香蕉全麥吐司

材料：

溫水 1/4 杯

葡萄籽油 1/4 杯

蜂蜜 1/4 杯

蛋 1個

香草精 1/2茶匙

香蕉 2根 (略熟)

高筋麵粉 2 1/2杯

全麥麵粉 1/2杯

Vital Wheat Gluten 1大匙 (可省略)

鹽 1/2茶匙

酵母 1 1/2茶匙

麵包改良劑 1 1/2茶匙(可省略)

堅果 隨意

做法：

1. 除堅果外，將材料依序加入，使用全麥麵包功能，嗶嗶聲響隨意加入各式堅果，到烘培前則按結束鍵停止。

2. 靜置麵糰，待其發至桶高時，再以烘培功能烘烤30分鐘即成。

後記：

1. 因香蕉濕度高，所以麵糰非常濕黏，在第一階段揉麵過程中，加入不少麵粉。所以溫水的分量應可減少。

2. 高筋和全麥麵粉可隨意調配，總共三杯即可。1/2杯的全麥麵粉加入1大匙的Vital Wheat Gluten 以增加筋性。

3. 為了健康而減少鹽的分量，所以像炒菜一樣，稍微灑點鹽即可。