蘿蔔糕

俏媽廚房 蘿蔔糕簡餐

上次做了一個蘿蔔糕，在趴踢上大受歡迎。寶貝們也愛吃，真是簡單做又好吃的美食啊。一次蒸一大個，通常可以吃上兩次。

今天晚上大娃又和同學出去吃飯了，星期五的週末晚上，俏媽也懶得弄大餐，於是煎蘿蔔糕、炒個青菜、煎個蛋，就是我們的簡餐。

最近做了幾次蘿蔔糕，做得很順手，趁印象還很深刻，把食譜記下來，免得忘記了。

材料：
白蘿蔔 中型1條
水 4杯
香菇 5朵
油蔥酥 2大匙
絞肉 (或火腿末)
粘米粉一包

做法：

1. 白蘿蔔削皮切絲或刨絲，香菇泡軟切碎末備用。
2. 取一湯鍋加入4杯水和白蘿蔔絲煮滾後，加鹽、烹大師、胡椒等等調味料。
3. 在煮蘿蔔湯的同時，另熱一炒鍋，加沙拉油，炒香香菇和油蔥酥，入絞肉或火腿末略炒。
4. 將做法 3. 的肉末倒入做法2.  煮滾的蘿蔔湯中，等到再度滾起，即可熄火。
5. 倒入一整包的粘米粉，將粘米粉和蘿蔔湯拌勻。
6. 將蘿蔔糕麵糊倒入抹油的盤中，中大火蒸30～40分鐘即可。

後記：

蘿蔔糕可以先做起來，放涼後冰入冰箱，等到要吃之前再切片，放入不沾平底鍋，兩面煎得赤赤的，再沾甜辣醬吃，簡直就是人間美味。

記得以前在台北，都要到市場或超市買，以重量計價，一家子要吃掉一大塊，買起來也是不便宜，有些吃起來還是不佳的軟軟口感。

自己做，可以有不同的口感，有時不加絞肉，吃蘿蔔單純的甜味，有時加火腿，又別有一番香味。

尤其現在是白蘿蔔的盛產旺季，又甜又多汁，做出來的蘿蔔糕更是甜美。