棋格餅乾

俏媽廚房 棋格餅乾

自從做了雙色餅乾之後，三姍又想起俏媽很久以前做過的棋格餅乾。於是就要求俏媽再做。其實做法都是大同小異，只是在整形的時候多一些變化，就可有另外一番風情，吃起來也特別感受不同。


材料：
奶油 1條
糖粉 3/4 杯
雞蛋 1個
低筋麵粉 2杯
巧克力粉或抹茶粉 2 大匙

做法：

1. 將奶油和糖粉用手持攪拌器一起攪拌到鬆發狀態。
2. 將雞蛋打散，分次加入做法 1. 的糖粉奶油中，用攪拌器攪拌均勻。
3. 再將低粉以橡皮刮刀或大湯匙拌入做法 2. 的液體材料中。
4. 取出一半的麵團待用，再將可可粉或抹茶粉加入一半的麵團中拌勻。
5. 將兩個麵團分別放入乾淨塑膠袋中，整形成二個長條形的麵團。放入冰箱冷藏約半小時。
6. 從冰箱取出二個麵團，沿著長條方向切兩刀，成為 4 長條，顏色交錯排列，再放入冰箱中冷藏約30分鐘。
7. 取出麵團，縱面切片，排盤、放入預熱 350 度烤箱烘培 12～15分鐘即可。

後記：

這個麵團可以做好、切片，然後冷凍起來，要吃的時候再烘培即可。

不過俏媽家的餅乾都是做來不及吃的，所以就每次做、每次烤、沒兩天就吃光光了。