義大利瓜(Squash)水餃

趁著俏爹地在布蘭諾和我們共度農曆年假之際，來包水餃吃。平常的高麗菜水餃餡吃多了，也想變換一下口味，於是俏爹地在超市看到義大利瓜squash，就想來試試看滋味如何。

先來準備麵糰，麵粉和水的比例是 3:1，今天用了四杯麵粉，所以是 1 1/3杯的水，攪拌成糰，因為今天的麵糰感覺乾了一點，所以多加了大約1大匙的水，用攪拌器揉到三光之後。用微波爐法，也就是把麵糰放在微波爐裡，再放上一碗熱水，在寒冷的冬天，讓環境有點溫暖來醒麵，大約一小時左右就可以了。

在醒麵的時候，就可以來準備餡料：

材料：絞肉三磅、高麗菜半顆、義大利瓜4條、蝦皮少許

做法：

1. 將高麗菜切絲灑上鹽略微搓揉，使其出水，再濾掉水份。

2. 義大利瓜切丁。

3. 再加入絞肉、蝦皮，以鹽、醬油、麻油調味。

自己桿出來的皮，又薄又Q又好吃。真是比外面買的機器水餃皮好吃太多了。

自己包的水餃，粒粒渾圓飽滿，顆顆站得精神抖擻。

這樣煮出來的水餃，QQ又有好滋味，真叫人食指大動呢！義大利瓜包的水餃真的好吃，很有不同的滋味，俏媽咪大力推薦，值得試試看喔！