韭菜盒子

俏媽廚房 韭菜盒子

今天的天氣出奇的冷，還不到感恩節就冷到要結冰。把後院的韭菜全部採收，才不會都凍壞了。

大把大把的韭菜，就來做韭菜盒子吧。加上一鍋熱騰騰的玉米濃湯，在這冷冷濕寒的天氣，就是絕佳的晚餐了！

麵皮材料：

中筋麵粉 4 杯

鹽 1/2小匙

熱水 3/4 杯

冷水 3/4 杯

內餡材料：

韭菜

木耳

冬粉 1 把

蝦皮

調味料：

鹽巴

醬油

白胡椒

麻油

做法：

1. 先做麵皮，將熱水加入麵粉和鹽巴，攪拌之後再加入冷水繼續攪拌直到成團。靜置醒 20 ～ 30 分鐘。
2. 再做內餡，將韭菜洗淨、切段；木耳泡水、切碎；蝦皮洗淨; 冬粉泡水、切段。
3. 熱油鍋，入蝦皮略炒，再加入韭菜、木耳略炒，最後加入冬粉再略炒，最後加入調味料拌勻即可起鍋。
4. 將醒好的麵團分割小塊、擀平，將內餡材料包入，將邊緣粘起，即可入鍋兩面煎微微焦黃即可。

後記：

好可口美味，簡單就做好，俏媽和三姍兩人就這麼解決了晚餐，滿足極了。

內餡料可以任意增減，加上豆干、或絞肉味道也可以很合。