做法3的湯中加入茼蒿，略滾、加鹽調味後即可熄火。
6. 拿一大湯碗，放入湯圓、加入骨頭湯和茼蒿，在放入炒熟的肉絲，即可食用。

後記：

粿粹做出來的湯圓，真的是更Q、更好吃。

在美國買到的糯米粉就是像右圖中的包裝。俏媽就用一整包，慢慢的加水，視需要再加水，加到光滑成團即可。

喜歡不同的顏色，可以加入食用色素、抹茶粉或是蔬菜汁加入糯米檲中，就可以做出不同顏色的湯圓了。