海綿蛋糕

Jennifer家的櫻花盛開了，趁著賞櫻之便，俏媽咪也要學習Jennifer的拿手烘培 - 海麵蛋糕。因為俏媽咪做了兩次，卻都不成功，蛋白打不發，也不知問題到底出在哪裡，所以請Jennifer教教俏媽咪。

於是，三五好友：Betsy、Jennifer H、Christine、Julia 和我來到 Jennifer 家，先賞櫻，再來做蛋糕。大家七嘴八舌，亂問一通問題，虧得師傅Jennifer有耐心的回答我們這些婆婆媽媽。

材料：

中筋麵粉 (all-Purpose flour) 1杯

雞蛋 8個

糖 1/2~1杯 (依個人甜度喜好調整) 

沙拉油 1/2杯

塔塔粉 (cream of tartar) 1小匙

香草精 1小匙

做法：

1. 在一中碗打入所有蛋黃，將所有蛋白放在一大碗中。

2. 一半糖放入蛋白的碗中、另一半糖放入蛋黃的碗中。

3. 中高速開始打發蛋白和蛋黃。

4. 期間，將沙拉油加入蛋黃的碗中。

5. 到蛋白部分有些開始發起來的時候，加入塔塔粉；

同時將香草精加入蛋黃的碗中。

6. 總共打約6~10分鐘，直到蛋白硬性發泡為止。

7. 1 將麵粉放入蛋黃的碗中，

7.2 用刮刀攪拌，不需要到非常均勻。

8.1 將中碗的蛋黃麵粉糊倒入蛋白的大碗中，

8.2 再以刮刀攪拌至平滑均勻。

9. 1 將做法8. 的麵糊到入烤盤中。

10. 烤箱預熱350度烘培45分鐘或到牙籤插入不沾黏為止。

11. 倒扣放涼，即可取出盛盤。

後記：

Jennifer準備了滷肉飯，還有醃蘿蔔；一鍋肉羹湯，大家吃得好開心。飯後的水果有小橘子、木瓜：甜點是剛出爐的蛋糕、蓮藕粉、餅乾：配著Jennifer從台灣帶來的好茶，真是自在享受。

又是一堆媽媽經、閒話家常，這樣的聚會都教人開心、愜意。期待下次囉！