奶酪巧克力豆餅乾

俏媽廚房 奶酪巧克力豆餅乾

家裡人口越來越簡單，俏媽也就越來越懶得做一些烘培。就只有俏媽和三姍兩個人，都要吃好久才吃得完。禁不住三姍一再要求，還是做一些讓三姍解解饞吧。

材料：

奶油 3/4 杯 （1 1/2 條）

奶酪起司 (cream cheese) 1/4 杯

白砂糖 1/2 杯

淺色紅糖 (light brown sugar) 1 杯

香草精 1 1/4 小匙

雞蛋 2 個

中筋麵粉 2 1/4 杯

小蘇打粉 1 小匙

鹽 1 小匙

巧克力豆 2 杯

做法：

1. 將融化的奶油和奶酪起司，白砂糖和紅糖一起用手持攪拌器攪拌均勻。
2. 再加入香草精攪拌均勻。
3. 一次加入一個雞蛋，攪拌均勻。
4. 再將麵粉、小蘇打粉、和鹽巴等粉類材料一起加入，用大湯匙或塑膠刮刀拌勻。
5. 最後加入巧克力豆攪拌均勻即可。
6. 分小坨、分隔排盤，入預熱 350 度烤箱烘培 10～12 分鐘即可。
7. 出爐後，在烤盤中放 2 分鐘，等稍涼再放到網架上放涼。

後記：

原來的食譜名字叫做『秘密材料巧克力豆餅乾』，奶酪起司就是秘密了。有別於一般的巧克力豆餅乾，奶酪起司讓餅乾更鬆軟。

俏媽每一小包裝了 3 個餅乾，帶到學校給同事吃，大家都稱讚有加。