巧克力蛋糕

材料：
奶油 1杯 (2條)
白糖 1 3/4杯 (減量到 1 1/2杯)
雞蛋 3個
香草精 1 1/2小匙
牛奶 1 1/2杯
中筋麵粉 2 1/2杯
可可粉 6大匙
小蘇打粉 1 1/2小匙
鹽 1小匙

做法：

1. 將中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽等粉類材料一起過篩備用。
2. 取一大容器將奶油和白糖一起打到白糊狀，再一次一個雞蛋打勻。
3. 加入香草精攪拌均勻。
4. 再輪流將牛奶和粉類材料分次加入攪拌均勻。
5. 倒入烤盤中，入預熱350度烤箱，烘培 45～50分鐘，直至牙籤插入、取出後不沾粘即可。

後記：

好香、好吃，為了烤熟中間的部分，有些烤過頭了。變成脆脆的外皮、鬆軟的內裡，別有風味。

一出爐，馬上吃掉一大半。冬天又是增重的季節。