DIY鹹蛋 & 鹹蛋食譜

材料：

雞蛋 數顆

水 3杯

鹽 1/2杯

(鹽和水的比例是1:6)

做法：

1. 鹽放入水中煮到鹽完全溶解，放涼備用。

2. 雞蛋洗淨，擦乾水份。

3. 雞蛋放入一乾淨玻璃容器中，再倒入鹽水蓋過雞蛋。

4. 蓋上蓋子，放置陰涼處30~45天即可取出。
5. 蒸熟後放涼，放入冰箱，要用時取出剝殼即可炒菜或食用。

鹹蛋食譜：

鹹蛋苦瓜、鹹蛋蘆筍、三色蛋、鹹蛋絲瓜、鹹蛋粥、鹹蛋炒飯、鹹蛋拌粉絲、鹹蛋蘿蔔湯、鹹蛋胡瓜湯